Rozhovor s majiteľom "Russian Strashen" Taganrog

Ahojte chalani.

Na nete som našiel rozhovor, ktorý bol prevzatý od majiteľa ruského Strashen baru z Taganrogu Vladimíra Kovaleva.

13 rokov pracoval ako barman v rôznych prevádzkach, v rôznych mestách. Kdekoľvek bol, ľudia za ním neprichádzali pre hľadanie pravdy na dne pohára, ale pre liečivú atmosféru a komunikáciu. Od septembra 2009 hostí Kovalev svojich hostí vo vlastnom bare.

Prečo sa to miesto volá „ruské strašidelné“?

Barmanom som už roky, samozrejme, že mám pár signature cocktailov. Rozhodol som sa použiť názov jedného z nich. Bolo niekoľko ďalších možností, ako napríklad „Governor's Pony“, ale rozhodol som sa zostať pri tejto.

A čo je tento ruský strašidelný koktail?

Na sódové nápoje sa používa starý sifón. Do nej sa nalejú tri fľaše absintu. A kvapalina je sýtená dvojitým podielom oxidu uhličitého. Hudba je tichšia, aby ste počuli, ako počas tohto procesu drevený stojan začne vibrovať a vydávať hluk. Potom sa koktail naleje priamo zo sifónu. Nápoj pripomína Absinthe Boom, len bez škriatka. Ale koktail nie je taký hrozný ako predjedlo. Hosťovi sa podáva plátok pomaranča, do ktorého sa nenápadne vsype červená čili paprička.

Aký je koncept vašej prevádzky?

Po prvé, bar je malý, útulný, určený na súkromné ​​oslavy. Je určený pre 20 - 30 osôb. Hostia sedia pri jednom veľkom bare s dĺžkou 7 metrov. Personál podniku, môj tím, je rovnako ako ja zvyknutý obsluhovať návštevníkov nevšedným spôsobom, odlišujeme sa od priemerných barov. Je tu neustála improvizácia: vtipy, žartovanie nad návštevníkmi.Nebojíme sa byť vtipní, je pre nás dôležité, aby sa u nás hostia cítili dobre. Ku každému hosťovi nájdeme individuálny prístup. Špeciálne pre hostí z Moskvy sme vymysleli kokteil „Moskovské noci“. Pamätáte si vypaľovanie rašelinísk pri Moskve? Potom bol celý moskovský región v dyme. Pri príprave tohto kokteilu sa teda odvíja celé divadelné predstavenie: vypukne požiar, ktorý hasíme v hasičských maskách. Koktail sa pripravuje niekoľko minút, na konci stoja ľudia poliati vodou - mokrí, ale spokojní a šťastní.

Prevzaté odtiaľto: http://www.radiuscity.ru/articles.aspx?id=1186