Aký je rozdiel medzi bourbonom a whisky?

V Rusku slovo „bourbon“ nie je veľmi bežné a tie liehoviny, ktoré sú typu bourbon, sa stále nazývajú whisky. Dôvodom je neznalosť toho, ako sa bourbon líši od whisky a čo je jeho základnou vlastnosťou.

Suroviny

Hlavný rozdiel medzi bourbonom a whisky spočíva v použitých surovinách. Tam, kde sa jačmeň používa na výrobu whisky, sa z kukurice vyrába bourbon. Zhruba povedané, bourbon je whisky vyrobená z kukurice. Dôvodom použitia kukurice je nízka cena obilia, ako aj vysoký výnos samotnej plodiny.

Produkcia

Okrem toho, bourbon sa od whisky líši v spôsobe výroby. Článok o whisky podrobne popisuje samotný technický proces; zrno na vytvorenie tradičných odrôd whisky (Škótsko a Írsko) musí byť sladené, to znamená namočené a ponechané klíčiť. Ide len o to, že k sušeniu dochádza: v Škótsku sa to deje pomocou rašeliny, v Írsku sa to deje prirodzene. Pri výrobe bourbonu sa nepoužíva obilné sladovanie: kukurica sa jednoducho pomelie na hrubo, potom sa zaleje vodou a pridá sa kvasnice.

Expozícia

Klasická whisky dozrieva v starých dubových sudoch; navyše sa verí, že čím starší sud, tým lepší nápoj bude nakoniec. Veľmi obľúbené sú najmä sudy po sherry Oloroso; v niektorých prípadoch, aby sa sud pripravil na prácu, sa do neho špeciálne naleje sherry, aby sa ním impregnovalo drevo. Bourbon dozrieva len v nových sudoch.Navyše minimálna doba zrenia pre bourbon je 2 roky, zatiaľ čo pre škótsku whisky je to 3 roky.

Je Jack Daniels bourbon alebo whisky?

Jack Daniels je bourbon aj whisky zároveň.