Toto je váš čaj Oolong

Čo hovoríme o alkohole a pití. Nechýbajú ani ďalšie úžasné nápoje, napríklad čaj Oolong.

Oolong a jeho vlastnosti

Črtou čaju Oolong je, že zaberá určitú medzipolohu medzi zeleným a čiernym čajom, to znamená, že fermentácia neprebieha až do konca. Vo všeobecnosti by v ideálnom prípade malo byť presne 50%, navyše čiastočná fermentácia prebieha na každom liste.Mylný názor, že čaj Oolong pozostáva z polovice zo zeleného a z polovice z čierneho čaju, sa z nejakého dôvodu nazýva chybný. V skutočnosti fermentácia prebieha pre každý list a začína od okrajov, nedosahuje stred.

Oolong: Vyrobené v Číne

Skutočný oolong sa vyrába v Číne a nie je toľko miest na jeho pestovanie. Je to sever a juh Fujianu a malé miesto na Taiwane. Taiwan produkuje jemne fermentované čaje oolong, ktoré sú bližšie k zeleným čajom, zatiaľ čo Fujian produkuje silne fermentované čaje, ktoré chutia viac ako červený čaj.

Oolong: technológia výroby

Čaj oolong sa vyrába zo zrelých listov, ktoré sa zbierajú zo zrelých kríkov. Po zbere listov ležia a vädnú na slnku niekoľko hodín. Potom sa už mierne vysušené listy vložia do špeciálneho koša na fermentáciu.Pri fermentácii oolongu je mimoriadne dôležité jemne miesiť listy, pričom dávajte pozor, aby ste ich nepolámali. Fermentácia sa končí zahriatím na teplotu 400-500 stupňov, navyše zahrievanie prebieha v niekoľkých fázach: najprv sa listy jednoducho vysušia, potom sa skrútia a prebehne finálny fermentačný cyklus.

Vlastnosti čaju Oolong

Podľa mnohých štúdií má oolong pozitívny vplyv na fyziologické aj psychické zdravie človeka. Čaj obsahuje asi 400 užitočných chemikálií, ako aj vitamíny D, E, K, C, B1, B12, B6, B3. Čaj oolong má vysoký obsah horčíka, mangánu, selénu, zinku. železo, fosfor, vápnik a iné zlúčeniny.

Čaj oolong sa často používa na chudnutie (pretože polyfenol, ktorý obsahuje, ničí tukové bunky). Oolong je možno najlepší ľudový liek na chudnutie.

Kde to kúpiť?

Nájsť skutočný oolong je dosť ťažké. Osobne ho kupujem tu - zdá sa, že cena nie je príliš vysoká a čaj je skutočný (listy sú celé, na okrajoch tmavé a v strede zelené so žilkami). Prítomnosť žiliek síce nie je nutná – stačí raz vyskúšať pravý čaj oolong, aby ste pochopili, aký je tento čaj chutný.