Recenzia vína z Madeiry

Dnes nie je jeden moderný obdivovateľ červených a bielych vín ukrátený o možnosť výberu, pretože tieto produkty sú prezentované v najširšej možnej palete chutí, vôní a regionálnych odtieňov. Na svete existuje množstvo vín, ktoré by mal každý milovník vyskúšať ozdobiť svoje jedlo pohárom svetlého nápoja. Medzi tieto produkty patrí víno Madeira, ktoré dnes vyrába mnoho známych značiek z rôznych kútov sveta.

Netriviálna chuť tohto produktu a vysoká sila mu umožnili vyniknúť od ostatných. Sú to produkty s vlastným autentickým charakterom, schopné získať si rešpekt spotrebiteľa už od prvých minút ochutnávky.

Vedeli ste? Madeira znamená v portugalčine les.

Madera: čo je to za nápoj?

Pri štúdiu množstva druhov vín, ktorými nás svet kazí, určite nemôžete nechať ujsť Madeiru. Ide o jedinečný druh vína, ktorý spája vysokú silu, jemnú vôňu a jemnosť z hľadiska gastronomického zážitku. Každý dúšok charakteristickej portugalskej Madeiry prináša nezabudnuteľné farby a dojmy.

Koľko stupňov je na Madeire?

Sila nápojov sa pohybuje od 18 do 23%. Všetko závisí priamo od receptúry poskytnutej výrobcom.

Farba

Madeira sa dnes prezentuje v maximálnej možnej farbe bielych a červených vín.

Vôňa

Základom aromatickej zložky produktov sú jemné ovocné a bobuľové slivky.

Chuť

Zjednocujúcim znakom gastronomického buketu je karamelovo-kávová rovnováha s jemnými orieškovými odtieňmi.

Madeira technológia v Portugalsku

V súčasnosti vyniká niekoľko madeirových technológií, no spájajúcim znakom všetkých je princíp presného dlhodobého zrenia vínneho materiálu vynájdený v Portugalsku. Súčasne sa produkt pripravuje pri teplote 30-45 stupňov, čo umožňuje produktu spustiť reakciu cukor-amín, ktorá následne dodáva jantárové odtiene farbe hotových výrobkov a príjemnú karamelovo-orechovú príchuť. Madeira je založená na týchto odrodách hrozna: Sercial, Verdelho, Boal a Malvasia.

Vedeli ste? Madeira je považovaná za nadčasové víno. Veľké množstvo alkoholu v jeho zložení zabraňuje znehodnoteniu produktu po mnoho rokov. Alkoholový základ navyše robí alkohol časom žiarivejším a farebnejším.

Ako rozlíšiť falošný od originálu

Pri výbere červeného a bieleho vína v modernom obchode s alkoholom buďte opatrní, pretože trh s falzifikátmi sa rýchlo rozvíja. Inými slovami, dnes na regáloch nájdete falšované výrobky pre takmer akýkoľvek značkový výrobok. Aby sa to nestalo a vy ste si mohli vychutnať vynikajúcu chuť obohateného vína, skúste pri výbere zvážiť tieto aspekty:

• Tvar fľaše. Pred kúpou konkrétnej fľašky Madeiry určite navštívte oficiálnu stránku výrobcu a zoznámte sa s tým, ako má vlastne vyzerať originálne balenie.
• Dizajn obaluModerní výrobcovia sú zodpovední za každú fázu výroby, vrátane dizajnu fliaš. Na značkových obaloch spotrebitelia nikdy neuvidia sklenené úlomky, nerovné švy, poškodené viečka, stopy lepidla a iné výrobné chyby.
• Konzistencia. V štruktúre kvalitného odležaného nápoja nikdy neuvidíte žiadne nečistoty ani usadeniny. Čaká vás len rovnomerne priehľadná farba.

• Spotrebná daň. Ak preferujete značkovú portugalskú príchuť, uistite sa, že máte spotrebnú známku. Absencia tohto bezpečnostného prvku na cudzom alkohole vyvoláva otázku o jeho pravosti.

Ako piť Madeiru?

Aby vám biele a červené víno prinieslo počas degustácie požadované žiarivé farby, odporúčame piť madeirské víno po malých dúškoch v súlade s klasickými kánonmi.Produkt sa naleje do špeciálnych pohárov tulipánového typu s priehľadným sklom a vysokými stopkami. Miska je plná len do dvoch tretín, takže degustátor môže neskôr odhaliť plnú chuť vôní a jedinečnú chuť vynikajúcej zostavy.

Venujte zvláštnu pozornosť teplote. Mala by byť do 15 stupňov. V opačnom prípade sa nápoj po podchladení „uzatvorí“ a vo chvíľach prehriatia uvoľní veľmi omamnú, ostrú a chaotickú vôňu.

S akými produktmi sa páruje

V Portugalsku sa víno madeira pije čisté bez občerstvenia, no tento spôsob degustácie nie je vhodný pre každého konzumenta. Z tohto dôvodu vám odporúčame dať na stôl údeniny, ovocie a dezerty. Najlepší pár pre nápoj možno vybrať výlučne na základe jeho individuálnych chuťových ukazovateľov.

Iné použitia

Na spestrenie zážitku z degustácie Madeiry skúste nápoj spárovať s rôznymi ingredienciami. Medzi najzaujímavejšie koktaily na vínnej báze patria Amontillado, Lillet, Grape Rush, Juan Les Pins, Pilot a Royal Purple. Každý z nich otvorí spotrebiteľovi nové jasné dojmy z hľadiska kombinácií chutí a vôní.

Aké sú druhy tohto nápoja

Pri štúdiu portugalských vín alebo prezeraní produktov z iných slnečných oblastí si určite dáte pozor na odrodu Madeiry. Dnes môžu byť silné produkty patriace do tejto triedy prezentované vo forme pôsobivého množstva bielych a červených vín s rôznymi chuťovými, aromatickými a textúrnymi vlastnosťami.V súlade s tým môže byť výber oneskorený o mnoho hodín. Aby ste sa neprepočítali a získali naozaj zaujímavý drink na večernú degustáciu, odporúčame vám v predajni venovať pozornosť týmto produktom:

Víno Krymská Madera. Má intenzívnu jantárovú farbu a chuť, ktorá harmonizuje odtiene vlašského orecha a zrelého hrozna. Vôňa je založená na ovocno-orechových prelivoch, obohatená o nuansy kôry a rasce.

Henriques & Henriques Stredne suchá Madeira DOP. Má atraktívnu zlatistú farbu a výrazné ovocné tóny v chuti. Vôňa je tiež postavená na rôznych ovocných prelivoch.

Východná India Madeira Jemne bohatá. Tmavojantárový jemný produkt s bohatou a intenzívnou chuťou orechov, korenia a ovocia. Vôňa má kombináciu karamelových odtieňov, kandizovaného ovocia, kávy a pražených orieškov.

Blandy's Malmsey Rich má 10 rokov. Prémiový alkohol s tmavozlatou farbou. Jeho buket je postavený na chocholoch kosatca, korenia, sušeného ovocia a dreva. V indikátoroch chuti sa dajú ľahko rozlíšiť jemné dymové reakcie.

Porto Cruz Madere. Zobrazuje medenú farbu s mierne červenkastými a jantárovými odleskami. V aromatických ukazovateľoch sú akcenty kladené na chochol sušených marhúľ, korenín, hrozienok a orechov, v gastronomických prejavoch zaznievajú jemné obrysy zrelých bobúľ, medu, ovocia a karamelu.

Historické pozadie

Madeira víno je Portugalsko v celej svojej kráse. Prečo práve táto krajina, áno, všetko je jednoduché, práve na zalesnenom ostrove Madeira, ktorý sa nachádza v autonómnej oblasti Portugalska, bol prvýkrát vyrobený tento nádherný nápoj.

Za začiatok výroby Madeiry sa považuje 15. storočie, čas portugalskej kolonizácie. V tom čase sa na ostrove vyrábali len malé nízkoalkoholické odrody vína, preto sa na pevninu vozili len zriedka, keďže cestu jednoducho nevydržali a kazili sa. O niečo neskôr začali miestni výrobcovia destilovať svoje asambláže na silnejší a vytrvalejší alkohol. Najväčšiu obľubu si toto fortifikované víno získalo v 18. storočí. V tomto období sa toto víno aktívne konzumovalo vo všetkých kútoch našej planéty. Ďalší prudký nárast popularity produktu sa považuje za začiatok 20. storočia.

Ostrov Madeira má unikátnu vulkanickú pôdu, ktorá vo svojom zložení obsahuje veľké množstvo draslíka. Tento faktor vážne ovplyvňuje chuťové vlastnosti miestneho hrozna, a preto portugalské verzie pančovaného alkoholu vynikajú nad ostatnými.

Silné nápoje na každú príležitosť

V ich domovine je Madeira opitá za každých okolností. Radi ho konzumujú pred, počas a po jedle, pričom tento nápoj považujú za národnú hrdosť. Navyše, silná a zároveň jemná povaha robí z produktu originálny doplnok ako na párty s veľkým počtom pozvaných hostí, tak aj k romantickému rozhovoru.

Skutočnosť, že nie je ťažké nájsť madeiru v obchode, si zaslúži osobitnú pozornosť. Tieto produkty sú dnes v predaji nielen v špecializovaných alkoholických butikoch, ale aj vo veľkých sieťach supermarketov. Vydajte sa do najbližšieho obchodu s alkoholom a večer si odzátkujte silný a aromatický nápoj, ktorý dokáže ukázať všetky jemnosti jedinečnej portugalskej prírody.