Ako si vyrobiť víno z granátového jablka doma

Aromatické - víno z granátového jablka - je známe svojimi jedinečnými, individuálnymi chuťovými vlastnosťami, nepodobnými akémukoľvek inému alkoholu. Pôvodný recept na tento vynikajúci nápoj vyvinuli pred mnohými rokmi významní vinári v ďalekom Izraeli a neskôr skúsení vinári prišli s mnohými zaujímavými variáciami tohto úžasného moku.

Granátové jablko je samo o sebe veľmi užitočným ovocím, dalo by sa povedať, zásobárňou obrovského množstva vitamínov a minerálov, ktoré sú potrebné pre normálne fungovanie ľudského tela.Mnohí si však odopierajú potešenie z vychutnávania si tohto ovocia kvôli množstvu malých zŕn a príliš kyslej chuti bobúľ.

Navrhujem naučiť sa doma variť prvotriedne víno zo šťavy z granátového jablka, ktoré v horúcom teple skvele osvieži, výrazne zlepšuje chuť do jedla a zlepšuje náladu.

Klasický recept na víno z granátového jablka

Recept na výrobu vína z granátového jablka doma je prakticky rovnaký ako technológia výroby iných alkoholických nápojov rovnakého druhu. Hotový výrobok má neporovnateľnú arómu, vynikajúcu bohatú chuť a ohromuje až do jadra svojou karmínovou farbou, ktorá nemôže zostať bez povšimnutia.

Takýto alkoholický nápoj bude skutočným nálezom nielen pre neskúseného nováčika vo vinárstve, ale aj pre zanietených vinárov, ktorí sa neváhajú pustiť do riskantných experimentov.

Zoznam požadovaných komponentov

<tabuľové granátové jablko 5-5, 2 kg granulovaný cukor 350 g na 1 l

Proces varenia

1. Granátové jablká dobre opláchnite tečúcou vodou, potom ich ošúpte a odstráňte tenký biely film.
2. Ošúpané zrná vložte do hlbokej misky a vytlačte z nich šťavu. Na tento proces odporúčam použiť obyčajný pretláčač, keďže ručné drvenie bobúľ je dosť zdĺhavý a časovo náročný proces.

   

3. Do vzniknutej kaše pridáme cukor a všetko dôkladne premiešame. Ak chcete pripraviť dezert alebo sladké víno, pridajte 450-500 g sladkého produktu na 1 liter šťavy, ak ste fanúšikom polosuchých alebo suchých alkoholických nápojov, potom 200-250 g na 1 liter tekutiny. dosť.
4. Pripravenú zmes nalejte do fermentačnej nádoby a zatvorte ju buď lekárskou rukavicou, alebo nainštalujte hydraulické tesnenie.

   

5. Nádobu presunieme do tmavej miestnosti, ktorej teplota je od 19 do 24 stupňov.
6. Teraz je našou úlohou počkať na koniec fermentačného procesu, ktorý v žiadnom prípade nesmie chýbať. Fermentácia zvyčajne trvá 3-4 týždne.
7. Akonáhle vodný uzáver prestane vypúšťať oxid uhličitý, začne cítiť mierne kyslý zápach a na dne nádrže sa vytvorí sediment, čo znamená, že je čas vypustiť kvapalinu zo sedimentu. Na tento účel vám odporúčam použiť silikónovú hadičku alebo hadicu.
8. Mladé víno niekoľkokrát prefiltrujte cez gázový filter a nalejte do sklenených nádob, naplňte ich až po hrdlo, aby ste sa vyhli najmenšiemu kontaktu s kyslíkom.

   

9. Fľaše hermeticky zazátkujeme tesnými zátkami a umiestnime na dosť chladné miesto a vždy vo vodorovnej polohe.
10. Alkoholický nápoj lúhujeme minimálne jeden mesiac.
11. Po mesiaci odležania víno ochutnáme a ak sa nám zdá málo sladké, pridáme k nemu kryštálový cukor a dobre premiešame. Potom fľaše opäť uzavrieme a nápoj uchovávame asi týždeň. V tomto prípade dostanete alkohol, ktorý ste si želali.

Recept na víno so šťavou z granátového jablka

Presne podľa odporúčaní tohto receptu získate skvelú príležitosť vyrobiť si doma neopísateľne lahodné dezertné víno, ktoré sa svojimi chuťovými vlastnosťami vyrovná niektorým elitným odrodám značkových značiek.

Hlavný rozdiel oproti kupovanému alkoholu je v tom, že tento alkoholický nápoj je vyrobený výhradne z prírodných produktov a neobsahuje chemické prísady a farbivá. Víno sa veľmi ľahko pije a zároveň poskytuje degustátorovi potešenie z procesu.

Zoznam požadovaných komponentov

<tabuľové granátové jablko 6 ks granulovaný cukor 0, 95-1 kg vínne kvasnice 1 balenie hrozienka 100-120g voda (najlepšie prameň alebo studňa) 2, 3-2, 5 l

Proces varenia

1. Granátové jablká dôkladne opláchnite teplou vodou, potom ich rozdeľte na dve časti a vyberte semienka.

   

2. Nazbierané zrná vložíme do hlbokej misy a roztlačíme posúvačom, aby čo najviac pustili šťavu.
3. Preceďte bobuľovú zmes cez gázu, pričom zrnká dobre vyžmýkajte, snažte sa vytlačiť čo najviac tekutiny.
4. Prefiltrovaná kvapalina sa zmieša s vodou a cukrom, dôkladne sa premieša, kým sa cukor nerozpustí na maximum, potom sa výsledná zmes naleje do sklenenej nádoby na fermentáciu.

   

5. Pridajte vínne kvasnice, vopred zriedené podľa návodu na obale.
6. Naposledy vložte umyté a osušené hrozienka. Fermentačná fľaša by nemala byť plná na viac ako 70 %.
7. Hrdlo nádoby prikryjeme gázovou utierkou a mušt vyberieme na teplom mieste, skrytom pred priamym slnečným žiarením.
8. Mušt lúhujte asi 7-9 dní, občas pretrepte.
9. Hneď ako vystúpi všetka dužina na povrch a vytvorí sa spenený „klobúčik“, precedíme kvasenú mladinu cez gázový filter.

   

10. Prečistenú kvapalinu nalejte do čistej fermentačnej fľaše a na jej hrdlo nainštalujte hydraulické tesnenie alebo si natiahnite lekársku rukavicu, pričom ste predtým urobili malú dieru na jednom z prstov.
11. Nádobu s obsahom vrátime na bývalé tmavé miesto a počkáme na dokončenie fermentačného procesu. Zvyčajne to trvá 3-4 týždne.
12. Hotový mladý výrobok po skončení fermentácie opatrne scedíme od sedimentu a vykonajte dvojitú filtráciu pomocou gázy a bavlneného filtra.
13. Alkoholický nápoj nalejte do pohárov alebo fliaš, najlepšie zo skla a odošlite na chladné miesto so stabilným teplotným režimom 6 až 12 stupňov.
14. S alkoholom stojíme minimálne šesť mesiacov. Takáto dlhá expozícia odstráni drsnosť a urobí chuť alkoholu vyváženou a jemnou. Ak si všimnete tvorbu sedimentu vo vrstve 3-4 cm, určite nalejte víno do čistej nádoby, pričom sa snažte nedotýkať sa sedimentu.

Recept na víno z granátového jablka a jačmeňa

Kuriózny a nenáročný recept vyvinul významný vinár Jack Keller z Texasu. Podľa samotného autora blahodarnej drogy výsledný nápoj spomaľuje starnutie, zlepšuje imunitu, bojuje proti depresii a pomáha čistiť telo od toxínov.

Zázračný nápoj poteší komplexnými chuťovými vlastnosťami, v ktorých sú harmonicky votkané kyslé odtiene použitých ingrediencií.

Zoznam požadovaných komponentov

<tabuľové granátové jablko 13-15 ks granulovaný cukor 1, 2-1, 4kg citrón 1 kus jačmenné krúpy 220-230g voda (najlepšie prameň alebo studňa) 4-4, 2l kvasené droždie 1 balenie

Proces varenia

1. Jačmenné krúpy dôkladne opláchnite tečúcou vodou a potom ich vložte do hrnca.
2. Jačmeň nalejte polovicou celkovej masy vody a zohrejte na strednú teplotu.

   

3. Po zovretí tekutiny varte cereálie 7-10 minút.
4. Zatiaľ si akýmkoľvek možným spôsobom opatrne vytlačte šťavu z jedného citróna.
5. Moje granátové jablká, kôra a biely film, potom vyberte všetky semená do samostatnej hlbokej misky.
6. Jačmeň prepasírujeme cez jemné sitko a vzniknutým horúcim vývarom zalejeme semienka granátového jablka.
7. Pridáme kryštálový cukor, citrónovú šťavu, zvyšnú vodu a všetko dobre premiešame.
8. Vzniknutú zmes prikryjeme gázou a necháme vychladnúť na 21-24 stupňov.
9. Do vychladnutej tekutiny rozotrieme droždie s vrchným dresingom, potom nádobu opäť prikryjeme a počkáme na prvé známky kysnutia.
10. Nalejte fermentovanú hmotu do fermentačnej nádoby a nainštalujte hydraulické tesnenie. Pre normálnu fermentáciu by fľaša nemala byť naplnená viac ako 70-75%.
11. Nádobu s mladinou preložíme na tmavé, teplé miesto a necháme asi týždeň lúhovať.

    

12. Akonáhle fermentácia skončí, sceďte mladé víno zo sedimentu a cez gázové vrecko vytlačte dužinu z granátového jablka.
13. Výsledná kvapalina sa prefiltruje cez gázový filter.
14. Prečistený alkohol nalejte do čistej fľaše, tentoraz ju naplňte po vrch.
15. Nainštalujte vodný uzáver a odošlite nádobu na chladné miesto na ďalších pár mesiacov. Počas tejto doby mladé víno niekoľkokrát scedíme od sedimentu.
16. Akonáhle sa prestane tvoriť usadenina, víno prelejeme do sklenených fliaš na odležanie.
17. Hotový výrobok umiestnite na dosť chladné miesto s teplotou 9 až 13 stupňov, položte ich vo vodorovnej polohe.
18. Nechajte víno vyzrieť minimálne 5-7 mesiacov, maximálne 1 rok. Chuť a vôňa alkoholu sa každým ďalším mesiacom zrenia bude zlepšovať, preto je lepšie nechať pár fliaš do maximálneho obdobia na ochutnanie skutočne ušľachtilého nápoja.

Užitočné informácie

• Navrhujem pre vaše zoznámenie ešte jedno veľmi užitočné - šípkové víno-, ktoré nie je ťažké pripraviť doma.
• Prelomte zaužívanú múdrosť svojich priateľov o víne tým, že ich pozvete ochutnať -cviklové víno-, ktoré sa dá ľahko vyrobiť aj doma.
• Ak ste gurmán a uprednostňujete originálnu chuť alkoholických nápojov, určite si pozrite recept - aróniové víno-, ktorý je navrhnutý tak, aby ste si ho mohli vyrobiť aj doma.
• Nemôžem ignorovať znalcov citrusových destilátov. Navrhujem pozorne si preštudovať zaujímavý spôsob výroby -vína z mandarínok-.

Teraz presne viete, ako si doma vyrobiť víno z granátového jablka. Samozrejme, v našej súčasnej realite nie je toto potešenie lacné, ale môžete si byť úplne istí, že nápoj, ktorý ste si vyrobili, je naozaj prírodný a zdravý.

Napíšte do komentárov ďalšie variácie tohto božského nektáru a podeľte sa o svoje dojmy týkajúce sa tých, ktoré sú opísané vyššie. Veľa šťastia na vašej zaujímavej vinárskej ceste!