Recept na výrobu pomarančového vína doma

Pomaranč je jedným z najbežnejších citrusových plodov vo všetkých subtropických a tropických oblastiach sveta. Sotva sa nájde človek, ktorý by odmietol toto úžasne chutné a voňavé ovocie. Nie je žiadnym prekvapením, že vedci nazývajú tento šťavnatý pomarančový produkt „antidepresívom“, pretože má úžasné vlastnosti na liečbu depresie a zmiernenie stresu a oranžové víno si zaslúži svoj status „nápoje pre zdravie“.

Navrhujem vytriediť niekoľko receptov na víno zo zrelých pomarančov, ktoré nie sú obzvlášť náročné a naučiť sa pripraviť takýto zdravý alkoholický nápoj doma.

Recept na pomarančové víno

Receptov na výrobu pomarančového vína remeselníci vyvinuli nespočetné množstvo, keďže jeho obľuba neutícha, ale naopak každým dňom rastie viac a viac. Na začiatok vám navrhujem, aby ste sa oboznámili s najjednoduchším spôsobom prípravy tohto slávneho alkoholického nápoja.

Hotový výrobok je obdarený výraznou citrusovou arómou, neprekonateľnou vynikajúcou chuťou a krásnym koralovo-oranžovým odtieňom.

Zoznam požadovaných komponentov

<stolové pomaranče 9-10kg studnička alebo pramenitá voda 470-500ml granulovaný cukor 2, 7-3kg vinný kvások 270-300ml

Postupné varenie

1. Citrusový produkt sa dôkladne umyje mydlovou vodou a potom sa opláchne tečúcou vodou.
2. Očistené ovocie ošúpte, vyrežte zhnité miesta a vytlačte šťavu akýmkoľvek možným spôsobom.
3. Vzniknutú šťavu nalejte do vhodnej hlbokej nádoby, potom zalejte vínnym zákvasom, vodou a nalejte do nej polovicu celkovej hmoty cukru.
4. Naposledy pridajte ovocnú dužinu, ktorá zostala po vytlačení šťavy a všetko dôkladne premiešajte.
5. Nádobu prikryjeme gázou a nádobu umiestnime do tmavej miestnosti, kde sa udržiava stabilná teplota od 19 do 24 stupňov.
6. Mušt lúhujeme asi 3-4 dni. Každý deň, aspoň raz, premiešajte sladinu drevenou vareškou alebo čistými rukami.
7. Hneď ako sa tekutina napení a získa kyslastý zápach, prefiltrujeme sladinu cez 3-4 vrstvy gázy. Dužinu opatrne vyžmýkame, aby sme z nej vytlačili zvyšnú šťavu.
8. Prefiltrovanú tekutinu zmiešajte s polovicou zvyšného kryštálového cukru a výslednú zmes potom prelejte do fermentačnej nádoby.
9. Na hrdlo nádoby pevne nainštalujeme vodný uzáver a nádobu vrátime na pôvodné miesto.
10. Asi po troch dňoch odstránime vodný uzáver a nalejeme asi liter mladiny. Potom do šťavy nasypeme posledný cukor, rozpustíme ho v nej a pripravený sirup nalejeme späť do kvasnej nádoby.
11. Nasaďte znovu uzáver vody a nechajte mušt kvasiť asi pár mesiacov.
12. Keď prestane vrieť vo vodnom uzávere, kvapalina zosvetlí farbu a na dne fermentačnej nádrže sa vytvorí sediment, opatrne nalejte mladé víno do čistej nádoby pomocou silikónovej hadičky alebo hadice.Nečudujte sa, že zápar zacítite, pri ďalšom starnutí zmizne.
13. Nádobu pevne uzavrieme vekom a mladé víno uchovávame pri teplote nie vyššej ako 12-15 stupňov.
14. Po jeden a pol až dvoch mesiacoch tekutinu prefiltrujeme cez gázu a bavlnený filter a potom víno ešte pár mesiacov lúhujeme. Takáto transfúzia vás zbaví ostrosti v chuti alkoholu.
15. Opatrne vypustite tekutinu zo sedimentu, snažte sa jej nedotknúť a potom alkohol do fliaš.
16. Hotové víno skladujeme v pivnici alebo chladničke. Čas použiteľnosti je až tri roky.

Recept na obohatené pomarančové víno

Nie je nič jednoduchšie, ako si vyrobiť pančované víno z pomarančov doma. Citrusový alkohol má charakteristickú jemnú chuť, dlhotrvajúcu príjemnú dochuť a nezvyčajne bohatú vôňu. Pomery zložiek sú zvolené tak vyvážene, že takýto nápoj sa pije veľmi ľahko a prirodzene a v procese ochutnávania sa zlepšuje nálada a rieši sa mnohé problémy.

Zoznam požadovaných komponentov

<stolové pomaranče 2, 7-3kg čerstvý citrón 2 ks granulovaný cukor 0, 8-1 kg ružové víno 1, 7-2 l -dobrá vodka- 470-500ml rom 170-200ml vanilka 1 pod

Postupné varenie

1. Citrusy dôkladne umyjeme tečúcou vodou, potom ich zalejeme vriacou vodou asi 10-15 minút.
2. Sušené ovocie utrite papierovou utierkou a potom nakrájajte na kúsky ľubovoľného tvaru.
3. Nakrájané komponenty dajte do sklenenej nádoby a pridajte tam vopred nasekaný vanilkový struk.
4. Potom pridajte kryštálový cukor a zalejte všetky tri druhy alkoholu.
5. Vzniknutú hmotu dobre premiešame a poriadne zazátkujeme.
6. Posielame plavidlo na chladné miesto, skryté pred priamym slnečným žiarením.
7. Po niekoľkých mesiacoch sa obohatená kvapalina opatrne zbaví sedimentu a prefiltruje cez gázu.
8. Hotový nápoj nalejte do fliaš, najlepšie zo skla a umiestnite ich do pivnice alebo chladničky.
9. Alkohol necháme zrieť asi týždeň.

Vedeli ste?Pomarančové pančuchové víno vyrobené doma podľa tohto receptu sa hodí k jedlám z rýb alebo mäsa. V prípade potreby sa môže použiť na výrobu špeciálnych koktailov alebo na impregnáciu vrstiev koláčov.

Recept na pomarančové a grapefruitové víno

Skúsení vinári vyvinuli vynikajúcu verziu výroby vynikajúceho domáceho vína, ktoré možno pokojne postaviť na rovnakú úroveň so známymi značkami elitných destilátov. Sotva citeľná tropická kyslosť a jemná delikátna chuť vína určite potešia znalcov kvalitného domáceho alkoholu a ubezpečujem vás, že takýto alkohol určite zaujme najlepšie miesto vo vašej vínnej pivnici.

Zoznam požadovaných komponentov

<stolové pomaranče 4, 7-5kg grapefruit 3 ks granulovaný cukor 1, 8-2kg prameňová alebo studničná voda 2, 8-3 l vinný kvások 190-200ml mletá škorica 5-7g vanilín 3-5g

Postupné varenie

1. Pomaranče a grapefruity dôkladne opláchnite tečúcou vodou, potom zalejte vriacou vodou 15-20 minút, potom ovocie ochlaďte a utrite dosucha papierovými utierkami.
2. Pripravené ovocie nakrájajte na malé kúsky ľubovoľného tvaru a vložte ich do sm altovanej nádoby.
3. Pridajte tam pramenitú vodu, dobre premiešajte a nádobu prikryte gázou.
4. Výslednú zmes pošleme na pár týždňov na teplé miesto.
5. Po stanovenom čase sa kvapalina prefiltruje cez viacvrstvovú gázu.
6. Prečistenú tekutinu nalejte do fermentačnej fľaše a pridajte vínny kvas, korenie a kryštálový cukor.
7. Nainštalujte uzáver vody a nechajte mušt kvasiť 2-2,5 mesiaca.
8. Po ukončení fermentačného procesu sa hotový výrobok filtruje a plní do fliaš.
9. Víno posielame týždeň alebo dva dozrievať na chladnom mieste.

Recept na pomarančové a banánové víno

Ohromujúce spojenie dvoch tropických kultúr vám umožní pripraviť si doma neopísateľne lahodný a nezvyčajne aromatický alkoholický nápoj. Víno nielenže prinesie potešenie, ale privedie aj tých najnáročnejších a najnáročnejších degustátorov k neopísateľnej rozkoši.

Zoznam požadovaných komponentov

<stôl oranžový 4, 7-5kg zrelý banán 1, 7-2kg granulovaný cukor 1, 8-2kg prameňová alebo studničná voda 2, 8-3 l med 480-500g vinný kvások 190-200ml

Postupné varenie

1. Citrusové plody sa dobre umyjú a vytlačí z nich šťavu akýmkoľvek možným spôsobom.
2. Ošúpeme banány, zalejeme ich vodou a varíme na miernom ohni asi 15-20 minút.
3. Uvarené banány ochlaďte a potom ich rozdrvte v mixéri do kašovitého stavu.
4. Zmiešajte pomarančový džús s polovicou celkového množstva cukru, dôkladne premiešajte, kým sa cukor úplne nerozpustí.
5. Pridajte tam banánovú kašu, vodu a víno, dobre premiešajte.
6. Nalejte výslednú zmes do fermentačnej nádrže a nainštalujte vodný uzáver.
7. Týždeň lúhujeme sladinu, potom pridáme zvyšný cukor a zmes uchovávame ďalšie tri dni.
8. Hotový výrobok sa prefiltruje a naleje do čistej fľaše.
9. Víno nechajte na chladnom mieste aspoň tri mesiace.
10. Zopakujte postup filtrovania a alkohol do fliaš.
11. Víno vrátime do chladnej miestnosti a čakáme na zrenie ďalšie tri mesiace.

Video receptov na oranžové víno

Navrhujem, aby ste sa oboznámili s receptami iných autorov na oranžové víno. Profesionálni vinári predvedú svoj talent a podelia sa o vlastné úspešné variácie pomarančového nektáru.

Video 1. Po zhliadnutí tohto videa sa zoznámite s kurióznym značkovým receptom na oranžové víno s bielym hroznom, ktorý je doma mimoriadne jednoduchý. Majster liehovarník celý proces nielen predvedie, ale dá aj mnoho užitočných rád.

https://www.youtube.com/watch?v=DneilyKVGCc

Video 2. Tu je zaujímavý spôsob výroby pomarančového vína z korenia a likéru. Ako ubezpečuje autor videa, exotická a kyslá chuť domáceho alkoholu vám zatočí hlavou a nenechá nikoho ľahostajným.

https://www.youtube.com/watch?v=Z-RW0rHRmro

Užitočné informácie

• Nezabudnite si pozrieť základné recepty - mandarínkové vína-, ktoré sa technológiou výroby prakticky nelíšia od témy, o ktorej diskutujeme.
• V každom ročnom období vás nikto nebude otravovať varením doma - víno z lekváru - podľa jednoduchého a rýchleho receptu.
• Nemôžem si odoprieť to potešenie podeliť sa s vami o klasické recepty -víno z hrozna-.
• Nakoniec navrhujem naučiť sa doma vyrábať -víno z granátového jablka-, ktoré má neopísateľne očarujúcu farbu a zvláštnu príjemnú chuť.

Vychutnajte si chuť jantárového alkoholu a podeľte sa o svoje vlastné úspešné experimenty s ďalšími prísadami. Veľa šťastia a iba víťazstvá v oblasti vinárstva!