Vlastnosti mrazivého domáceho piva a mesačného svitu

Zmrazovanie rmutu patrí medzi prastaré spôsoby spracovania alkoholu. Objavil sa ešte vtedy, keď o liehovare nikto ani nepočul a vďaka svojej jednoduchosti a nenáročnosti sa dostal aj k nám dni. Dlho sa používala táto technika s presvedčením, že pomáha čistiť -kvasenú kašu-.

V ére vedy sa však tento proces skúmal „pod mikroskopom“ a názory na jeho účinnosť sa zmenili. A preto, aby sme zistili, či je užitočné alebo nie zmraziť kašu a mesačný svit, stojí za to ponoriť sa do problematiky podrobnejšie.

Mraziaca kaša

Popis a účel

Samotný proces zmrazovania, hoci si ho mnohí „mesačníci“ spájajú s „ alternatívou“ k destilácii, s tým v skutočnosti nemá nič spoločné. Kvôli čomu vzniká otázka: stojí za to zmraziť kašu na mesačný svit, a ak áno, čo sa dá získať ako výsledok? Po prvé, zmrazenie, na rozdiel od destilácie, nezbaví nápoj tavných olejov, acetónu, metanolu, aldehydov a iných nečistôt.

Dôležitejšie je, že nielenže nezmiznú, ale ich percento sa zvýši. Po druhé, mnohé mrazničky nie sú vhodné na plnohodnotné mrazenie, keďže teplota je potrebná minimálne -25.-30 a na ulici sa takéto mrazy v strednom pruhu nestávajú každý rok . Okrem zvýšenia stupňovitosti nápoja je pozitívnym bodom zníženie potrebného objemu surovín na získanie mesačného svitu určitej sily v porovnaní so surovinami, ktoré neboli zmrazené.

Napríklad, ak si vezmete 18-stupňovú mrazenú a 12-stupňovú nezmrazenú kašu, potom na získanie litra 50-stupňového mesačného svitu potrebujete iba 3 litre prvého, zatiaľ čo druhý potrebuje 4,5 litra. To samozrejme pomáha šetriť energiu, ale 3 litre mrazeného produktu sa stále získavajú zo 4,5 nezmrazených - nemôžete ušetriť na surovinách.

Metóda

Podstatou technológie je rozdiel medzi teplotami mrazu vody (0 C) a etylalkoholu (-114 C).

Možnosť 1. Domov

• Nádoba naplnená kašou musí byť umiestnená v mrazničke.
• Nastavte ovládač na najnižšiu možnú teplotu.
• Po 5-7 hodinách sa zvyšná tekutina - kaša - scedí.

Možnosť 2. Vonku

• Naklonenú rovinu je potrebné vytvoriť pod holým nebom, napríklad na dvore súkromného domu alebo na balkóne v byte. Čím dlhší povrch, tým lepší bude výrobok.
• Na okraji umiestnenom dole je nainštalovaná -nádoba na rmut-, do ktorej odteká kvapalina.
• Je potrebné nalievať od vyššieho okraja plechu tenkým prúdom.
• Proces sa musí niekoľkokrát opakovať, vždy pri pokuse naliať na čistý povrch.

Poznáte? V prítomnosti veľkých objemov ovocnej kaše sa zmrazením rýchlo zbavíte značného množstva nečistôt, no nezabúdajte, že tie najškodlivejšie budú zostávajú a vyžadujú ďalšiu destiláciu.

Zhrnutie: výhody a nevýhody mrazenia

Zhrnutím môžeme zdôrazniť silné a slabé stránky tejto viac historickej ako praktickej technológie. Plusy zahŕňajú:

• Maximálna jednoduchosť.
• Lacné.
• Zvýšte silu nápoja.
• Príležitosť ušetriť na energetických zdrojoch.

Teraz si poďme vymenovať nevýhody:

• V dôsledku toho nemôžete získať mesačný svit, iba silný nápoj.
• V nápoji zostávajú škodlivé látky a ich koncentrácia sa zvyšuje.
• Proces si vyžaduje výkonnú mrazničku alebo klímu so silnými mrazmi.

Viete? Existujú názory, že pomocou mrazenia sa dá získať veľmi silná kaša, okolo 50 stupňov, - to nie je pravda. Pre také silné spevnenie by strata hmoty pri zmrazení 12-stupňovej hmoty mala byť približne 3/4.

Mrazivý mesačný svit

Tradícia

Proces zmrazovania vodky je známy už viac ako jedno storočie, na rozdiel od podobného spracovania rmutu bol pôvodne určený na zvýšenie sily nápoja. K tomu bol sud s tekutinou vystavený mrazu a po chvíli bola nevytvrdnutá časť vyčerpaná. Táto metóda sa používa už dlho a bola účinná na zamýšľaný účel.

Vedecký vzhľad

Už v ére vedy sa však zistilo, že škodlivé látky, ktoré sa nerozpúšťajú v 20-, 30-, 40-stupňových alkoholoch, ale sú zmiešané s vodou, so zvyšovaním sily začínajú „naviazať“ s etanolom a po zmrazení zostať v alkohole a nevychádzať s vodou. Na druhej strane praktické experimenty ukázali, že mrazenie mesačného svitu vedie k vyzrážaniu niektorých cudzích nečistôt. Ide o takzvané mastné kyseliny, ktorých bod tuhnutia sa dá dosiahnuť pomocou bežnej mrazničky.Treba si uvedomiť, že hlavných škodlivých látok ako izobutylalkohol, furfural a izoamylalkohol sa nezbavíte, ich bod tuhnutia je viac ako -100 C stupňov.

Efektívna aplikácia

Samotné mrazenie má malý vplyv na kvalitu mesačného svitu, oveľa dôležitejší je dobrý recept na maškrtu. Ak však túto metódu skombinujete s inými druhmi čistenia: s použitím bielkovín, aktívneho uhlia, oleja atď., potom je kombinovaný efekt výraznejší. A čo je najdôležitejšie, tento proces je úplne ekologický a nevyžaduje ďalšie činidlá ani špeciálne vybavenie. Okrem toho je takmer nemožné pokaziť alkohol mrazením a príliš silný produkt sa dá vždy zriediť.

Vedeli ste? Na zlepšenie zmrazovania alkoholu na ulici môžete použiť kovové predmety, ako napríklad plachtu, na ktorej sú umiestnené plechovky, riad alebo kovová tyč . Akumulujú chlad a proces bude prebiehať rýchlejšie.

Ako zmraziť mesačný svit

Možnosť 1. Kombinované čistenie

• Najprv musí cez uhlie prejsť kvapalina.
• Nalejte filtrát do kovovej nádoby a pevne zatvorte vekom.
• Nastavte teplotu v mrazničke na -20 °C.
• Po niekoľkých hodinách vypustite tekutinu.
• Na stenách zostane voda a niektoré nečistoty, ktoré je možné v prípade potreby podrobiť sekundárnej destilácii alebo vyliať.

Dôležité! Na prácu s mesačným svitom by ste mali uprednostniť kovové výrobky, ktorých čiastočky „neodpadnú“ do tekutiny.

Možnosť 2. Vonku

Táto metóda vyžaduje silnú mínusovú teplotu -20 C alebo menej.

• Kovový roh je umiestnený pod miernym svahom.
• Moonshine steká z horného konca tenkým prúdom, vhodnejšie je vymyslieť nejaké zariadenie na podopretie nádob s tekutinou, pretože ak rýchlo nalejete, nebude to žiadny efekt.
• Na spodok treba dať nádobu na scedenie "zmrznutého" mesiačika.

Vedeli ste? Táto metóda čistenia sa nazýva aj „šrot“, pretože vytvára najjednoduchšiu naklonenú „rovinu“.

Možnosť 3. Chemikália

• Hydroxid sodný NaOH alebo hydroxid draselný KOH sa pridáva do nádoby s mesačným svitom v pomere 2 gramy látky na 1 liter kvapaliny. Okrem toho je možné v malých množstvách pridať soľ a sódu bikarbónu.
• Kontajner je umiestnený na chladnom mieste: chladiareň alebo ulica.
• Po niekoľkých hodinách je potrebné tekutinu prefiltrovať cez vrstvu bavlny a gázy.
• Prefiltrovaná kvapalina sa ďalej bez problémov posiela na sekundárnu destiláciu.

Je zrejmé, že nie je vhodné používať rmutové mrazenie izolovane od iných čistiacich metód pre jeho nízku účinnosť. Zároveň, ako súčasť komplexného čistenia, môže tento postup trochu zlepšiť celkový výsledok, najmä preto, že proces je úplne mechanický a nezavádza do kompozície ďalšie látky a nemôže pokaziť alkohol. Samozrejme, na to všetko musíte mať buď dobrú mrazničku, alebo žiť v chladných zemepisných šírkach.