Jedáleň: nuansy podnikového stravovania

Starostlivosť o závodné stravovanie je aktuálna len nedávno. Kvalitné pracovné obedy boli dosť nekvalitné a zoznam donášok jedla nebol taký dlhý. Dnes je obľuba kancelárskych obedov pomerne vysoká.

Často vedúci kancelárskych spoločností zriaďujú miesto pre firemné obedy priamo v budove organizácie. Toto rieši tri "problémy":

• 1. Vlastné stravovanie pre zamestnancov inštitúcie.
• 2. Upútanie pozornosti zákazníkov organizácie. Môžete im tiež pripraviť jedlo, keď je čakanie príliš dlhé.
• 3. Možnosť prenajať si priestory a získať dodatočný príjem.

Čo ovplyvňuje návštevnosť jedálne?

Toto je dôležitá otázka, ktorú treba zvážiť pri plánovaní. Zvažuje sa približný počet ľudí, ktorí môžu prísť do jedálne. A až potom sa vyberie miesto na jedenie, jeho plocha a samotné podávanie jedál.

Dôležité! Niektorí zamestnanci si stále nosia jedlo z domu. Preto nie každý bude jesť v jedálni.

Faktory ovplyvňujúce počet potenciálnych návštevníkov jedálne:

• 1. Ak pracovníci dostanú peniaze na jedlo v mene spoločnosti, počet sa zvýši.
• 2. Ak dôjde k prevodu na účet organizácie, ktorá zabezpečuje stravu, rastie aj počet návštevníkov.
• 3. Ak je strava prideľovaná z platu zamestnanca, suma sa znižuje.
• 4. Životná úroveň zamestnanca a výška jeho platu.
• 5. Prítomnosť blízkych konkurentov.

Catering je riešenie problémov

Pohodlnejšia možnosť by bola donáška jedál priamo do firmy. Počas dodávky sa používajú jednorazové termonádoby. Potom bude úlohou vedúceho usporiadanie jedálne.

Stojí za zapamätanie! Usporiadanie jedálne, rozvoz stravy do firmy – všetky hygienické a epidemiologické normy musia byť dodržané a potvrdené príslušnými dokumentmi.

Veľkosť jedálenského priestoru závisí od počtu pracujúcich zamestnancov. Ak je málo pracovníkov, môžete vybaviť kuchynský kút. A keď je počet viac ako 100 ľudí, potom by ste mali premýšľať o vybudovaní jedálne. Stáva sa, že firma nemôže vyčleniť veľa peňazí na výstavbu jedálne. Potom pomôže obrátiť sa na podniky zaoberajúce sa prípravou vysokokvalitných polotovarov.Inštalácia moderných zariadení v priestoroch a používanie polotovarov zníži náklady na energiu. Zohľadnenie pravdepodobnosti prílevu návštevníkov na obed vám umožní správne vypočítať počet miest. Vzorec na výpočet plochy haly je:

Rozloha izby pre jednu osobu sa vynásobí počtom miest pre klientov.

Vytvorenie miesta na jedenie znamená starostlivosť o zamestnancov.