Americano

Jedným z obľúbených nápojov je Americano. V skutočnosti je to to isté espresso, do ktorého sa pridáva horúca voda.

Napriek tomu existuje niekoľko spôsobov prípravy tohto nápoja a tieto spôsoby sú uvedené nižšie.

Prvý spôsob sa nazýva taliansky, ide o to, keď sa do pripraveného espressa naleje horúca voda. Zároveň sa pri tejto metóde nezachováva (krémová pena) a jej prítomnosť by nemala byť povinná.

Druhá metóda sa nazýva „švédska metóda“, jej vlastnosťou je, že najprv sa do riadu naleje horúca voda a až potom sa pridá espresso.Vďaka tomu je pena v nápoji zachovaná. Švédsky spôsob sa nelíši od talianskeho spôsobu výroby americano.

Je tu aj tretí spôsob prípravy tohto nápoja, jeho princíp spočíva v tom, že horúca voda sa podáva v samostatnej miske a klient si môže do Americana pridať vodu v pomere, aký potrebuje.

Častou chybou v niektorých kaviarňach je fakt, že extrakcia nápoja netrvá pol minúty, ale dvakrát toľko, čo kazí pravú a znamenitú chuť Americana. Takýto nápoj má horkú a nepríjemnú chuť a vysoká prítomnosť „karcerogénov“ môže nepriaznivo ovplyvniť ľudské zdravie. Kyslosť v dochuti môže naznačovať aj to, že takýto nápoj nebol pripravený podľa pravidiel a bola porušená celá technológia. Výskyt svetlých škvŕn na pene naznačuje, že Americano má vysoký obsah kofeínu.

Samotný názov „americano“ vznikol počas 2. svetovej vojny, keď americká armáda hľadala vhodnú kávu v talianskych kaviarňach a aby vyhoveli požiadavkám vojakov, miestni baristi experimentovali a vymýšľali s nápojom, ktorý plne vyhovoval chuťovým požiadavkám vojakov, neskôr tento nápoj a získal názov „americano“.