Jedinečnosť balzamu Black Riga
Každá krajina má svoju vlastnú značku alkoholu. Malé pob altské Lotyšsko nebolo výnimkou. Black Riga Balsam je jej vizitkou, nápoj, ktorý si obľúbili v ZSSR a má dlhú históriu.
Spočiatku (17-18 storočí) to bola liečivá tinktúra, jej sila bola malá, len 16 stupňov. V tom čase Black Balsam pozostával z alkoholu (22,5%), aromatickej vody (75%) a šafránovej tinktúry.
Prečo sa stal populárnym v Rusku? Len preto, že jeho chuť vysoko ocenila Katarína Veľká, ktorá navštívila Lotyšsko.Od roku 1789 sa balzam stal módou na dvore veľkej cisárovnej a každý rok sa z Rigy dostalo takmer tristotisíc fliaš tmavej keramiky s voňavým a silným nálevom vo vnútri.
Až v 19. storočí Rižský balzam nadobúda dnešnú silu - 45 stupňov, prestáva byť výlučne liečivou tinktúrou a stáva sa alkoholickým nápojom. Tradícia nalievania do keramických fliaš zostala nezmenená.
Receptúra nápoja je neznáma širokému okruhu spotrebiteľov. K dispozícii je len to, že sa skladá z 24 zložiek a 16 zložiek sú bylinky. Existuje názor, že za špecifickú chuť balzamu "vďačí" paline, ktorá je jeho súčasťou.
Nie je. Chuť nápoja, ktorý môžete vyskúšať aj v bare hotela Sea Side, sa získava vďaka zvláštnosti skladovania. Tridsať dní sa uchováva v dubových sudoch s pridaním brezových púčikov (balsamico).
V súčasnosti sa v Latvijas balzamoch vyrába niekoľko druhov balzamu Riga.Klasická verzia (45 stupňov ABV) s krémovou chuťou, niekedy nazývaná "lotyšské Baileys" (17 stupňov ABV) a variácia na klasickú tému s prídavkom zázvoru a čiernych ríbezlí (30 stupňov ABV).
Ako pijete Black Riga Balsam? V bare hotela Astor sa podáva s kávou v miniatúrnych pohároch na alkohol. Takto to využíva väčšina obyvateľov Lotyšska. Niekedy sa pridáva priamo do kávy alebo čaju. Vďaka veľkému množstvu liečivých bylín, ktoré tvoria balzam, v čistej forme alebo v zmesi s horúcimi nápojmi, je považovaný za výborný liek na podchladenie a prechladnutie.
Jedinečnosť receptúry a bohatosť chutí umožňujú experimentovať. Rižský balzam je súčasťou veľkého množstva koktailov a dokonca aj dezertov. Je kompatibilný aj s inými alkoholickými nápojmi. Dá sa zmiešať so šampanským a brandy, s likérom a bielym vínom.
