Právnik v oblasti liehovín

Lawyer je holandský vaječný likér s charakteristickou žltou farbou a nízkou silou. Likér Classic Advocate sa vyrába z hroznovej pálenky (koňaku), vaječných žĺtkov, mlieka a medu. K dnešnému dňu vyrába likér Advocaat pomerne veľké množstvo spoločností, vrátane známej spoločnosti De Kuyper, ktorá vyrába aj likéry Pisan, Blue Curacao a iné.

História likérov právnik

Spočiatku recept do Holandska priniesli osadníci z Brazílie, ktorí z avokáda (odtiaľ názov nápoja) pripravili právnik.V Holandsku však nebolo avokádo a pôvodnú ingredienciu nahradil vaječný žĺtok. Do nápoja bola pridaná aj vanilka, kondenzované mlieko a nízkotučná smotana.

Náklady na likér Advokat sú asi jeden a pol tisíc rubľov.

Ako piť advokátsky likér

Liqueur Advocaat sa pije ako digestív, ako dezert, po hlavnom jedle. Často sa podáva s malou dezertnou lyžičkou, pretože je veľmi hustá. Navyše likér Advocaat možno použiť aj ako prísadu do kokteilov.

Recept na vaječný likér autora

Na prípravu vaječného likéru budete potrebovať právnika:

• 10 žĺtkov;
• 250 ml koňaku;
• 1 plechovka kondenzovaného mlieka;
• 120 ml smotany (10-10% tuku);
• 2 g vanilínu (balenie).

Na domácu výrobu likéru Advocate sa neodporúča používať vodku ani alkohol, pretože je mimoriadne dôležité používať skutočne kvalitný alkohol. V prípade potreby je možné koňak nahradiť rumom alebo whisky. Kondenzované mlieko by malo byť čerstvé, vysoko kvalitné a nie veľmi husté. Na oddelenie žĺtkov od bielkovín je lepšie použiť fľašu so širokým hrdlom.

Vanilín a kondenzované mlieko by sa mali pridať do žĺtkov, potom je potrebné miešať vonku s mixérom, aby ste získali hustú hmotu. Potom je potrebné koňak a smotanu vypustiť a všetko znova dôkladne premiešať. Potom sa musí nápoj naliať do čistej nádoby a umiestniť na tmavé miesto na týždeň. Ak sa nápoj začal delaminovať, môže sa zmiešať a pretrepať. Po odležaní precedíme nápoj cez gázu alebo cez sitko. Liqueur Advocate je pripravený na pitie.