Sangria: recept na ovocnú okroshku

Sangria je španielsky nízkoalkoholický nápoj vyrobený z červeného (zriedkavo bieleho) vína s prídavkom korenia a ovocia. Sangria sa spravidla vyrába z bieleho alebo červeného vína s malým množstvom brandy, suchých likérov, korenia, ovocia, bobúľ a cukru. Proces vytvárania sangrie pozostáva z miešania bieleho alebo červeného vína s inými produktmi. Použité bobule a ovocie na sangriu: jablko, hruška, pomaranč, limetka, hrozno, čerešňa, sladká čerešňa. Použité korenie: kardamón, škorica, zázvor, korenie.

Sangria môže byť ľahká (keď sa víno jednoducho zmieša s vodou a pridá sa ovocie - klasický recept) a ťažšia (keď sa pridá koňak, rum, vodka alebo tequila). Spravidla sa štandardne považuje sangria za nízkoalkoholickú, recepty však umožňujú pridávanie aj silných nápojov.

Pri výbere vína k sangrii sa odporúča venovať pozornosť suchým a polosuchým vínam, pretože v ovocí bude dostatok cukru na vyrovnanie cukrovej rovnováhy nápoja. Použitie sladkých a stolových vín môže spôsobiť, že nápoj bude príliš zahalený.

Ako piť sangriu?

Sangria sa podáva vychladená s kúskami ľadu. Sangriu pijú spravidla pred večerou, pri večeri a len tak, aby sa osviežili. Sangria je veľmi vhodná pri stretnutí s priateľmi, ako aj na pikniku, párty a len tak v horúcom letnom večeri.

Nápoj sa podáva vo vysokých pohároch na víno alebo veľkých pohároch na pivo. V niektorých prípadoch sa sangria ihneď pripravuje vo veľkých priehľadných džbánoch, v niektorých prípadoch - vo veľkých polievkových tanieroch a šalátových misách (takže sangria vyzerá ako ovocná kaša)

Recept na Sangriu doma

Klasický recept na sangriu

Klasický recept na sangriu zahŕňa zmiešanie vína, rovnakého podielu vody, pridanie kúskov ovocia (jahody, maliny, citróny, pomaranče, limetky) a ľadu.

Červená a biela sangria

Červená sangria dostala svoje meno, pretože sa vyrába z červeného vína. Recept na výrobu červenej Sangrie je použiť vodu a červené víno v rovnakých pomeroch a tiež pridať ovocie a bobule.Rovnako ako v predchádzajúcom prípade je možné silu nápoja zvýšiť brandy alebo koňakom, ako aj vodkou, ak chcete ponechať chuťové a aromatické vlastnosti sangrie nezmenené.

Ovocná sangria

Ovocná sangria má pomerne vysoký obsah ovocia. Okrem jablka, hrušky, pomaranča, limetky, hrozna, čerešní a čerešní možno použiť melón, banán, broskyňa, ananás, jahody. Tu by ste však mali byť opatrní a nepreháňať to. Predpokladá sa, že najlepším riešením by bolo použiť 3-4 druhy ovocia alebo bobúľ.

Silná sangria

Sila sangrie sa dá zvýšiť celkom jednoducho - pridaním vodky do kompozície. V tomto prípade je povolené aj pridanie brandy, koňaku, tequily či rumu, no v tomto prípade sa treba pripraviť na patričnú dochuť v sangrii. Ak je obvyklá sila sangrie v oblasti 4-6 stupňov, potom silná sangria môže mať silu až 15-17% (ako fortifikované víno).

Na prípravu silnej sangrie skúsení barmani odporúčajú najskôr naplniť ovocie a bobule vodkou na jeden deň a až potom pridať víno. To umožní ovociu uvoľniť do nápoja všetky svoje oleje a chute.

Nealkoholická sangria

Na výrobu nealkoholickej sangrie stačí nahradiť víno hroznovou šťavou. Pravda, tu by ste si mali dávať pozor: hroznová šťava je v priemere aromatickejšia a sladšia ako víno, takže šťavu treba pridávať nie do polovice objemu budúceho nápoja, ale asi do tretiny.