Čo znamenajú hviezdičky a ich počet na brandy a koňaku?

Pri výbere koňaku môžete vidieť, že niektoré značky označujú svoje produkty hviezdičkami. V podstate túto klasifikáciu používajú výrobcovia z krajín bývalého ZSSR, kde bola národná.

Väčšina ľudí vie, čo hviezdy na koňaku vo všeobecnosti znamenajú, no málokto si uvedomuje tie jemnejšie detaily. Samotná tradícia vznikla pred viac ako 200 rokmi vo Francúzsku, no v súčasnosti sa tam prakticky nepoužíva.

Čo znamenajú hviezdičky na koňaku

Príbeh ich objavenia sa na fľašiach alkoholu sa začína v roku 1811, keď okolo Zeme preletela veľká kométa, ktorú bolo možné vidieť voľným okom z mnohých európskych krajín.

Zhodou okolností bolo tento rok vo Francúzsku, Španielsku a Taliansku skvelé počasie: suché leto vystriedala dlhá teplá jeseň a úroda hrozna sa vyznačovala nielen veľkým objemom, ale aj vynikajúcou kvalitou ovocia .

V dôsledku toho mal všetok hroznový alkohol, vysadený v roku 1811, výnimočnú chuť. Ale ľudská myseľ, vždy hľadajúca mystický význam, spojila vynikajúcu kvalitu nápojov vyrobených toho roku s „priaznivým vplyvom“ kométy.

Podnikaví výrobcovia túto okolnosť nevyužili a svoje výrobky ozdobili novým symbolom. Jedna hviezda na koňaku teda začala znamenať, že destilát bol naliaty do suda v roku 1811, dve - v roku 1812 a tri - v roku 1813.

Neskôr, v roku 1865, pravnuk zakladateľa svetoznámeho delíria Richarda Henessyho, Morris, prišiel s klasifikáciou koňakov pomocou hviezd. Pôvodná myšlienka bola použiť 3 až 5 „komét“ na označenie destilátu zrejúceho minimálne 3 roky alebo viac.

Neskôr značka zmenila svoje označenie na analógové písmená používané dnes v mnohých krajinách a nahradila tri hviezdičky VS, štyri VSOP a päť XO.

Keď vznikol ZSSR, zaviedli sa nové normy a označovanie latinkou sa z ideologických dôvodov nemohlo používať. Bol zavedený zodpovedajúci GOST, ktorý definuje, čo znamenajú hviezdičky na koňaku a brandy.

Odvtedy sa takmer nič nezmenilo a moderná klasifikácia naznačuje tento rebríček bežných odrôd:

• 3 hviezdičky. Destilát zreje v sudoch minimálne 3 roky a má pevnosť 40 %.
• 4 hviezdičky. Destilát zreje v sudoch minimálne 4 roky, má pevnosť 41 % a cukornatosť najviac 1,5 %.
• 5 hviezdičiek. Destilát zreje v sudoch minimálne 5 rokov a má pevnosť 42% a cukornatosť do 1,5%.

Rovnaká taxonómia zahŕňa označovanie staršieho ročníka brandy:

• КВ – odležaný, destilát ležal v sudoch minimálne 6 rokov a má pevnosť minimálne 42 %.
• KVVK – prvotriedny koňakový destilát zrejúci v sude minimálne 8 rokov so silou 43-45%.
• KS - starý, destilát zrejúci 10 rokov alebo viac a má pevnosť 40-57%.
• OC – veľmi starý, koňakový destilát zrejúci v sude má 20 a viac rokov a má silu 40-57 %.

Názov\Úryvok	3 hviezdičky	4 hviezdičky	5 hviezdičiek	SW	KVVK	KS	OS
-"Sayat Nova"-	+		+
-"Al-Farabi"-			+
-"Kochari"-	+		+	+
-Kartel-	+		+		+
-"Barclay de Tolly"-		+	+
-"Ike"-			+	+	+
-Googles-	+		+	+
-"Mithridates"-	+		+	+
-"Absheron"-		+	+
-"Troekurov"-	+		+
-Jeevan-	+		+
-"Galavani"-	+	+	+	+	+
-“Ijevan“-	+		+	+		+	+
-"Tiflis Treasure"-	+		+
-"Artsruni"-	+		+		+
-"David Iverieli"-	+		+	+
-"Perla Jerevanu"-	+		+	+
-„Starý Koenigsberg“-		+	+	+
-"Sarajishvili"-	+		+
-„Kamenná krajina“-	+		+	+		+	+
-Bocian biely-	+
-Zlatá rezerva-			+
-"Sargis"-	+	+	+		+	+	+
-"Kráľ Tigran"-	+		+	+		+	+
-"Arakhtan"-	+		+
-“Aragvi“-			+
-“Bakhchisarai”-	+		+
-“Sevan“-	+		+	+	+
-"Ararat"-	+		+	+	+	+	+
-"Noah"-	+		+	+		+	+
-"Lezginka"-				+
-"Staré Kakheti"-	+	+	+	+	+
-"Shustov"-	+	+	+	+	+	+	+
-Koktebel-	+	+	+	+		+	+
-"Derbent"-	+		+	+
-"Kinovský"-	+		+
-“Praskoveisky”-	+	+	+			+	+
-"Askaneli"-	+	+	+	+	+
-“Jean-Jacques“-	+	+	+

Rozšírená klasifikácia

Keďže klasifikácia "hviezda" sa používala v ZSSR, v krajinách, ktoré ho opustili, pri výrobe koňaku a prísne vzaté brandy, používa sa podobné označenie. Zároveň niektoré továrne používajú latinskú taxonómiu, najmä pre exportné produkty.

Tu stojí za zmienku, že niektoré krajiny používajú pre nápoj svoj vlastný názov, pričom si zachovávajú sovietsku nálepku. Napríklad v Moldavsku sa mu hovorí divin, v Arménsku sa používa niekoľko názvov naraz: brandy, just cognac a arménsky, arbun, aj keď technológiou výroby sú takmer totožné.

Hviezdy môžete stretnúť aj na gréckom brandy - Metax.

Namiesto doslovu

Koňak, podobne ako brandy, si počas svojej existencie nevyslúžil len svetovú slávu a angažovanosť od silnejšieho pohlavia.Tento typ alkoholu spája silu a vynikajúcu chuť, pričom ho možno konzumovať ako v čistej forme, tak aj pri jedle a v kokteiloch. Široká škála príchutí – čokoláda, vanilka, ovocie a korenie – umožňuje vybrať si značku vášho obľúbeného nápoja, ktorá presne zodpovedá osobným preferenciám každého. Nápoj je ideálny ako na odľahlú relaxáciu po náročnom dni, tak aj na pokojný rozhovor s priateľmi. Koňak je právom považovaný za kráľa destilátov.