Benediktínsky likér

Benediktín je francúzsky bylinný likér so silou asi 40%. Vyrába sa v Normandii, v meste Fécamp. Benediktínsky likér sa vyrába v takzvanom „Paláci Benediktínov“ – neogotickej budove priamo v centre mesta. Nápoj má krásnu, jantárovo-smaragdovú farbu, ako aj jasnú bylinkovú arómu. Sila nápoja dosahuje 45%.

Presný recept na benediktínsky likér je veľké tajomstvo; predpokladá sa, že presný recept a technológiu varenia môžu súčasne poznať nie viac ako 3 ľudia. Je však už známe, že benediktínsky likér obsahuje šafran, borievku, medovka, čaj, koriander, tymian, klinčeky, citrónovú a pomarančovú kôru.Podrobnejšiu recenziu nájdených ingrediencií zvážime o niečo nižšie, v časti "Recept na výrobu benediktínskeho likéru doma."

Sortiment benediktínskych likérov zahŕňa:

• Benediktínsky originálny likér (Benediktínsky originál) - originálna verzia likéru, sladká aj horká. Má veľmi výraznú vôňu korenia. Likér navyše dozrieva v dubových sudoch.
• Benediktínsky likér Single Cask - Benediktínsky likér, ktorý sa plní do fliaš z jedného suda (čiže sa nemiešajú liehoviny z dvoch rôznych sudov). Každá fľaša má jedinečnú arómu, podobnú originálu. Benediktínsky likér Single Cask má spravidla o niečo dlhší čas zrenia a o niečo vyššiu pevnosť.
• Benedictine & Brendi likér - B&B verzia likéru je zmesou francúzskeho koňaku a benediktínskeho likéru. Nápoj má vysokú silu (až 45%), ako aj nízky obsah cukru.

Štandardná fľaša benediktínskeho likéru stojí asi 2 tisíc rubľov.

Ako piť benediktínsky likér?

Benediktínsky likér má pomerne vysokú silu, takže ho možno považovať za nezávislý nápoj, ktorý môžete piť bez pridania čohokoľvek iného. Skvele sa hodí k ľadu. Rovnako ako mnoho iných likérov. Benediktínsky likér sa podáva v pohároch na vodku s dlhou stopkou.

Recept na výrobu benediktínskeho likéru doma

• Čistý alkohol - 1 liter;
• Vanilka - 3 gramy;
• Klinček - 3 gramy;
• Šafrán - 3 gramy;
• Koreň zázvoru - 3 gramy;
• Koreň angeliky - 8 gramov;
• Muškátový oriešok - 1 gram;
• Pomarančová a citrónová kôra

Uvedené prísady pomelieme na čo najjemnejšie a zalejeme alkoholom, potom ich odošleme do tmavej suchej miestnosti na usadenie. Po 30 dňoch odstátia (počas ktorých je potrebné tinktúru z času na čas premiešať) je potrebné pridať cukrový sirup (400 gramov cukru rozriedeného vo vriacej 500 ml vody).

História benediktínskeho likéru

V roku 1001 založili mnísi benediktínskeho rádu kláštor sv. Benedikta v rybárskom prístave Lamanšského prielivu. Kláštor existoval dlho a od založenia kláštora do prvého objavenia sa benediktínskeho likéru uplynulo viac ako pol tisícročia. V roku 1510 Bernando Vincelli prvýkrát vyrobil benediktínsky likér. Podľa legendy, keď Bernand Vincelli prvýkrát ochutnal tento likér, vybuchol „Sláva Pánu, najväčší, najmocnejší a najláskavejší,“ a tieto slová boli navždy uložené v skratke DOM, ktorá sa vychvaľuje na každej fľaši.

Francúzsky kráľ František I. si tento likér veľmi obľúbil a spopularizoval ho. Kláštor vo Fecampe sa stal oficiálnym dodávateľom kráľovského dvora, no mnísi recept na benediktínsky likér naďalej uchovávali v najprísnejšej dôvernosti. Počas Francúzskej revolúcie v roku 1791 bol kláštor rozprášený, no v roku 1863 našiel normanský obchodník s vínom Alexandre Legrand rukopis s benediktínskym receptom. Lengrand vylepšil receptúru a začal priemyselnú výrobu dodnes známeho likéru.