Ako si vybrať víno v obchode a supermarkete?

Pre človeka, ktorý nikdy predtým nečelil potrebe vybrať si víno, môže byť ťažké urobiť prvý krok. Je veľmi dôležité neurobiť si hanbu, najmä ak kupujete víno nielen pre seba, ale aj pre znalého človeka, ktorý rozumie destilátom a vínu obzvlášť.

Výber v modernom obchode či supermarkete je obrovský, cenové rozpätie tiež katastrofálne obrovské. Existujú vína za cenu 150 rubľov a fľaše za cenu 3 000 - 4 000 rubľov. Aký je hlavný rozdiel medzi týmito nápojmi? Je pravda, že víno za 3000 rubľov bude 10-krát lepšie a chutnejšie ako lacné abcházske víno za 300 rubľov?

Stojím pred stojanom na víno, čo si mám vziať?

Mladý čílsky Sauvignon, hľadaj fľašu so skrutkovacím uzáverom.

Môžem?

Pri alkohole vždy potrebujete vedieť dve veci: dávku a vhodnosť. Kupovať drahé víno na grilovanie v krajine sa neoplatí, pretože tu víno hrá iba úlohu sprievodu k niečomu viac - mäsu. V tomto prípade je vhodné akékoľvek lacné víno, navyše je lepšie kupovať polosuché a polosladké vína na pečenie a grilovanie. Dezertné víno bude vnímané ako kompót. Ostrosť mäsa by mala byť vyvážená miernou kyslosťou.

Ale víno musí byť francúzske?...

Áno, ale toto domýšľavé pravidlo funguje iba vtedy, ak si kúpite víno, ktoré stojí viac ako 3 tisíc rubľov.Francúzske Bordeaux za 500 by bolo skôr Burda ako Bordeaux. Samozrejme, ak ste predtým nevycvičili svoje „vínne receptory“ a neviete slepo rozlišovať medzi Cabernet Sauvignon a Merlot, potom možno ani nechápete, aké zlé je víno, ktoré ste si kúpili. Ale ak máte za cieľ kúpiť naozaj kvalitné víno (napríklad niekomu ako darček), tak v tomto prípade je lepšie pozrieť sa do horúcich krajín Nového sveta: Čile, Argentína, Peru, Južná Afrika, Portugalsko.

vína z Nového sveta

Pri cene do 500 rubľov je lepšie vybrať si vína Nového sveta - čilské vína, vína z Južnej Afriky, Argentíny a Austrálie. V cenovom segmente „ekonomika“, „študent“, „koľko ste nazbierali“ je lepšie dôverovať mladým a ambicióznym značkám, ktoré si práve robia meno. V tomto prípade vás nákup francúzskych alebo talianskych vín môže len sklamať vo víne ako nápoji všeobecne.

Novosvetové vína majú najlepší pomer cena/kvalita. Ak však natrafíte na francúzske víno IGP (Indication Geographique Protegee), teda víno, ktorého zemepisný názov je chránený zákonom, potom môžete naraziť na celkom dobré víno; ale ak vínu nerozumieš, tak je to nepravdepodobné.Navyše takéto vína sú drahšie ako 500 rubľov.

Mali by sme sa báť siričitanov?

Siričitany, ktoré sa používajú ako dioxidanty (aby víno ďalej nekvasilo), sú zdraviu neškodné. Takmer všetky značky vína, ktoré sa teraz vyrábajú v priemyselnom meradle, používajú siričitany a oxid siričitý vo veľkom meradle.

Na druhej strane, mnohí výrobcovia to zvyknú preháňať s pridávaním oxidu siričitého, čo má za následok silné bolesti hlavy po dvoch pohároch vína. Množstvo oxidu siričitého je možné určiť len v laboratórnych podmienkach; nemali by ste sa však báť samotného faktu prítomnosti siričitanov alebo oxidu siričitého.

Skrutka - je to normálne?

Pri kúpe vína v obchode alebo supermarkete by ste sa nemali báť skrutkovacieho uzáveru. Faktom je, že takmer všetky mladé vína sú „kompletné“ so skrutkovacím uzáverom.Prítomnosť skrutkovacieho uzáveru naznačuje, že víno by sa malo piť mladé a nepokúšať sa ho vyzrieť vo fľaši niekoľko rokov.

Okrem toho, korok rastie v Portugalsku a Španielsku a len dopraviť korok do Austrálie alebo Čile je drahé. Skrutkovací uzáver rozhodne nie je ukazovateľom kvality nápoja a toho by ste sa nemali báť.

Môžem si kúpiť víno v kartónovej škatuli a v kartónových vreckách?

Kupovať víno v kartónových vrecúškach (do ktorých sa leje mlieko, kefír a džúsy) sa neoplatí. Kvalita je zaručene nízka, takéto vína sa spravidla vyrábajú super lacné (veď aj na obaloch dochádza k úsporám), ako surovina sa používa odpad z výroby. Kupovať víno v papierových vrecúškach sa neoplatí ani na kulinárske účely a vytvorenie jaskyne alebo vareného vína.