Prehľad druhov a značiek argentínskych vín

Argentínske víno je harmóniou drsných Ánd, tajomnej Patagónie a vášnivého tanga v každej fľaši. Kvalita a chuť nápoja pomohla Argentíne stať sa jedným z piatich najväčších výrobcov a dodávateľov alkoholu na svete, na druhom mieste za takými „magnátmi“ ako sú Francúzsko, Taliansko, Španielsko a USA.

Degustačné poznámky

Vôňa

Zvyčajne jemná, kvetinová, ovocná, mätová s elegantnými vanilkovými tónmi.

Farba

Ako všetky vína, aj toto je biele, ružové a červené. Farebná škála je od citrónovo žltej po sýtu tmavú rubínovú.

Chuť

Elegantné, vyvážené, komplexné a šťavnaté.

Argentínske vinárstvo

Mnoho odrôd hrozna bolo privezených do Argentíny z krajín Starého sveta a dobre sa udomácnilo v jej otvorených priestoroch. Medzi odrodami sú Merlot, Cabernet Sauvignon, Chardonnay, Macabeo, Garnacha, Dolcetto a Nebbiolo, Barbera a Rizling nemecký, Shiraz a Pinot Noir.

Najobľúbenejšie odrody viniča, z ktorých sa mieša väčšina produktov, sú Torrontes a Malbec. Posledná odroda dala meno slávnemu argentínskemu vínu - "Malbec"-.

Argentínske vinice sú najvyššie na planéte. Je to spôsobené suchým podnebím krajiny. Argentínske víno sa získava kvasením zrelého čerstvého hrozna alebo jeho muštu pri teplote 20 °C a minimálnom obsahu alkoholu iba 7 stupňov. Takéto požiadavky definuje Instituto Nacional de Vitivinicultura.

97% všetkého vyprodukovaného hrozna sa používa na výrobu alkoholu. Vyrába sa v Argentíne hlavne stolové obyčajné víno.

Dnes zaberajú argentínske vinice viac ako 220-tisíc hektárov a vyše dvetisíc vinárstiev vyrába víno.

Vinice sa tiahnu od údolia Cafayate na severe krajiny po údolie Rio Negro na juhu. V provinciách Mendoza a San Juan sa nachádza väčšina viníc.

Vynikajúci pomer kvality nápoja a jeho ceny láka každým rokom viac a viac konzumentov, medzi ktorými sú skutoční fanúšikovia alkoholu.

Ako si vybrať správny nápoj a odlíšiť ho od falošného

• Miesto nákupu. Argentínske liehoviny nájdete vo veľkých supermarketoch a malých obchodíkoch. Najspoľahlivejším miestom na nákup sú však stále špeciálne butiky s vínom.
• Cena. Nápoje z Argentíny sa predávajú za pomerne "demokratické" ceny - od 5 dolárov za fľašu Shene "-. Takýto lacný alkohol z Argentíny nebude zlý, pretože väčšina výrobcov má svoje vlastné rozpočtové položky, ktorým možno dôverovať. Čokoľvek pod hranicou 5 dolárov bude pravdepodobne falšované.
• Fľaša. Pamätajte, že kvalitné argentínske víno sa predáva len vo fľašiach z tmavého skla. Všetko kvôli tomu, že obsahuje v ako nápoj, antioxidanty veľmi zle interagujú so slnečným žiarením. Po stretnutí s takýmto vínom na poličke by ste teda nemali riskovať svoje zdravie. Nie je známe, čo môže byť vo vnútri.
• Etiketa. Názov liehoviny na etikete sa často zhoduje s názvom vinohradu, výrobcu alebo odrody viniča. Samozrejme, takýto názov musí byť napísaný správne.Informácie na etikete a zadnej etikete, zvyčajne v angličtine. Nie sú na ňom žiadne zložité zápisy a všetko potrebné je napísané jednoducho a zrozumiteľne. Musí sa uviesť výrobca, región, ročník a množstvo alkoholu obsiahnutého vo víne, odroda , z ktorej je vyrobené, alebo prevládajúca odroda, ak ide o zmes . Venujte pozornosť aj prítomnosti čísla šarže. Je dôležité, aby bol štítok neporušený, bez stôp lepidla a úhľadne pripevnený.
• Uzáver. Nebojte sa, ak zrazu zistíte, že fľaša je uzavretá skrutkovacím uzáverom. Toto sú nové trendy pre všetky vinárske oblasti a Argentína nie je výnimkou. Faktom je, že korkové zátky sú často infikované a môžu preniesť svoje "choroby" na víno. Preto sa často nachádzajú plastové a skrutkové uzávery. Ďalšia vec je, že viečko musí byť podľa toho označené. Malo by tam byť meno liehoviny a výrobcu.
• Pena. Hustota skutočného nápoja sa výrazne líši od toho falošného. Fľašu dobre pretrepte a nalejte tekutinu do pohára. V strede sa tvorí pena kvalitného argentínskeho vína a rýchlo opadáva.

Ako podávať a piť argentínske víno

• Odzátkovanie. Všetko závisí od veku vína a jeho druhu. Nápoj s dlhou dobou expozície by sa mal otvárať čo najopatrnejšie. Vývrtka je štandardná položka na odviečkovanie alkoholu. Ak máte víno s korkovou zátkou, nemala by byť prepichnutá cez, ale len do stredu. Červené vína pred podávaním odzátkujeme za 30-40 minút a biele vína tesne pred fľaškovaním.
• Poháre. Jedlá na podávanie vína sú veľmi dôležitou súčasťou podávania. Sklo musí byť z vysoko kvalitného materiálu. Sklo je tenké a priehľadné. Zvyčajne si vyberte okuliare-tulipány. Pri červenom víne sú tulipány o niečo širšie ako pri bielom, pretože červené víno intenzívnejšie interaguje s kyslíkom.
• Teplota. Všetko závisí od toho, aké víno sa podáva.Sýte červené víno sa podáva pri izbovej teplote. Svetlé červené suché vína z Argentíny sa podávajú pri teplote 14-16 stupňov a biele pri 12-14 stupňov. Ak sa nápoj podáva pri nesprávnej teplote, môžete jednoducho pokaziť jeho chuť. Preto je lepšie mať doma špeciálny teplomer na fľašu.
• Dekantovanie. Proces nalievania nápoja do karafy je tiež dôležitý. Nápoj sa naleje jemne a pomaly. Robí sa to preto, aby sa zbavili sedimentu, ak je víno staré, a tiež preto, aby „dýchalo“.
• Ako piť. Alkohol by ste mali piť až potom, čo chvíľu odstojí. Hrdlá by mali byť malé. Podržte si ju trochu na jazyku, aby ste cítili kyticu.

Snack

Argentínske vína sa skvele hodia k syrom, mäsu a zeleninovým chuťovkám.

Syry by mali byť polotvrdé a mäkké odrody - tehla, cantal, eidam, ricotta, feta, mozzarella, katiki.

Ak si vyberiete mäsové chuťovky, tak teľacie, hovädzie, kuracie, pštrosie a kačacie filé budú výbornou voľbou.

Ak si ako občerstvenie vyberiete zeleninu, bude sa hodiť každá. Najlepšie ak sú upečené.

Neodporúča sa piť s ryžou

Korenia ako rozmarín, červené a čierne korenie, petržlenová vňať, cesnak, koriander, cibuľa zvýrazňujú chuť vína.

Klasifikácia argentínskych vín

Argentínske vína sú rozdelené podľa kvality a miesta pôvodu. Toto je zakotvené v „Zákone, ktorým sa ustanovuje systém klasifikácie argentínskych vín“ z roku 1999.

Existujú tri kategórie argentínskeho alkoholu:

• Indication de Procedencia je alkohol so spoločným miestom pôvodu. Skrátené ako IP.
• La Indication Geografica - Označuje pôvod z konkrétnej geografickej oblasti. Skrátene IG.
• La Denomination de Origen Controlada – vína s týmto nápisom sú kontrolované podľa pôvodu a sú najvyššou kategóriou. Skrátený DOC.

Argentínsky alkohol sa klasifikuje aj podľa starnutia:

• Vino de mesa – bežné stolové víno, nestarnuté.
• Vino fino – jemnejší buket a chuť s minimálnym starnutím.
• Reserva – stará štyri alebo päť rokov.

História

História vinárstva v Argentíne má viac ako 400-ročnú históriu. V 16. – 17. storočí španielski jezuitskí misionári vysadili prvé vinice v Argentíne. Počas nasledujúcich tristo rokov krajinu zaplavili milióny prisťahovalcov, ktorí svoje tradície preniesli do miestneho vinárstva.

Preto je argentínska kultúra vinohradníctva a vinárstva harmonicky prepojená s európskymi vinárskymi tradíciami. Dôležitým momentom v histórii vinárstva je aj fakt, že v Argentíne nedošlo k invázii fyloxéry, ako vo Francúzsku.

Až do 80-90-tych rokov 20. storočia bolo argentínske vinárstvo zamerané na predaj lacných vín výlučne v rámci krajiny. Potom sa vinári rozhodli preorientovať svoju výrobu na export a podľa toho začali zlepšovať kvalitu svojho produktu.

Argentínsky alkohol sa po pomerne krátkom čase stal na svetovom trhu celkom známym a rozpoznateľným. Veľká časť úspechu nápoja je spôsobená zahraničnými investíciami.

Mnoho spoločností čiastočne alebo úplne prešlo na moderné európske technológie. Tento prístup urobil ich produkty rozpoznateľnými podľa medzinárodných degustačných štandardov.

High-tech vybavenie vinárstiev tiež aktívne ovplyvňovalo kvalitu produktu, a tým aj jeho obľúbenosť. Tento prístup nám umožnil kontrolovať kvalitu produktov vo všetkých fázach výroby. Vínne pivnice takýchto vinárstiev sú sterilne čisté, s jemným osvetlením a klimatizáciou.Najvyššia sterilita je pozorovaná v podnikoch.

Produkty z Argentíny, hoci sú v rebríčku na piatom mieste, nie sú horšie ako ich konkurenti, ale naopak, na svetovom trhu napredujú. Mnohí predpovedajú, že argentínske vína môžu dobre zaujať svetový trh a stať sa lídrom v predaji kvalitného produktu. Vzhľadom na inováciu vo výrobe a zaujímavých mladých vinárov s novými nápadmi je to celkom možné.

Bolo by zaujímavé vedieť, či ste vyskúšali produkty z Argentíny. Určite o tom napíšte do komentárov.