Víno je pýchou Talianska

Víno hrá v talianskej kuchyni dôležitú úlohu. Každá reštaurácia má svoju obrovskú zbierku vín. Dá sa s istotou povedať, že v Taliansku milujú víno o nič menej ako vo Francúzsku. Hlavné vinohradnícke oblasti sa nachádzajú pod 45. rovnobežkou – v najvhodnejšej oblasti na pestovanie hrozna. Hrozno tam skutočne rastie pomerne intenzívne a husto, čo dáva ľuďom hustú arómu a úžasnú chuť týchto krajín. S pridaním vína sa v ňom pripravuje, namáča, marinuje a dusí veľa jedál. Víno sa ponúka k širokej škále jedál.

Veľmi chutné a veľmi obľúbené sú nepochybne naše vlastné talianske odrody viniča s omamnými názvami. Vínne pivnice Vám môžu ponúknuť: Červené Sangiovese, Nebbiolo, Barbera, Lambrusco (z ktorého sa vyrába šumivé červené víno, ktoré je "liek na všetky choroby"), Muškát, Biele Trebbiano, Cortese, Malvasia, Verduzzo.

V Taliansku sa pestujú bežné odrody viniča Cabernet, Pinot Noir, Cabernet Franc, Chardonnay, Merlot a Sauvignon. Často sa tieto odrody miešajú s miestnymi, a preto víno získava svoju vlastnú chuť. Odrody Gewurztraminer, Rizling, Müller-Thurgau sa pestujú v severných regiónoch hraničiacich s Rakúskom a Švajčiarskom. Vínna knižnica krajiny je veľmi rozsiahla a rozmanitá.

Taliansko, ako každá krajina produkujúca víno, je rozdelené na podmienené oblasti s vlastnými chuťovými vlastnosťami opojného nápoja. Napríklad Piemont je známy pre červené Barbaresco a Barolo, biele Asti Spumante, Cortese; Lombardia pre svoje šumivé vína; Región Veneto - odrody Valpolicella, Amarone a Soave. Benátsko je okrem vína známe aj silnou grappou, čo je 40-50% ABV, vyrába sa destiláciou lisovaním zo stoniek, semien a zvyškov hrozna.

Grappa je pýchou Talianska, rovnako ako mexická tequila, škótska whisky, francúzsky koňak či pravá ruská vodka sú pýchou ich regiónov.Nápoj je tak starostlivo a krásne zabalený do fliaš, ktoré si zaslúžia osobitnú pozornosť. V krásnych fľašiach rôznych tvarov obsahujú celé plody ovocia. Do prázdnej fľaše sa vloží prázdna hruška, tá v nej rastie a dozrieva, a keď príde čas, ovocie sa opatrne odreže a zaleje grappou. Po uvarení a nasiaknutí vôňou ovocia sa nápoj stáva jemnou chuťou a slnečným vzhľadom a krásna fľaša s príjemným teplým odtieňom len umocňuje pocit pôvabu a krásy.