Výhody a poškodenie nealkoholického piva

Nealkoholické pivo sa prvýkrát objavilo na pultoch amerických obchodov začiatkom 20. rokov minulého storočia. Jeho vzhľad bol spojený s prijatím prohibície poslancami dolnej komory Kongresu USA. Veľké pivovarnícke korporácie, ktoré ovládajú domáci trh, si spočítali náklady na likvidáciu svojich reťazcov pivných reštaurácií, barov, špecializovaných trhovísk a rozhodli sa, že lacnejšie bude presmerovať predaj na nápoje, ktoré neobsahujú alkohol.

Anheuser-Busch, Miller a Schlitz boli prvé spoločnosti, ktoré vyrábali pivo bez obvyklej sily. V medicíne a farmakológii v 20. a 30. rokoch minulého storočia neexistoval jednotný názor na to, či je nealkoholické pivo zdraviu škodlivé? Debata o výhodách a škodách „nulového“ produktu neutícha ani dnes.Skúsme si ujasniť priebeh dlhodobej diskusie.

Degustačné poznámky

Chuťové kvality nealkoholických značiek majú tradičnú tendenciu opakovať chuťové vlastnosti radov silných nápojov konkrétnej značky s malými odchýlkami.

Takže napríklad nealkoholické nemecké pivo značky Weissbir alkoholfrei chuťovo takmer duplikuje svoj alkoholický náprotivok. Tento bezfarebný, sýto žltý produkt má hlbokú penu a jemný nádych pšeničných klíčkov. V dochuti je sotva badateľný nádych banánu v kombinácii s kyslosťou citróna.

- Svetlé pivo - zo Španielska, populárna značka "Estrella" je spotrebiteľom v postsovietskom priestore už dlho známa. Bezstupňový náprotivok tejto značky sa od ostatných svetlých tried radu odlišuje úplne transparentnou žltkastou farbou a hrubozrnnou penou.„Null“ Estrella zanecháva sladkastú sladinovú príchuť, umožňuje vám cítiť vzdialené trávnaté arómy, nezanecháva žiadnu pachuť a pôsobí mimoriadne neutrálne.

Nealko -české pivo- Bakalář NEALKO je právom uznávaný ako šampión v identite chuťových vlastností so svojím alkoholickým náprotivkom. "Zero" Bakalář NEALKO má sýtu žltú farbu, nízku jemnozrnnú penu. V chuti dominuje chmeľová horkosť a chlebový sladový základ.

Nedegradovaná verzia známej značky - holandského piva - Heineken opakuje všeobecný trend duplikovania chuti silných pív svojej značky. „Heineken“ má tlmenú farbu vädnúcej slamy a nízku, stredne zrnitú penu. V jeho vôni je počuť pach bažinatých tráv a pšeničného poľa. V dochuti je výrazná horkosť chmeľu.

Technológia výroby

K dnešnému dňu veľké pivné korporácie používajú niekoľko osvedčených technológií, ktoré obstáli v skúške času.

• Prvý spôsob výroby je založený na čiastočnom potlačení procesu kvasenia sladu znížením teplotného režimu obsahu sladiny v nádobách. Pri nízkych teplotách kvasnice „hasnú“ alebo, ako hovoria technológovia, „zlyhajú“. Sladinová kaša je v depresívnom stave a alkoholová zložka konečného produktu má tendenciu k nule. Výstupom je teda nápoj so silou 0,5 až 1,2 stupňa.
• Druhá metóda je založená na rozdiele medzi bodmi varu etylalkoholu a vody. Alkohol sa rýchlejšie odparuje a v rmute zostáva rovnaká koncentrácia sladu a chmeľu. Táto technológia výroby „nulového“ piva je najskoršia, a preto má značné nevýhody.Počas odparovania etanolu sa mení chuť konečného produktu. Prvé šarže takto vyrobeného nápoja podľa súčasníkov dávali ostrú chuť po prepálenom sladovom cukre.
• Najmodernejšia výrobná technológia ⌐ je spôsob, ako filtrovať sladinu cez špeciálne membrány vyrobené z polymérnych materiálov. Polymérne platne neprepúšťajú molekuly etanolu, ktoré majú vo svojej štruktúre veľké benzénové kruhy. Hotový alkoholický produkt je vedený cez membránové filtre. Práve táto metóda umožňuje výrobcom čo najviac duplikovať chuťové kvality alkoholických analógov známych značiek v pive „null“.

Vedel si? V podzemných dielňach sa nealkoholické nápoje vyrábajú najjednoduchším spôsobom. Nápoj sa nevarí, ale zápar sladiny sa zriedi vodou a nasýti oxidom uhličitým. Fejk odhalíte len vtedy, keď otvoríte fľašu a do tváre vám udrie fontána s pivnou sódou.

Zložky nealkoholického piva

Zloženie produktu bez alkoholu je takmer totožné s jeho alkoholickým náprotivkom. Roztok sladiny obsahuje:

• obilniny (pšenica, jačmeň, raž);
• wort;
• chmeľové šišky a vrchné listy;
• cukor;
• voda.

Niektorí zahraniční a domáci výrobcovia experimentujú s rôznymi bobuľovými a ovocnými prísadami.

Aké sú výhody a škody nealkoholického piva

Vedel si? Neprítomnosť etylalkoholu v zložení produktu je podľa väčšiny lekárov hlavným prospešným faktorom nápoja. Nedávny výskum na Lekárskom laboratóriu Tokijskej univerzity rozveselil pivárov. Ukazuje sa, že tento nápoj normalizuje fungovanie kardiovaskulárneho systému a zabraňuje vzniku malígnych rakovinových nádorov gastrointestinálneho traktu.

Úžitok

Medzi jeho užitočné vlastnosti patrí aj zjavný faktor, že nespôsobuje abstinenčné príznaky - totálnu závislosť od alkoholu. Osoba, ktorá používa nealkoholický výrobok, nie je naklonená prechodu na vyššiu úroveň nápojov.

Škoda

Dôležité! Absencia alkoholu neoslobodzuje pivnú „nulu“ od nedostatkov. Obsahuje obilný cukor, chmeľové ovocie a oxid uhličitý, ktoré sú kontraindikované pre ľudí náchylných na určité patológie. Tu by sa mali pridať aj rôzne chemické prísady, ktorých koncentrácia v nealkoholickom nápoji je oveľa vyššia ako v silnom náprotivku.

Odborníci na výživu - najväčší skeptici - ohýbajú prsty a uvádzajú škodlivosť produktu:

• nadmerná konzumácia nealkoholických nápojov znižuje hladinu testosterónu u mužov a u žien spôsobuje zvýšenie mužských hormónov: vzhľad fúzov a zhrubnutie farby rečového aparátu;
• nápoj škodí pečeni, ktorá je namáhaná spracovaním veľkého množstva chemických prísad;
• pri pankreatitíde môže aj najmenšia prítomnosť etanolu nepriaznivo ovplyvniť pankreas;
• pri cukrovke neprítomnosť alkoholu nezmierňuje nebezpečenstvo nadmerného cukru, ktorý sa nachádza v jačmennej a pšeničnej obilnej m altóze;
• pre pacientov s dnou je pitie bezstupňového nápoja podľa väčšiny lekárov nadmerne nebezpečné, keďže chemické prísady urýchľujú tvorbu kyslej močoviny.

Spektrum chorôb, pri ktorých je konzumácia tohto produktu škodlivá, je veľmi široká. Neodporúča sa piť „nulu“ pri cystitíde, hepatitíde, epilepsii a gastritíde. Lekári kategoricky neodporúčajú neužívať nealkoholické antibiotiká a antidepresíva.

Môžem piť nealkoholické pivo?

Väčšina odborníkov sa domnieva, že je to možné, ak neexistujú žiadne lekárske kontraindikácie.Dobre uhasí letný smäd, umožní vám zachovať normálnu reakciu počas jazdy a adekvátne sa rozhodovať na trati. Alkoholomer dopravnej polície neukáže extra promile v tele. Konzumácia nealkoholického výrobku zdravým človekom v rozumných medziach nemôže mať v životných situáciách fatálne následky.

Povedzte nám v komentároch, aký máte názor na nealkoholické pivo?