Ako si vyrobiť grapefruitový likér doma

Obsah:

Anonim

Ak patríte medzi znalcov citrusových alkoholických nápojov, potom vás nepochybne ohromí vlastnoručne vyrobený grapefruitový likér. Tento alkohol si okamžite podmaní srdcia konzumentov výraznou korenistou chuťou s horkosťou charakteristickou pre ovocie, úžasnou exotickou vôňou a dlhotrvajúcou jemnou dochuťou. Farba hotového alkoholu priamo závisí od odrody ovocia a môže sa pohybovať od svetloružovej až po svetlokoralovú.

Vyzývam vás, aby ste mi dali trochu času a spoločne analyzovali jednoduchú technológiu na výrobu úžasného grapefruitového likéru zameranú na implementáciu doma.Okrem klasického receptu vám dodatočne predstavím na zváženie niekoľko zaujímavých verzií tejto prestížnej liehoviny, v ktorej domáci alkohol dokonale odhaľuje svoju nadradenosť nad ostatnými nápojmi.

Klasický recept

Technológia domácej výroby grapefruitového likéru sa prakticky nelíši od štandardnej metódy výroby ovocných alebo bobuľových alkoholických nápojov. Varený alkohol je na dlhú dobu v pamäti s bohatou citrusovou arómou, výraznou charakteristickou chuťou s jemnou horkosťou v dochuti.

Sila tohto alkoholu sa pohybuje od 30 do 34 otáčok, avšak cudzie chute a pachy sú úplne vylúčené. Trvanlivosť dosahuje päť rokov, pričom destilát si úplne zachováva svoje pôvodné chuťové vlastnosti.

Zoznam komponentov

<stolový grapefruit 1 kus -dobrá vodka- 500ml granulovaný cukor 150g

Varenie

  1. Grapefruit dôkladne umyte tečúcou vodou pomocou tvrdej handričky a potom ho utrite dosucha papierovou utierkou.
  2. Ostrým nožom alebo škrabkou na zeleninu opatrne ošúpte z ovocia kôru, pričom dávajte pozor, aby ste sa nedotkli bielej dužiny, ktorá môže pokaziť budúci alkohol, a tým príliš zhorknúť.
  3. Citrusovú kôru nakrájajte na pásiky a pošlite do sklenenej nádoby.

  4. Nalejte silný alkohol, potom všetko dobre premiešajte a nádobu pevne uzavrite vekom.

  5. Z olúpaného ovocia vytlačte šťavu akýmkoľvek spôsobom, ktorý vám vyhovuje.
  6. Čerstvo vytlačenú tekutinu nalejte do sm altovanej misky a pridajte do nej cukor.
  7. Pošlite nádobu na sporák a počkajte, kým zmes uvarí.
  8. Znížte teplotu na minimum a varte tekutinu asi ďalších päť minút, pričom odstráňte vzniknutú penu.
  9. Hotový sirup ochlaďte prirodzene do teplého stavu.

  10. Teplý sirup nalejte do nádoby s alkoholovým základom a dobre premiešajte.

  11. Umiestnite nádobu do skrinky alebo inej tmavej miestnosti a nechajte produkt vylúhovať 2-2,5 týždňa. Nezabudnite pretrepať obsah nádoby 3-4 krát denne.

  12. Hotový alkohol pretiahnite cez niekoľko vrstiev gázy a dobre vytlačte kôru. Ak sa ukázalo, že kvapalina je zakalená, zopakujte filtráciu cez bavlnený filter.
  13. Na skladovanie používame sklenené fľaše, ktoré umiestnime do chladnej miestnosti so stabilnou teplotou 7 až 13 stupňov.

Recept na grapefruitový likér na alkohole

Popísaný spôsob výroby citrusového nápoja nie je nijak zvlášť náročný a podlieha každému, kto si chce vychutnať lahodný domáci alkohol. Hotový likér udrie nezabudnuteľnou citrusovou chuťou s jemnou grapefruitovou horkosťou. Okrem neopísateľného pôžitku z pitia alkoholu v jeho čistej forme ho môžete využiť ako výborný základ pre kvalitný kokteil.

Zoznam komponentov

<stolový grapefruit 4 ks alkohol (96 dôkazov) 300ml granulovaný cukor 150g voda 400ml

Varenie

  1. Ovocie vložte do hlbokej misy a oparte vriacou vodou, potom ich opatrne utrite tvrdou handričkou, aby ste sa zbavili rôznych chemikálií, ktoré zakrývajú plody a predĺžili tak trvanlivosť.
  2. Ovocie opláchnite tečúcou vodou a utrite dosucha papierovými utierkami.

  3. Opatrne nakrájajte kôru pomocou ostrého noža alebo škrabky na zeleninu. Snažte sa nezachytiť bielu horkú dužinu grapefruitu, inak bude budúci alkohol veľmi horký.
  4. Pripravenú kôru nakrájajte na tenké pásiky a preneste do sklenenej nádoby.
  5. Nalejte rovnaký alkohol a potom všetko dobre premiešajte.

  6. Pohár hermeticky uzavrieme skrutkovacím alebo nylonovým viečkom a umiestnime na tmavé, pokojné miesto. Trváme na prípravku najmenej jeden týždeň, pričom obsah nádoby denne pretrepávame.

  7. V samostatnej nádobe zmiešame vodu a cukor a uvaríme sirup. Po uvarení tekutiny znížte oheň na minimum a sirup povarte 5-7 minút.
  8. Sirup necháme vychladnúť na izbovú teplotu.
  9. Nálev prelejeme cez gázový filter a zmiešame s cukrovým sirupom.

  10. Vzniknutú zmes nalejte do suchej sklenenej nádoby a pevne ju uzavrite viečkom.
  11. Výrobok umiestnime do chladnej tmavej miestnosti a necháme ho tam 5-7 dní.

Recept na grapefruitový citrusový likér

Jeden zo skúsených vinárov po mnohých experimentoch odvodil unikátny recept na výrobu grapefruitového likéru s citrónom a limetkou. Nápoj zasiahne srdce svojou nádhernou bohatou arómou a očarujúcou, nezabudnuteľnou chuťou. Kombinácia ingrediencií a ich pomerov sa ukázala byť taká úspešná, že mnohí vinári už zabudli na klasickú receptúru a vyrábajú domáci likér výhradne podľa tohto postupu.

Zoznam komponentov

<stolový grapefruit 2 ks citrón 2 ks limetka 1 kus alkohol alebo mesačný svit (sila 70-73%) 500ml granulovaný cukor 250g voda 300ml

Varenie

  1. V prvom rade všetky citrusy oparíme vriacou vodou, potom ich dôkladne umyjeme tvrdou handričkou, aby sme ich zbavili voskového filmu.

  2. Pripravené ovocie osušíme a opatrne z nich odstránime kôru, pričom sa nedotkneme bielej dužiny.

  3. Ďalej nakrájajte kôru zo všetkých citrusových plodov na malé pásiky a vložte do sklenenej nádoby.
  4. Nalejte rovnaký alkoholový základ, potom premiešajte a nádobu pevne uzavrite.

  5. Nádobu umiestnite na tmavé miesto bez prievanu, ako je napríklad kuchynská skrinka. Trváme na prípravku minimálne jeden týždeň, pričom obsah nádoby denne 2-3x denne pretrepávame.
  6. Nálev precedíme cez 4-6 vrstiev gázy a dobre vytlačíme ovocnú kôru.
  7. V hrnci zmiešajte vodu a cukor, potom pripravte sirup štandardným spôsobom opísaným v predchádzajúcich receptoch.

  8. Cukrový sirup ochlaďte na izbovú teplotu a potom ho zmiešajte s prefiltrovaným nálevom.

  9. Hotový alkohol nalejte do fliaš a vložte do chladničky alebo na iné chladné miesto na ďalších pár dní – pomôže to stabilizovať chuť alkoholu.

Recept na pikantný grapefruitový likér

Nápoj vyrobený podľa tohto receptu má špeciálnu korenistú vôňu, ktorá dokonale dopĺňa komplexnú, bohatú citrusovú chuť.Sila hotového alkoholu sa pohybuje od 30 do 32 otáčok, pričom prítomnosť korenia a správne proporcie vám umožnia vychutnať si alkohol ľahko a prirodzene.

Zoznam komponentov

<stolový grapefruit 2 ks alkohol (96 dôkazov) 300ml mletá škorica 2 g kardamom 1 g fennel 2 g aniz 2 g granulovaný cukor 70g voda 400ml

Varenie

  1. Grapfruity sa dôkladne umyjú tvrdou handričkou, čím sa zbaví voskového filmu, ktorý pokrýva ovocie, aby sa predĺžila trvanlivosť.
  2. Utrite ich do sucha papierovými utierkami a opatrne odstráňte kôru z ovocia, pričom sa snažte nedotknúť sa horkej bielej dužiny.

  3. Kôru vložte do sklenenej nádoby a naplňte ju silným alkoholom.
  4. Pridajte tam všetky koreniny a potom zmes dôkladne premiešajte.

  5. Nádobu umiestnite do tmavej miestnosti pri izbovej teplote asi na 4-5 dní. Nezabudnite denne 4-5 krát denne pretrepať obsah nádoby.
  6. Vylúhovaný produkt prefiltrujte cez gázový filter a potom bavlnený filter, aby ste sa zbavili malých čiastočiek korenia.
  7. Zvyšné ovocie dôkladne očistíme od bielej škrupiny a potom nakrájame na malé plátky.

  8. Nakrájaný grapefruit dáme do hrnca a zalejeme vodou.

  9. Nasypte tam kryštálový cukor a všetko dobre premiešajte.
  10. Panvicu pošleme na oheň a po uvarení tekutiny znížime oheň na minimum a sirup varíme 10 minút.

  11. Sirup ochladíme a prefiltrujeme cez gázu, pričom dužinu opatrne vymačkáme.

  12. V samostatnej suchej sklenenej nádobe zmiešame cukrový sirup a pikantný alkoholový nálev.

  13. Nádobu s alkoholom posielame na pár dní do chladnej miestnosti, aby dozrela.

Videorecept na výrobu grapefruitového likéru

Odporúčam pozrieť si aj video so zaujímavým receptom od slávneho majstra svojho remesla, ktoré vám pomôže dôkladne pochopiť jednoduchú techniku ​​výroby grapefruitového likéru. Významný vinár vás za chvíľu naučí vyrábať grapefruitový likér podľa jednoduchého, pozoruhodného receptu, ktorý je určený na domáce použitie. Majster okrem podrobného návodu popíše svoje vlastné pocity po ochutnaní hotového alkoholu.

https://youtu.be/tzwOs9CLkvk

Užitočné informácie

  • Samostatne vám radím, aby ste sa oboznámili so zaujímavým receptom na domácu výrobu -vajcového likéru.
  • V skutočnosti pre vás nebude ťažké vyrobiť si známy taliansky likér -Orancello- doma vlastnými rukami.
  • Pre zlepšenie osobnej kvalifikácie vo vinárstve vám odporúčam pozrieť si informácie o -likéroch z mesačného svitu-.
  • Informácie o drahých likéroch vás však môžu podnietiť k novým úspechom a vytvoríte si vlastnú verziu domáceho elitného alkoholu.
Takto ľahko sa dá pripraviť grapefruitový likér, ktorý sa priaznivo porovnáva s kupovanými, pretože pri jeho príprave boli použité iba prírodné produkty, čo zaisťuje úplnú absenciu akýchkoľvek škodlivých chemických prísad. Napíšte do komentárov, ktorý z nápojov, ktoré som vám predstavil, sa vám páčil najviac. Hovorte aj o vlastných objavoch a opíšte recept. Zrazu je tvoja verzia domáceho alkoholu oveľa lepšia ako moja. Ďakujem a prajem veľa šťastia pri výrobe vína!
Nápoje

Čítaj viac: