Ako pripraviť cappuccino

Každý bar, krčma alebo reštaurácia, bez ohľadu na svoje „alkoholové“ korene, musí vedieť pripraviť cappuccino. Problém je, že mnohí aj ctihodní barmani jednoducho nevedia pripraviť cappuccino, a preto návštevníci pijú kávovú tekutinu s obsahom mlieka. Je nesmierne dôležité vedieť správne pripraviť cappuccino.

Cappuccino je kombináciou espressa a mliečnej peny. A ak je espresso malý chlapec, ktorý vie robiť všetko, tak takýto nedbalý postoj s penou nefunguje, pretože pena v cappuccine je snáď najdôležitejšia.

Pena sa spravidla vyrába pomocou špeciálneho zariadenia.Za týmto účelom nalejte mlieko do špeciálneho džbánu. Nenalievajte veľa, inak vám mliečna pena jednoducho pretečie. Potom musíte parnú trubicu vyfúknuť jednoduchým otočením príslušného gombíka (alebo stlačením tlačidla v závislosti od modelu kávovaru). Je to potrebné, aby ste sa zbavili vody obsiahnutej v parnej trubici. Potom, čo sme predtým vypli paru, spustíme trubicu do mlieka. Potom zapnite paru a pomaly rozkývajte džbán.

Ak ste urobili všetko správne, vytvorí sa pomerne elastická pena, ktorá obsahuje veľké množstvo malých bubliniek. Pena sa kontroluje v momente podávania cappuccina – ak znesie veľkosť lyžice, tak je pena urobená správne. Ak šálka s lyžičkou prepadne penou, znamená to, že pena je príliš veľká a nepružná a cappuccino bolo pre vás vyrobené zle.

Po vytvorení peny ju treba preniesť (nie naliať) lyžičkou do šálky na cappuccino. No zdobiť, samozrejme. Buď karamel alebo sirup. Alebo môžete penu len posypať škoricou.

Poriadnu penu si vytvoríte aj doma, ale na to treba mixér alebo šľahač. Problém je v tom, že obsah džbánu musíte nielen postriekať, ale tiež sa pokúsiť vytvoriť penu, ktorá bude schopná uniesť váhu lyžice. Majstri - ukazuje sa.