Recenzia vína Valpolicella

Chcete vybrať dobré víno na dnešný degustačný večer? Máte záujem o výlučne originálne asambláže, ktoré vás dokážu prekvapiť svojou mnohostrannou chuťou a aromatickým charakterom? Venujte pozornosť vínu Valpolicella, ktoré po mnoho storočí tvorili talianski majstri z hrozna dopestovaného vo Verone, na východe jazera Garda. Ide o špeciálne červené a biele vína, ktorých obdoby už nenájdete nielen v samotnom Taliansku, ale ani v zahraničí. Toto je alkohol, ktorý je kontrolovaný pôvodom.

Vieš? Dnes Valpolicella zahŕňa 7 obcí, a to: Pescantina, Sant'Ambrogio di Valpolicella, Marano di Valpolicella, Sant'Anna d'Alfaedo, Fumane, San Pietro in Cariano a Negrar.

Degustačné poznámky

Valpolicella je staré víno - ktoré sa dnes prezentuje v niekoľkých variáciách bieleho a červeného produktového radu. Nápoje sú založené výlučne na lokálnom hrozne, a to Corvina, Rondinella, Molinara, Corvinone, Rossignola, Barbera, Bigolona, ​​​​Negrara a Sangiovese.

Drvivá väčšina z nich sa nikde inde nepestuje. Zaznamenávame tiež skutočnosť, že základné štýly Valpolicella demonštrujú ľahkosť, zatiaľ čo slávne Recioto a Amarone sú plné. Ich sila je asi 16 %, pričom základné vína tohto regiónu majú obraty nepresahujúce 11 %. Zrenie nápojov trvá minimálne rok a prebieha výhradne v dubových sudoch.

Farba

Vizuálne prevedenie asambláží sa mení od zamatovo červenej po bledo zlatú.

Vôňa

Vo vôňach väčšiny vín z tejto oblasti ľahko zaznamenáte výraznú ovocnú nôtu obohatenú o korenie a sladkosť čokolády.

Chuť

Gastronomická chuť nápojov je postavená výlučne na receptúrach, ktoré poskytli majstri. Zjednocujúcim prvkom je originálna rovnováha medzi sladkosťou a jemnou kyslosťou.

Technológia výroby

Biele aj červené vína z oblasti Garda sú vyrobené podľa originálnej technológie. Hrozno remeselníci spočiatku ručne oberajú a umelo sušia na bambusových rohožiach. Tento proces trvá minimálne 3 mesiace. Ďalej spotrebný materiál prechádza fermentáciou, niekoľkými stupňami filtrácie a dlhodobým zrením v dubových sudoch. Je pozoruhodné, že všetky nápoje tohto významného regiónu sú s vekom čoraz zaujímavejšie a chuťovo bohatšie.

Vieš? Termín Valpolicella sa objavil v 12. storočí. V tom čase to bol názov dvoch spojených provincií.

Ako kúpiť originál

Pri kúpe červeného suchého alebo bieleho polosladkého vína Valpolicella v obchode buďte maximálne opatrní, pretože moderný trh s alkoholom je presýtený falzifikátmi. Falzifikáty dnes nájdete takmer u každej známej značky.

Zanedbanie výberového konania môže vážne ovplyvniť vaše prvé dojmy z obľúbených vín. V prípade, že sa chcete uchrániť pred ochutnaním nekvalitného nápoja, pri kúpe dbajte na:

• Dizajn. Každý výrobca talianskeho vína sa snaží, aby bol jeho produkt rozpoznateľný, a preto sú nápoje často dodávané v autentických obaloch. Pred kúpou preto určite navštívte oficiálnu stránku výrobcu, ktorého nápoj sa vám v obchode zapáčil, aby ste sa zoznámili s tým, ako firma navrhuje originálne fľaše.Dbajte aj na kvalitu prevedenia. Prémiová Valpolicella nemôže mať lepiace pásy, nesprávne zarovnané štítky, sklenené úlomky, rozmazané výtlačky ani iné známky výrobných chýb.
• Konzistentnosť. Pozrite sa na štruktúru nápoja vybratého z regálu v obchode. Musí byť čistý, bez nečistôt. Všimli ste si opar alebo sediment? Polož fľašu späť na poličku.
• Miesto nákupu a spotrebnej dane. Valpolicella kupujte len v špecializovaných butikoch, kde vám vedia poskytnúť produktový certifikát. Pozor aj na spotrebnú známku. Jej neprítomnosť by mala automaticky vzbudiť podozrenie.

Ako správne podávať

Aby ste sa neprepočítali a získali nezabudnuteľný zážitok, skúste pri ochutnávke vína Valpolicella Ripasso a Amarone dať prednosť klasickému spôsobu konzumácie. Pred ochutnaním nezabudnite nápoj vychladiť na 16-18 stupňov.

Ak to neurobíte, budete musieť cítiť ostrú omamnú vôňu, ktorá môže pokaziť celý proces spoznávania montáže. Nalievanie nápoja by sa malo vykonávať v špeciálnych priehľadných vysokých pohároch na červené víno. Umožnia vám preskúmať pôvodnú farbu produktu a chuť vôní.

S akými produktmi sa páruje

Nájsť perfektnú kombináciu nápojov Valpolicella nie je ťažké, ale všetko závisí od individuálnych chuťových vlastností kupovaného alkoholu.

V závislosti od typu sa tieto vína perfektne hodia k teplým jedlám, rybám, údeninám, morským plodom, dezertom a ďalším.

Iné použitia

Na spestrenie postupu zoznámenia sa s Valpolicellou vám odporúčame venovať pozornosť kokteilom Lafayette, Soul Kiss, Peggy, Fiery, Quarterdeck, Amontillado a Painting.

Každý z týchto koktailov má originálne čaro, ktoré prispieva k úplnému odhaleniu charakteru vína.

Aké sú druhy tohto nápoja

Po návšteve špecializovaného alkoholického butiku sa pripravte na zoznámenie sa so širokou paletou alkoholických produktov z oblasti Garda. Dnes sa mnoho výrobných spoločností zaoberá tvorbou vín z hrozna tohto regiónu.

Medzi najzaujímavejšie a najobľúbenejšie varianty týchto alkoholických produktov patria:

• Víno Bertani Valpolicella. Má červeno-granátovú farbu a viacvrstvovú vôňu, ktorá v sebe ukrýva odtiene maliny, fialky, červenej ríbezle a čerešne. Chuť je založená na rôznych ovocných príchutiach.
• Víno Valpolicella Ripasso Speri. Demonštruje hlbokú rubínovú farbu a rovnováhu medzi čiernou čerešňou, fialkou a citrusmi na podnebí. Aromatický buket je vyjadrený kombináciou korenia, čokolády, muškátového orieška a jahôd.
• Víno Valpolicella Amarone Tommasi. Má príjemnú červenú farbu s jemným rubínovo-fialovým nádychom. V chuti možno vysledovať kombináciu korenia a hrozienok, zatiaľ čo vôňa je bohatá na chochol čerešní, bieleho korenia, sušených fíg, sladkého drievka a moka kávy.

Historické pozadie

Podľa početných nálezov archeológov vinárstvo vzniklo v regióne v časoch starovekého Grécka. Prvý písomný dôkaz o zhrozienkovom víne pochádza zo 6. storočia nášho letopočtu. Víno z Verony si získalo najväčšiu popularitu v modernom svete v 80-90-tych rokoch XX storočia.

Za tie roky sa jeho produkcia viac ako zdvojnásobila. V roku 2000 dosiahla produkcia Valpolicella 4 milióny amerických galónov ročne. Upozorňujeme tiež, že pravidlá definujúce požiadavky na kvalitu a kombinácie použitých surovín boli vo Valpolicelle zavedené až v roku 2003 a kategória DOCG vín Recioto a Amoreti získala až v roku 2009.

Najprestížnejšie víno regiónu Garda je Amarone della Valpolicella. Získalo mnoho ocenení z medzinárodných súťaží.

Skvelý doprovod na akúkoľvek akciu

Taliansko je známe svojimi mnohostrannými a zaujímavými vínami, ktoré dokážu zaujať degustátora už od prvého dúšku. Odrody produktov Valpolicella zase patria k tým najuznávanejším, o čom svedčí aj fakt, že v celkovom rebríčku talianskych alkoholických nápojov idú hneď za slávnym Chianti.Predovšetkým kúpou ktoréhokoľvek zo zástupcov týchto produktov môžete si byť istí vytvorením správnej nálady.

Tieto nápoje sú skvelé pre romantické večery, priateľské rozhovory a len tak pre sebarelax po náročnom pracovnom dni. Vydajte sa do najbližšieho alkoholického butiku pre fľašu prémiového alkoholu, ktorý si právom zaslúži vašu pozornosť.