Technológia dvojitej destilácie mesačného svitu

Domáca výroba alkoholu sa musí destilovať nie raz, ale minimálne dvakrát. Toto pravidlo už asi počuli tí, ktorí s výrobou silného alkoholu len začínajú, pričom majú málo skúseností a možno ani nechápu vážnosť problému.

Len pre začiatočníkov vám chceme povedať, ako funguje dvojitá destilácia mesačného svitu doma a prečo ju vôbec robiť. Keď sa naučíte všetky fázy takého dôležitého procesu a čo je najdôležitejšie, správne ich zavediete do praxe, zlepšíte kvalitu svojho nápoja.

Druhá destilácia mesačného svitu: nevyhnutnosť a bežná technológia

Začnime odpoveďou na otázku: "prečo?" Pozrime sa, prečo sa oplatí tráviť hodiny času, elektriny (plynu) a vlastných síl na re-destilácii.

Dvojitá destilácia mesačného svitu je potrebná z niekoľkých dôvodov:

• čistenie budúceho alkoholu od škodlivých nečistôt;
• riedenie, čiže zníženie pevnosti na prijateľný počet stupňov;
• zlepšenie organoleptických vlastností.

Faktom je, že po primárnej destilácii získate surový alkohol o sile okolo 70 stupňov, obsahujúci aldehydy, acetón, celý rad fuselových olejov. Ide o mimoriadne škodlivé látky, ktorých hromadenie v organizme vážne poškodzuje zdravie a môže viesť až k smrti.

To znamená, že pred plnením do fliaš a pitím musia byť z alkoholu odstránené všetky nebezpečné nečistoty, čo sa robí pri druhej destilácii, ktorá zahŕňa čistenie budúceho nápoja. Uhlie, mangán, kartón (alebo iný filter) odstráni všetky nepotrebné prchavé frakcie.

Pevnosť 70 stupňov sa musí tiež znížiť - na 30 a ešte lepšie - na 25-20. V opačnom prípade zostanú molekulárne väzby surového alkoholu s fuselovými olejmi, acetónom a aldehydmi príliš silné. V tomto prípade proces čistenia nebude schopný účinne odstrániť všetky škodlivé nečistoty.

Príliš silný surový je navyše presýtený alkoholovými parami, ktoré pri zahriatí v destilačnej kocke môžu rozbiť mesačný svit alebo vyvolať jeho zapálenie. Takže je potrebné riediť aspoň z bezpečnostných dôvodov. A nakoniec, po opätovnej destilácii sa alkohol stane čistejším v každom zmysle. Z jeho buketu zmiznú tavné oleje, čím vznikne nepríjemná štipľavá vôňa a chuť.

Sekundárna destilácia mesačného svitu prebieha podľa technológie v 3 stupňoch:

1. riedenie surového alkoholu správnym množstvom vody;
2. čistenie výsledného tekutého roztoku pomocou zvoleného filtra;
3. priama destilácia s oddelením hlavy a chvosta.

Poďme sa bližšie pozrieť na vlastnosti praktickej implementácie každej z týchto fáz.

Ako zdvojnásobiť mesačný svit doma

To si nevyžaduje ďalšie a drahé vybavenie, čo je veľmi pohodlné. Získať správne množstvo vody zatiaľ nie je zložité, jednoduchý, ale celkom účinný uhlíkový filter nie je problém vyrobiť svojpomocne, dokonca aj mesačný svit sa dá použiť rovnako ako pri prvej destilácii.

Samozrejme, nebude to horšie, ak budete chcieť použiť nejaké doplnkové vybavenie. Napríklad si chcete vyrobiť svojpomocný parný hrniec alebo si ho kúpiť a použiť ho na filtráciu namiesto uhlia alebo mangánového prášku.Ale ak sa nechystáte utrácať peniaze, je tiež celkom možné vyjsť s improvizovanými prostriedkami, navyše so zabezpečením vysokej čistoty alkoholu. A teraz sa konečne obraciame na zváženie každej fázy.

Ako zriediť druhú destiláciu mesačného svitu

• Zmerajte silu surového alkoholu získaného z prvej destilácie.
• Vezmite sklenenú fľašu (materiál, ktorý je odolný voči kvapalinám a chemicky nereaguje s ich zložkami) a naplňte ju vopred pripravenou vodou.
• Surové sypte do nádoby a nie naraz, ale postupne, po častiach. Po každom takomto pridaní môžete skontrolovať silu roztoku liehomerom a zastaviť, keď klesne na požadovanú úroveň.

Áno, ak si správne vypočítate pomery, budete vopred vedieť, koľko surového alkoholu a aký objem vody potrebujete naliať. V tomto prípade sa merania môžu zdať nadbytočné, ale aj tak sa oplatí ich vykonať – aspoň kvôli sebakontrole.

Vedeli ste? Mesiačik je potrebné nasypať do vody a nie naopak. V opačnom prípade riskujete, že dostanete roztok s ostrým a nepríjemným zápachom, ktorý úplne nezmizne ani po destilácii.

Proporcie

Kľúčová otázka riedenia počas druhej destilácie mesačného svitu znie: „Aký podiel mesačného svitu s vodou vydržať?“ Univerzálna odpoveď neexistuje, pretože všetko závisí od sily a objemu surového alkoholu, ako aj od počtu stupňov, ktoré v roztoku potrebujete.

Ale existuje vzorec – testovaný a fungujúci vo všetkých prípadoch:

(A x B)/C – B kde:

• A a B sú sila a objem surového alkoholu;
• C je konečný počet stupňov roztoku pripraveného na filtráciu.
• Tu sú dva príklady zmeny proporcií.

Povedzme, že po prvej destilácii máte 5 litrov mesačného svitu (B) so silou 70° (A) a chcete ho nariediť na 20° (C), aby ste ho bezpečne prečistili.

Dosaďte hodnoty do vzorca:

• (70 x 5)/20 - 5=12,5
• Potrebujete teda 12,5 litra vody. Celkový objem roztoku v tomto prípade bude 17,5 litra (12,5 + 5). Vydeľte každú kvapalinu týmto číslom a získajte podiel "mesačného svitu / vody" na úrovni 28,6% na 71,4%.
• Ak ste dostali 5 litrov alkoholu o sile 60° a chystáte sa ho aj zriediť na 20°, vzorec vyzerá takto:
• (60 x 5)/20 – 5=10
• Voda potrebuje už 10 litrov a celkový objem roztoku bude 15 litrov. Potom bude podiel na úrovni 33,3 % až 66,7 %.

Uviedli sme tieto príklady, aby sme ukázali, že je nesprávne riediť mesačný svit rôznej sily rovnakým objemom vody. V každom prípade je potrebný samostatný výpočet - nebuďte na to príliš leniví, najmä preto, že vzorec je jednoduchý.

Dôležitý je aj výber správnej vody na riedenie. Najlepšou možnosťou by bol prameň (obohatený o užitočné minerály), ale iba ak ho vezmete z osvedčeného a slávneho zdroja pre jeho čistotu. Ďalšou prioritou je destilácia, pretože je neutrálna a teda nezmení výslednú chuť ani vôňu alkoholu.

V extrémnych prípadoch môžete odobrať zvyčajnú z vodovodu a nechať ju stáť 3-5 dní. Je dôležité, aby bola voda vopred vychladená. Pri nalievaní surového alkoholu by jeho teplota mala byť 10-20 ° C.

Ako vyčistiť mesačný svit na dvojitú destiláciu

Ponúkame klasickú metódu uhlíkovej filtrácie. Svoju účinnosť už osvedčil v praxi, s jeho pomocou rýchlo a jednoducho odstránite cez 80% pribudzovacích olejov a 90% esterov.

Metóda sa scvrkáva na nasledovné:

• Predchádzajúci získaný roztok nalejte do sklenenej nádoby cez čistiace zariadenie.
• Postup zopakujte niekoľkokrát (ideálne 5, možno viac), po každej výmene uhlia.

To je všetko - čo najjednoduchšie. Filter na mesiačiky si navyše ľahko vyrobíte vlastnými rukami - z plastovej fľaše, vaty a iných improvizovaných prostriedkov.

Vedeli ste? Ďalšou populárnou možnosťou čistenia je mangánový prášok. Pridajte ho v pomere 1 g (zriedený v 100 ml horúcej vody) na 1 liter surového alkoholu. Potom roztok dobre pretrepte, nechajte 20 minút odstáť, pridajte soľ a sódu v pomere 1/3 polievkovej lyžice na 1 liter a nechajte ešte 2 hodiny odstáť. Potom preceďte cez gázu alebo bavlnený filter.

Ako destilovať mesačný svit druhýkrát

Takmer rovnaký ako ten prvý. Stačí vykonať nasledujúcu postupnosť akcií:

• Zriedený a prečistený surový lieh nalejte do destilačnej kocky, ktorú zapálite.
• Počiatočnú frakciu, „hlavy“ - vyberte do samostatnej nádoby, kým alkohol, ktorý sa kvapká po kvapkách, neprestane nepríjemne zapáchať. Na celkovom výkone táto časť zaberá od 8 do 12 %. "Hlavy" obsahujú fuselové oleje a iné škodlivé nečistoty, preto sa ich pitie dôrazne neodporúča.
• Potom vyberiete strednú frakciu, "telo" - už v inej nádobe a až do objavenia sa štipľavej arómy. Túto tekutinu je možné bezpečne konzumovať (riediť podľa chuti) a tvorí asi 80% celkového výťažku.
• Ďalej vyberte konečnú frakciu, "chvosty" - do tretej nádoby, ihneď po páde pevnosti a návrate už známeho acetónového zápachu. Táto časť zaberá zvyšných 8-12% z celkového výnosu a je tiež bohatá na škodlivé nečistoty, preto by ste ju tiež nemali piť.

Dôležité! Ani nepoužiteľné frakcie by sa nemali stratiť. Preto „hlavičky“ použite v domácich potrebách, vzniknutou tekutinou utierajte rôzne povrchy na čistenie a dezinfekciu. A pridajte „chvosty“ do novej porcie kaše, aby ste zvýšili jej silu.

Na sekundárnu destiláciu môžete použiť rovnaký mesačný svit ako na primárnu. Najskôr si ho pripravte: dobre opláchnite a opatrne zložte.

Výsledné „telo“ so silou 60 – 70 stupňov je mesačný svit dvojitej destilácie a teraz, keď viete, ako ho správne vyrobiť, zostáva kocku bez ďalších okolkov zahriať a pristúpiť k zberu po kvapkách. vzácna tekutina. A tam je na vás, aby ste sa rozhodli, čo robiť ďalej - zriediť a piť alebo zušľachťovať, trvať na bylinkách, bobuľových plodoch, džemoch alebo sirupoch. Žiadame vás, aby ste nezneužívali alkohol - dokonca aj ten najkvalitnejší a osobne pripravený.