Prehľad druhov a značiek amerického piva

Pivná tradícia v USA pochádza od prisťahovalcov z Európy, najmä z Anglicka a Nemecka. Spolu s nimi previezli malú časť svojej vlasti - tajomstvo pivovarníctva, ktoré sa rýchlo rozvíjalo na pozadí rastúceho štátu. Americké pivo prežilo skutočnú katastrofu zo zavedenia prohibície.

Veľa značiek skrachovalo a výrobný proces sa stratil. Prežili len najväčší producenti, ktorí po zrušení zákazu zvýšili produkciu pre prázdny trh, hnali sa za objemami a technickými štandardmi a nie za estetikou piva.

V dôsledku toho sa pivo stalo nenáročným nápojom pre študentov a konzumentov po práci, a nie produktom vysokej remeselnej zručnosti, ako napríklad koňak alebo whisky. Od 90-tych rokov sa však začala skutočná „renesancia“ americkej pivnej tradície, ktorá vďaka rozvíjajúcemu sa remeselnému vareniu piva míľovými krokmi rastie.

Americké pivá a ich chuťové vlastnosti

Aby ste pochopili, aké pivo sa pije v Amerike, oplatí sa zvážiť každú z obľúbených odrôd podľa niekoľkých základných charakteristík: farba, vôňa a chuť.

Zobraziť\Kritérium	Farba	Aróma: chmeľ/slad/možné tóny	Príchuť: chmeľová/sladová/možná pachuť/horkosť
Americký svetlý ležiak	vysoko priehľadná, svetlá slamová až svetlo žltá	neprítomný, nízky/neprítomný, nízky/zrnitý, kukuričný, korenistý, kvetinový	neprítomný, jemný/nenápadný/zrnitý, kukuričný, kvetinový, korenistý/jemný
Americký ležiak	vysoko číra, svetlo slamová až stredne žltá	neprítomný, mierny/neprítomný, svetlý/zrnitý, kukuričný, kvetinový	Jemné až stredné/nenápadné/kukuričné ​​zrno/stredné
Predzákazný ležiak	číre, žlté až jantárové zlato	mierna až výrazná/jemná až stredná/kvetinová, korenistá, ovocná	mierne až výrazné /bohaté až silné/zrnné, kukuričné, pikantné, ovocné/ťažké
California Regular	číra, jantárová až svetlá medená	sýte až silné/ ľahké až stredné/drevité, mätové, karamelové, ľahké ovocné	svetlá až silná/ vyvážená/karamelová, drevitá, mätová/ výrazná
Krémové pivo	priehľadné, trblietavé, trblietavé, medzi slamou a zlatom	nepočuteľný až stredný/ ľahký až vyvážený/ sladká kukurica, kvetinová, korenistá	tlmený až stredný/ ľahký až stredný/ intenzívna sladkosť, zrnitý, kvetinový/ jemný
Blond pivo	priehľadná alebo lesklá, od svetložltej po tmavo zlatú	ľahká až vyvážená/nízka až stredná/ chlebová, citrusová, korenistá	nízka až stredná/ľahká sladká/chlebová, pšeničná, karamelová/stredná
Americké svetlé pivo	priehľadné, niekedy zahmlené, od svetlozlatej po svetlojantárovú	vyvážená až bohatá/ tlmená až stredná/ citrusová, borovicová, korenistá, bobuľová	silná až bohatá/nízka až stredná/karamelová, zrnitá/stredne silná;
Americká IPA	jasné, niekedy zahmlené, zlatá až svetlo medená jantárová	Vyslovuje sa intenzívna/tlmená až stredná/citrusová, borovicová, korenistá	vyvážené až vyslovené; tlmená až stredná/ovocná, borovicová, korenistá, bobuľová/jemná
American Amber Ale	jasno, mierne zamračené, jantárová, medenohnedá	nízke až stredné/ vyvážené až bohaté/ citrusové, karamelové	vyvážená až výrazná/ stredná až bohatá/ karamelová, ovocná, korenistá, borovicová/ vyvážená
Kentucky Regular	priehľadná alebo mierne zahmlená oranžovo-jantárová až svetlohnedá	vyvážená / tlmená až stredná / kukuričná, obilná, korenistá, kvetinová	tlmené až stredne/vyvážené/kvetinové, korenisté, karamelové, chlebové/nízke, stredné
Americké hnedé pivo	priehľadná, svetlá až tmavohnedá	nízka až stredná/vyvážená, bohatá/čokoládová, karamelová, lieskovooriešková,	nízky až stredný/bohatý/ovocný, citrusový, karamelový, čokoládový/stredný, stredne vysoký
Americký vrátnik	matné alebo číre, dubové až tmavohnedé, rubínové a granátové odtiene;	nízky až vysoký/ tmavý slad, bohatý až vysoký/ karamel, karamel, čokoláda	nízka až silná/ výrazná/ kvetinová, čokoládová, kávová, živicová/ diskrétna až stredne drsná
Vrátnik pred prohibíciou	mierne zahmlené, hnedé, tmavohnedé, možno čierne	minor/vyvážený/karamel, sušienka, sladké drievko, melasa	tlmený/tmavý slad, sýty/sýte, čokoládový, karamelový, sušienkový/nízky až stredný
American Stout	matná, čierno čierna, zriedka tmavohnedá	nízka až stredná/vyvážená až silná/káva, tmavá čokoláda	nízky až silný/pražený, vyvážený až silný/kávový, čokoládový, citrusový/zdržanlivý až dobre definovaný
Americké silné pivo	číra, jantárová, bohatá medená, svetlohnedá;	vyvážený až silný/ stredný až výrazný/ chlebový, karamelový, čokoládový	vyvážený až silný/ vyvážený až výrazný/taflový, chlebový, ovocný/ diskrétny až drsný

Americké barleywine	zakalená jantárová až svetlomedená, zriedka svetlohnedá	vyvážené až výrazné / výrazné, vyvážené / ovocné, karamelové, chlebové,	vyvážené až silné/ výrazné, hlboké/ chlebové, karamelové/ diskrétne až agresívne drsné
Whitwine (pšeničné víno)	mierne zahmlená zlatá až jantárová	jemné, tlmené/ sýte až silné/ chlebové, pšeničné, medové, ovocné	nízka až stredná/pšeničná, vyvážená až dominantná/chlebová, medová, ovocná/nízka až stredná
Americké pšeničné pivo	priehľadné, zakalené od matnej žltej po zlatistú	nízka až stredná/pšeničná, nízka až stredná/citrusová, korenistá, kvetinová, ovocná	nízka až stredná/ pšeničná, svetlá až stredná/ chlebová, citrusová, korenistá, kvetinová/ ľahká až diskrétna

Funkcie

V USA je akékoľvek miestne pivo, napríklad americký ležiak, ľahšie a vodnatejšie ako jeho európsky náprotivok. Hlavnými značkami sú - "Bud" - a - "Miller" - vyrábajúce svoje produkty v obrovských objemoch, ako aj mexická - "Corona" - a európska - "Heineken" -. Pri výrobe z piva sú ostré a nezvyčajné vône a chute čo najviac eliminované, výsledkom čoho je vyvážený produkt, ktorý sa dobre hodí na študentské večierky, no neuspokojuje potreby pivných fajnšmekrov.

Na rozdiel od mainstreamu sa v posledných rokoch rozvíja súkromné ​​pivovarníctvo - remeselné, špecializujúce sa tak na inovatívne nápady, ako aj na oživenie tradičných receptúr. Amerika sa stáva miestom pre znalcov špičkových vzácnych pív: merzen, vyzretý bock, chocolate porter, IPA atď.

Od jedla k pivu

V USA je tradičné občerstvenie:

• Buffalo Wings, 50-ročné jedlo, klasický recept zahŕňa krídla, zeler a omáčku z modrého syra.
• Slanina a vyprážané bravčové mäso sú všadeprítomné v kuchyni USA ako prísada, ale podávajú sa čisté s pivom, upečené do chrumkava;.
• Syrové tyčinky sú vyrobené z tvrdého slaného syra, vyprážaného v cestíčku, s korením.
• hranolky, belgické jedlo, ktoré sa po 2. svetovej vojne stalo základom americkej kuchyne, zemiaky sa vyprážajú na oleji do chrumkava a podávajú sa samotné alebo s mäsom.
• BBQ rebierka, ako pizza, pôvodne ľudové jedlo, všeobecne uznávané pre svoju vynikajúcu chuť, zodpovedajúca časť bravčového mäsa je vyprážaná od šťavnatého po suché chrumkavé.
• Cibuľové krúžky, jedlo z juhu USA, cibuľa máčaná v cestíčku, opražená vo vriacom rastlinnom oleji.

Namiesto doslovu

Pivo významných značiek má ľahkú, nevtieravú chuť a vysokú kvalitu surovín a výroby. Takýto drink sa hodí na masové akcie, kde potrebujete potešiť všetkých a zároveň nikoho.

Pre tých, ktorí si chcú vychutnať mimoriadnu vôňu a chuť, by ste mali venovať pozornosť značkám amerického piva z remeselných pivovarov: Anchor, New Albion, Sierra Nevada, Boston Beer, Goose Island, Russian River “, “Dogfish Head”.