Cointreau (Cointreau)

Cointreau Cointreau je francúzsky pomarančový likér široko používaný ako prísada do kokteilov. Má priehľadnú farbu a je vyrobený zo sladkých a horkých pomarančov. Značku a obchodnú značku vlastní R?my Cointreau. Sila likéru Cointreau Cointreau je 40 stupňov, obsah kalórií je 197 kcal na 100 gramov výrobku.

Tvárou spoločnosti je Laetitia Casta, do roku 2007 tvárou R?my Cointreau a najmä likéru Cointreau bola Dita Von Teese.

Z čoho sa vyrába likér Cointreau a ako?

Ako už bolo spomenuté vyššie, likér Cointreau sa vyrába z horkých a sladkých pomarančov s použitím časti pomarančov najbohatšej na olej – kôry. Horké pomaranče pochádzajú z Antíl, sladké pomaranče na výrobu Cointreau pochádzajú z Brazílie, južného Francúzska a Španielska.

Pomarančová kôra je napustená alkoholom získaným destiláciou obilia alebo cukrovej repy. Potom sa nálev dvakrát destiluje v medených kockách typu Sharan. Pevnosť a sladkosť sa dostávajú do konečných hodnôt zriedením pramenitou vodou a cukrovým sirupom. Hotový nápoj sa kontroluje na pevnosť, skúma sa cukor, jeho priehľadnosť a hustota, ako aj schopnosť vytvárať opálový odtieň pri kontakte s vodou.

Ako piť Cointreau?

Cointreau likér sa dá použiť ako dezert v čistej forme aj s ľadom.Je to nevyhnutný atribút večierkov, prísada do veľkého množstva alkoholických a nealkoholických koktailov. Pri kontakte s ľadom alebo vodou získava Cointreau opálový, mliečne modrý odtieň.

Cointreau koktaily

B-52

• Kahl?a - 20
• Baileys likér - 20
• Cointreau - 20

Nie je to zložitý klasický kokteil, ktorý sa leje po vrstvách do panáku. Najprv - kávový likér Kahl?a, potom - krémový Baileys, potom - pomarančový Cointreau. Podávame rozsvietené.

Cosmopolitan

• 40 ml vodky
• 15ml Cointreau
• 7 ml čerstvej citrónovej šťavy
• 30ml brusnicový džús
• pomarančová kôra

Všetko sa premieša v šejkri a naleje do pohára na martini. Kokteil si získal veľkú obľubu po Sexe v meste.

Long Island

• Tequila - 20ml;
• Biely rum - 20ml;
• Gin - 20ml;
• Cointreau likér - 20ml;
• Vodka - 20 ml.

Všetko je zmiešané v rovnakých pomeroch, používa sa ako long drink. Pevnosť - asi 28%, vzťahuje sa na "mužské" koktaily.

Margarita

• Tequila - 40 ml;
• Cointreau likér - 20 ml;
• Citrónová šťava - 20 ml.

Na prípravu kokteilu Lemon Jaeger budete potrebovať Jagermeister s citrónovou šťavou v pomere jedna ku jednej. Pitie s panákom.

Cena likéru Cointreau

Fľaša likéru Cointreau stojí asi 1000-1500 rubľov za 0,7 litrovú fľašu.

Recept na likér Cointreau doma

Na výrobu Cointreau doma potrebujeme:

• vodka - 1 liter;
• oranžová– 3 ks;
• grapefruit (alebo citrón) - 1 kus;
• cukor - 200 gramov;
• čierne korenie - 5 hrách;
• červená paprika - 1 gram;
• bobkový list - 1 kus.

Príprava začína tým, že citrón a pomaranč je potrebné opariť vriacou vodou. Tým sa odstráni vosk alebo iné chemické prísady z kôr. Potom je potrebné odstrániť kôru z pomarančov a citrónov. Ideálna je na to škrabka alebo strúhadlo na zemiaky.Môžete však použiť aj jednoduchý nôž. Je vhodné nedosiahnuť bielu dužinu pomaranča, inak bude likér príliš horký.

Nakrájanú a pripravenú kôru vložíme do pohára, kde pridáme aj korenie, cukor, bobkový list. Treba poznamenať, že ak sa v budúcnosti chystáte destilovať extrakt (ako v pôvodnom recepte), potom by ste nemali pridávať cukor. Po 5 hodinách vyberte bobkový list z pohára.

Pobyt produktov vo vodke alebo alkohole by mal trvať aspoň týždeň, potom sa hotový produkt plní do fliaš cez gázu.

V ideálnom prípade by sa výsledná zmes mala destilovať dvakrát za mesačného svitu, pričom sa odreže „hlava“ a „chvost“ („hlava“ a „chvost“ prvého stupňa môžu byť pridané na sekundárnu destiláciu). Pri druhej destilácii je tiež potrebné neodobrať hlavu (prvých 20-30 ml frakcie), ktoré obsahujú obrovské množstvo fuselových olejov. V opačnom prípade sa pri pridávaní vody nápoj zakalí.Po destilácii sa výsledný alkohol zriedi cukrovým sirupom na koncentráciu 40 %.

História Cointreau

Cointreau vynašli Adolf a Edouard-Jean Cointreau, bratia, ktorí si v roku 1849 otvorili liehovar v Angers. Zaoberali sa tvorbou likérov, počnúc divými čerešňami, postupne sortiment rozšírili až na 50 položiek. V roku 1875 sa zrodil pomarančový likér, predchodca moderného likéru Cointreau. Súčasne sa tam používali horké aj sladké odrody pomarančov. Okrem toho mal likér úžasnú priehľadnosť. V roku 1892 bol nápoj patentovaný, rovnako ako jeho názov a rozpoznateľná fľaša.

Spočiatku sa likér nazýval Triple Sec, od tohto názvu sa však upustilo, pretože boli problémy s patentom na tento názov.