Holandské pivo a jeho vlastnosti

Pivo je jedným z najobľúbenejších nápojov na svete. Populárne -nemecké- a -belgické- značky sa predávajú na pultoch obchodov a pijú sa s veľkou radosťou.

Holandské pivovary varia a vyrábajú nemenej dobrý alkohol a v samotnej krajine je to najobľúbenejší alkohol. V Holandsku je pitie alkoholu úplne samostatná kultúra. Prečo je holandský alkohol taký charakteristický?

Technológia výroby

V podstate pivovary vyrábajú vrchne kvasené pivo, výsledkom čoho sú vrchne kvasené liehoviny. Droždie sa zvyčajne odoberá zo štandardného Saccharomyces pastorianus.

Niektoré holandské pivovary používajú svoje vlastné kvasinkové kmene na vytvorenie nezvyčajnej chuti. Odrody, ktoré sa varia, zahŕňajú pivo, porter, stout, trappist a pšenicu. Teplota na výrobu alkoholu by mala byť v do 15-24 °C.

Dĺžka fermentácie je od 3 dní do 2 týždňov. Vysoká teplota fermentácie dodáva alkoholu vysokú farbu konečného produktu, a to ovplyvňuje aj sýtosť chuť a vôňa s exotickými tónmi, ako sú klinčeky, banány a iné odtiene.

Tanky sú vždy hermeticky uzavreté a majú valcový tvar, ktorý poskytuje ochranu počas fermentácie piva pred kontamináciou cudzími organizmami z prostredia.

Ako si vybrať a odlíšiť sa od falošného

• Dobré holandské destiláty by ste mali kupovať len v obchodoch, ktoré sa špecializujú na predaj alkoholických nápojov. Nájdete ho aj v bežných obchodoch, no šanca, že bol riedený vodou alebo v horšom prípade nekvalitnými surovinami, je veľmi vysoká.
• Náklady na "penu" z Holandska začínajú od 2,5-3 dolárov a viac.
• Konzistencia piva by mala byť absolútne priehľadná a ľahká.
• Prítomnosť cudzieho zápachu v alkohole naznačuje porušenie výrobnej technológie alebo možné riedenie.
• Chuť piva je bohatá a hustá, vôbec nie vodová.
• Prirodzená horkosť alkoholu je ľahká a rýchlo prechádza.
• Vysokokvalitné holandské pivo sa vyznačuje trvalou vysokou penou. Takáto pena je zvyčajne asi 5 cm a trvá 4 až 6 minút. Tmavé odrody sú mierne odlišné, s oveľa menšou hlavou a oveľa dlhšou výdržou.
• Penový krúžok by mal zostať po každom dúšku.
• Kyslá chuť naznačuje prítomnosť umelých prísad a takýto alkohol je nežiaduce piť, ak takéto zložky nie sú deklarované v zložení.

Ako podávať a piť holandské pivo

• Holandské pivo sa pije pomaly a premyslene. Nikdy ho nepite na cestách. Pohodlne sa usaďte pri bare alebo vo svojom obľúbenom kresle a vychutnajte si dúšok.
• Misky na pitie môžu byť vyrobené zo skla, keramiky, porcelánu, dreva. Môžete piť z pohárov aj hrnčekov. Ale plast kazí chuť.
• Teplota podávania alkoholu je 6-12 stupňov. Podchladený alkohol okamžite stratí väčšinu chuti. - Teplé pivo na kašeľ - dobré na pitie, ale nie na jednoduchú konzumáciu.
• -Ako správne piť pivo?- Najprv vypite polovicu hrnčeka, potom polovicu zvyšnej polovice a nakoniec vypite zvyšok.
• Odporúča sa vypiť najviac jeden liter tohto opojného nápoja denne.
• Poháre na pivo sa neumývajú chemikáliami, iba sa oplachujú horúcou vodou.

Snack

• Chips. Rozmanitosť chutí z tohto zemiakového výrobku z neho robí vynikajúcu pochúťku k alkoholu.

• Sleď. Ideálne pre holandské destiláty, najmä pivá typu bock.
• Solené arašidy a pistácie. Niektoré bary majú dokonca špeciálne bezplatné taniere s týmto občerstvením. Výživný a chutný produkt, ale nenechajte sa uniesť. Ak máte problémy so srdcom alebo alergiu, tomuto snacku je najlepšie sa vyhnúť.

• Prsteny chobotníc. Ak je takýto výrobok vyrobený bez pridania konzervačných látok, je to nielen chutná, ale aj zdravá maškrta.
• Poľovnícke klobásy a párky. Výdatné a veľmi chutné občerstvenie.

• Údené syry. Takéto odrody dokonale zdôrazňujú chuť nápoja a sú považované za jeden z najlepších snackov pre holandské pivo.
• Rak. -Pivo a rak- ide spolu dobre. Ich chuť je vo vzájomnej harmónii.
• Pizza. Dobrý snack, najmä ak so syrom a šunkou.

Druhy holandského piva

-Heineken-. Vo svojej domovine je uznávaným lídrom a mimo nej veľmi obľúbeným nápojom. Tento 5-dôkazový zlatý ležiak vyrába N.V. Heineken. Spoločnosť je jednou z najväčších v tomto odvetví na svete.Je najväčší v Holandsku. Spoločnosť bola založená v roku 1863 v Amsterdame. K dnešnému dňu vyrába 170 značiek rôznych liehovín, ktoré sa vyrábajú v 65 krajinách sveta.

• Bavorsko. Druhá najväčšia značka po Heinekene. Veľký rozdiel je v tom, že okrem iného vyrábajú trapistické či kláštorné pivo. Bavaria je svetoznáma značka piva, ktorá je najväčším európskym rodinným podnikom. Nápoj sa vyrába v holandskom meste Liezhout už viac ako 300 rokov. Značka vlastní vlastnú sladovňu a zdroj tej najčistejšej pramenitej vody, ktorá umožňuje vyrábať alkohol s jedinečnou chuťou.
• Amsterdams Brouwhuis Maximiliaan. Hlavnou špecializáciou výrobcu je produkcia sezónnych odrôd. Príkladom je Tarwe 68, ktorý sa skvele pije v horúcich letných dňoch, alebo Maximator, ktorý je dobrý na dlhé zimné večery.Spoločnosť varí aj tmavé pivo s čapom a silou 6 stupňov - Zeeuwsche Bruine. Nápoj patrí medzi otepľujúce odrody a je lepšie ho piť v chladnom období. Zeeuwsche Witte je veľmi ľahký alkohol, ktorý sa pije počas horúceho obdobia.
• La Trappe. Tento pivovar sa špecializuje na výrobu tradičných kláštorných pív. Nápoj má veľmi bohatú a vyváženú chuť. Má jasnú ovocnú stopu s nádychom korenia, ako sú klinčeky, škorica a korenie. Sladové tóny sú jasne vyjadrené - karamel, čokoláda, hnedý cukor. Dochuť je suchá a jemne horkastá.

• Grolsch. Je jedným z najstarších holandských výrobcov. Spoločnosť vyrába nealkoholický aj silný alkohol. Samotný pivovar bol založený v roku 1615 v mestečku Grunlo. Založil ju Willem Nerfeldt.Grolsh používa svoj jedinečný tvar fľaše s názvom Swingtop.
• Amstel. Ide o obľúbené a veľmi známe holandské pivo, ktoré vlastní Heineken. Amstel je ležiak, jeho pevnosť má 5 stupňov. V Amsterdame sa varí od roku 1870. Alkohol si vo svojej domovine rýchlo získal obľubu vďaka tomu, že bol varený technológiou bavorských ležiakov.
• Christoffel Bier. Ide o zaujímavý alkohol, ktorý sa vyrába len z určitého chmeľu a jačmenného sladu. -Index horkosti IBU je 45 jednotiek, čo je dosť veľa. Vôňa tohto nápoja je chmeľová so živicovým podtónom. Chuť je tiež bohatá na chmeľ, kyslá s dlhou horkastou dochuťou. Nápoj je známy aj ako Blond Dubbel Noor, čo okamžite naznačuje silné skákanie. Rovnomenná pálenica vyrába aj dvojslad Robertus. Alkohol má červený odtieň, ktorý sa získava vďaka použitiu tmavého sladu.

História

Opojný nápoj sa začal v Holandsku variť asi pred 2000 rokmi. V stredoveku bolo pivovarníctvo jedným z hlavných zdrojov financovania kláštorov. Obľúbenosť alkoholu v tom čase sa vysvetľuje tým, že pitie bolo oveľa bezpečnejšie ako miestna voda a čaj a káva sa do Európy ešte nedostali.

Za rozkvet a najväčšiu obľubu pivovarníctva v Holandsku sa považuje neskorý stredovek, pretože ním prechádzalo obrovské množstvo obchodných ciest a nápoj sa predáva vo veľkých množstvách. Od 18. storočia začali pozície piva upadať. Bolo to kvôli dovozu čaju a kávy, na ktoré sa musela prevárať voda.

Holanďania si všimli, že prevarená voda je bezpečná na pitie, čo znamená, že alkohol v rámci diéty nie je potrebný.Veľká hospodárska kríza mala negatívny dopad aj na malé pivovary a tie sa začali bez rozdielu zatvárať. A ak pred začiatkom 2. svetovej vojny bolo viac ako 180 pivovarov, tak po nich už len 80 a počet stále klesal. V roku 1980 zostalo v Holandsku 14 pivovarov.

Napriek tomu, že mnohé receptúry a technológie boli zničené, Heineken sa ujíma vedenia a zostáva ním dodnes. Už koncom 20. storočia sa počet pivovarov začala rásť v súvislosti so zvýšeným záujmom o pôvodné holandské odrody piva. K dnešnému dňu počet podnikov prekročil 200.

Holandské pivo je spojením identity, tradícií a histórie spolu s túžbou miestnych pivovarníkov rozširovať hranice chutí a receptúr pri výrobe nápoja. Tento prístup pomáha zvyšovať skúsenosti pivovarov a uvádzať na trh skutočne unikátne značky.V komentároch sa určite podeľte, či ste produkt z Holandska vyskúšali a či máte obľúbenú značku.