Prehľad značiek jamajského rumu

Rum je tradičný jamajský nápoj. Je vysoko hodnotená milovníkmi destilátov a je veľmi známa v mnohých krajinách sveta vďaka svojej vynikajúcej chuti a vynikajúcej kvalite.

Jamajka je štát, ktorý je na prvom mieste v počte pitných zariadení a samozrejme v každom z nich sa podáva „pirátsky“ alkohol. Prečo je nápoj taký pozoruhodný a prečo je taký populárny?

Degustačné poznámky

Vôňa

V závislosti od typu môže mať jamajský rum príchuť vanilky, orieškov, zázvoru, ovocia, čokolády, citrusov a karamelu. Niektoré sú presýtené vôňou korenia, medu, ananásu.

Farba

Mení sa od bielej po bohatú tmavú.

Chuť

Cítite melón, kokos, broskyňu, banány, karamel, med, dubové tóny, korenie a koreniny.

Technológia výroby rumu na Jamajke

Z čoho sa vyrába jamajský rum? Surovinou na výrobu je cukrová trstina, ktorá na ostrove hojne rastie. Trstina sa zbiera, drví a lisuje.

Vzniknutá šťava sa dlho varí, aby sa odparila všetka tekutina. Takto zostane melasa, ktorá vyhorela a sčernela.

Čierna melasa je hlavnou zložkou na výrobu jamajského likéru.

Ďalším krokom je pridať kvasnice a čistenú vodu a nechať kvasiť 20 dní. Charakteristické vlastnosti alkoholu závisia od pridania lupín v určitom štádiu - časti fermentovaného materiálu, ktorý zostáva z predchádzajúcej destilácie.

Dander sa pridáva do novej sladiny na zlepšenie prirodzeného procesu fermentácie. Po vykvasení sa zmes posiela na destiláciu v špeciálnych destilačných prístrojoch.

Tradičné liehoviny sa destilujú dvakrát.

Jamajský likér sa v týchto dňoch často posiela do Anglicka. Tam dozrieva v dubových sudoch, mieša sa a následne plní do fliaš. Zvyčajne sa to deje v skladoch v prístavných mestách Londýn a Liverpool.

Ako si vybrať a odlíšiť sa od falošného

Populárne značky rumu nájdete na pultoch veľkých supermarketov. Je pravda, že to neznamená, že jeho nákup je bezpečný a šanca, že si kúpite falošný, je pomerne vysoká. Aby ste si mohli kúpiť pravý jamajský alkohol, mali by ste pamätať na niekoľko jednoduchých pravidiel.

• Skôr ako pôjdete do obchodu a kúpite si alkohol, je najlepšie sa zoznámiť so značkami jamajského alkoholu vyrábaného na internete. Pozorne si preštudujte, ako vyzerá a aké má vlastnosti.
• Alkohol je vhodné kupovať v špeciálnych predajniach.
• Ak sa ho predsa len rozhodnete kúpiť v supermarkete, najskôr si skontrolujte prítomnosť jedinej kontrolnej známky.
• Treba si uvedomiť, že originálny alkohol stojí 12-15 dolárov a viac, v závislosti od starnutia a odrody.
• Venujte pozornosť obsahu a typu etikety, ako aj zloženiu a krajine pôvodu. Veľmi často môžete nájsť nesprávny pravopis názvu alkoholu. Cítite štítok, pretože nápisy na origináli sú vyrazené a dobre hmatateľné.
• Fľaše pravého jamajského likéru by mali mať rytiny, ktoré sa dajú ľahko rozlíšiť.
• Pri otváraní by zápach alkoholu nemal byť veľmi ostrý a nepríjemný. Pravý rum vonia ako karamel a kytica je naplnená sladkými tónmi.

Ako podávať a piť jamajský rum

• Poháre sú veľmi dôležité pre maximalizáciu predností silných jamajských liehovín a krásna prezentácia vždy zdôrazní solídnosť a ušľachtilosť starých odrôd. Staromódne poháre majú cylindrický tvar, majú široké hrdlo a hrubé dno a sú ideálne na podávanie destilátov.
• Nápoj by sa mal podávať izbová teplota.
• Pohár by sa mal držať v ruke a tekutinu vo vnútri zohrievať teplom dlaní.
• Nápoj má zaujímavú, plnú chuť, ktorú stojí za ochutnanie, nie prehltnutie.
• Najlepšie je pitie alkoholu ako aperitív, pričom naraz nevypijete viac ako 200 ml.
• Je niekoľko spôsobov, ako piť jamajský rum: rovný, s ľadom, vo forme kokteilov, s vodou a džúsom.

Snack

S čím pijú rum? Vhodné občerstvenie pre jamajský likér je:

• Ovocie a bobule posypané škoricou.
• Ananás, melón, čerešňa, papája a pomaranč.
• Morské plody: mušle, ryby, kaviár, ustrice a homáre.
• Šaláty a jednohubky.
• Mäso, párky, bylinky, syry.
• Čokoláda.

Koktejly

• Jamajský mule, na motívy Captaina Morgana, má nezabudnuteľnú chuť vďaka zmiešaniu hlavnej zložky so zázvorovým pivom a limetkovou šťavou.
• Najobľúbenejší koktail Captain Cola si ľahko pripravíte aj doma. Na to potrebujete Captain Morgan Spiced Gold a obyčajnú colu. Na ozdobu môžete pridať kolieska citróna alebo limetky.
• Garnet Bracelet je tiež vyrobený s Captain Morgan Spiced Gold, ale môžete použiť aj tmavý jamajský rum Appleton Estate Rare Blend 12 y.o. Chuť kokteilu je jemná a sladká vďaka granátovému jablku a vanilkovému sirupu. Tento kokteil preferuje krásna polovica ľudstva.
• Táto variácia -Daiquiri- je iná v tom, že je založená na Appleton Estate White. Ľahký a nevtieravý kokteil s limetkovou šťavou a cukrovým sirupom je veľmi obľúbený na plážových párty.
• Mojito je obľúbený osviežujúci kokteil na báze jamajského bieleho rumu. Limetková šťava, hnedý cukor, mäta a klubová sóda sú ideálne na zriedenie silného alkoholu a osvieženie v horúcom dni.

Druhy jamajského rumu

Na Jamajke je pomerne veľa výrobcov likérov, ale väčšina zostáva pre domácu spotrebu. Dva druhy jamajského nápoja sú skutočne známe.

Captain Morgan patrí medzi 100 najpredávanejších alkoholických nápojov. Svoje meno si požičal od slávneho piráta Henryho Morgana, ktorý podľa legendy vytvoril v 17. storočí recept na úžasný alkohol.

Dnes má rad Captain Morgan viac ako tucet rôznych položiek a všetky bez výnimky sú obľúbené a aktívne sa predávajú.

Zvláštnosťou chuti a vône je jej sýtosť, jemnosť, ovocné a karamelové tóny, čokoládové a orieškové odtiene. Sila nápoja sa pohybuje od 35 do 45 stupňov.

Appleton je duchovným dieťaťom najstaršej spoločnosti na ostrove, J. Wray & Nephew ltd. Alkohol je na Jamajke považovaný za jeden z najlepších.

Nápoj má úžasnú vôňu, ktorej buket je bohatý na korenie, melasu a pomarančovú kôru. Skutoční fanúšikovia tvrdia, že ak raz popíjate skvelý nápoj, navždy si zapamätáte tú neuveriteľnú a mnohostrannú chuť.

Alkohol dostal svoje meno na počesť rovnomennej usadlosti Appleton, kde sa na výrobu pestuje cukrová trstina. Koktaily namiešané s týmto alkoholom získavajú nové farby, ale skutočný pôžitok majú len tí, ktorí ho pijú čisté.

Koľko stupňov je v rume? Sila väčšiny odrôd nápoja sa pohybuje od 37,5 do 45 stupňov. Vôňa a chuť sa vyznačujú prítomnosťou dubových a drevitých tónov. Chuť je zvyčajne korenistá, vanilková, s nádychom pomarančovej kôry, sušených marhúľ, orechov, medu, lieskových orieškov, čokolády a kávy.

História

Ostrov Jamajka objavil Krištof Kolumbus v roku 1494 a Španieli založili prvú dedinu v roku 1509. Domorodé obyvateľstvo ostrova pod vládou Španielov začalo ubúdať a začiatkom 16. storočia začali dovážať čiernych otrokov z Afriky.

V roku 1655 Briti obsadili ostrov a keď ho v roku 1670 uznali za svoju kolóniu, zmenili ho na najväčšieho producenta cukru. Úspech nápoja na Jamajke je spojený predovšetkým s výrobou cukru, respektíve s lacnými surovinami, ktoré poskytoval na výrobu rumu.

V 17. storočí sa nápoj rozšíril vďaka tomu, že miestni sa snažili nepoužívať sladkú vodu – spôsobovala smrteľné choroby. Slávny Sir Henry Morgan, guvernér ostrova na čiastočný úväzok, ako prvý zaviedol alkohol do stravy svojho tímu.

Keď alkohol začal citeľne podliehať ušľachtilejším nápojom, ako je koňak a -whisky-, výrobcovia sa rozhodli zvýšiť cenu svojho produktu. Zároveň sme urobili úpravy výroby, čím sme zlepšili chuťové a vizuálne kvality.

Alkoholy začali starnúť, rovnako ako iné, drahšie nápoje, a začali pridávať karamel, aby dodali trstinové tóny. To všetko pomohlo nápoju vykročiť z kolónií na kontinent. Jamajka sa stala nezávislým štátom v roku 1962.

Dnes je cukrovarnícky priemysel na ostrove v žalostnom stave a tvorí len 2% HDP, takže výroba rumu sa nachádza v továrňach, ktoré vyrábajú cukor. Napriek ťažkostiam si alkohol zachováva svoju kvalitu a vysokú obľúbenosť.

Jamajský rum je dôstojným predstaviteľom svojho druhu, pretože nie bezdôvodne je taký populárny po celom svete. Ak ste ostrovnú exotiku ešte nevyskúšali, tak túto situáciu treba napraviť a určite si ju kúpte do svojej zbierky.

Vždy bude na mieste v hlučnej priateľskej spoločnosti alebo na večierku, alebo ak sa k vám náhle ponáhľajú hostia. Vyskúšali ste jamajský alkohol, ktorý z obľúbených druhov na vás zapôsobil viac, čo si myslíte o vôni a chuti. O tomto všetkom určite napíšte do komentárov.