Príbeh jedného čašníka

Faktom je, že sa volám Andrey. Toto je problém. Vzhľadom na to, že pracujem v reštaurácii, je to vážny problém. Krčma je miesto, kde ľudia chodia na prechádzku, prechádzajú sa, nafukujú sa, rozsvecujú hviezdy na nebi, relaxujú atď. Nie som z toho veľmi nadšený, pretože viete, aký máme kontingent. Naozaj sa mi nepáči toto posraté slovo - redneck. Ale čo môžete robiť? Práca je práca.

S týmto problémom sa skôr či neskôr stretneme všetci - klient/hosť/zákazník/návštevník/kupujúci nechápe. Preto hovorí: "Do riti, nerozumiem!". A čašník sa usmieva a červená, hoci ten, kto nerozumel, by sa mal červenať. Keď som v škole nerozumel trigonometrii, červenal som sa.

Čo presne hostia nerozumejú? No napríklad: - Hej, sráč, poď sem. - Počujem ťa. - Hej, gamno, ale čo robí krv v mojich teľacích špízoch. - Je to poklad, pane. - Kurva, chceš problémy? Šašlik nie je vyprážaný! Zavolajte správcu. Prichádza správca. - Hej, tu mi dali surové mäso. - Mäso nie je surové, je to len ichor. To je normálne pre teľacie mäso. Jednoducho, inak bude kebab suchý a nedá sa zjesť. - Áno, povedz mi, čo, vyprážam ražniči od svojich štyroch rokov, hneď pôjdem a poviem ražniči, ako sa má smažiť. Ide na gril a vysvetľuje - Bratče, počuj, no, priznaj sa: ty nie si skutočný grilovač, nerozumieš, ako sa smaží mäso

A tu prichádza príbeh o tom, ako marinovať v mayanesicu, smažiť na viniči, ako piť, stavať domy, vychovávať deti, o tom, aký je to skutočný muž a ako vie chovať kastrov, o tom, ako v deväťdesiatych rokoch hádzal po babke prísavky. Nesťažujem sa, v žiadnom prípade. V mojom meste je to bežná prax. V mojom meste, kde ešte stále stoja deväťdesiate roky, tak je to v poriadku. Len hostia nerozumejú a to je zlé.

Nedávno sme s vedúcim výroby opekali jahniatko na ražni, priamo na letnej stránke. Podišiel ku mne muž a postavil sa. Pečiem jahňacie. Hovorí: "Ste kuchár?". odpovedám áno. Hovorí: „V rodine mám dve kuchárky od Boha: mamu a manželku. Samozrejme, nikde neštudovali a nepracovali v reštauráciách, ale varia lepšie ako v ktorejkoľvek inštitúcii. Nič som nepovedal. Potom mi z nejakého dôvodu povedal, ako správne variť okroshku, že to tak varila jeho babička a všetko je tu v prdeli.Žiadna iná cesta. A potom odišiel a ja som ho nevidela.

Potom prišli hudobníci a začali spievať. A totálne posratie začalo: bakchanálie! Všetci sa nahrnuli do tanca. Prvá pieseň bola „Kytica bielych ruží“. Počas večera môže táto pesnička zaznieť aj päťkrát a to je v poriadku. Potom spievali „lietavou chôdzou, vyšiel si z mája, niečo tam v septembri januára“. Myslel som si, že tieto piesne sú dávno zabudnuté, ale nie. Píše sa rok 2012, všetci majú 40 - 45 rokov, no každý si chce zaspomínať na mladosť, diskotéku a zavelí si „A opäť sivá noc a verím jej len ja“. Tancujú, dotýkajú sa cudzích manželiek zadkami, potom sa bijú a o hodinu neskôr spolu popíjajú pri jednom stole. Potom však hudobník do mikrofónu oznámil: "A teraz bude znieť táto pieseň pre Igora z obchodného oddelenia." Najprv som si myslel, že teraz budú čítať slovo o Igorovom pluku naspamäť do hudby, ale nie. Tieto úvodné akordy zneli z pekla a ponáhľali sa "HELLO ANDREY!" Irina Alegrova a ja sme si uvedomili, že nežijem nadarmo. Že niekto chce čoskoro objať. V centre parketu tancoval ten istý Igor, ktorý jedol nedopečenú grilovačku a na jeho tvári bolo vidieť, že je šťastný a spokojný.

Potom opäť "šedá noc", po "bielych ružiach", potom "Ty si moja holubička, môj nežný anjelik" a všetci tancujú a bavia sa. Ženy vyliezajú na stoly, dvíhajú si sukne, ukazujú všetkým šortky a zároveň sa šťastne smejú. Všetci manželia sa už dlho potápajú v šalátoch. Bol prípad, keď sa jedna pani rozhorčila nad krevetami, že nechutí extravagantne a nie rafinovane, a potom sa opila, zaspala na záchode a pardon, svinstvo, keď spadla z toalety.

Potom opäť „Ahoj, Andrey“ a zdesene sme skončili s baranom a vrátili sme sa do svojej útulnej dielne. Krvácali mi oči a chcela som si odrezať uši. Uvedomil som si, že zo mňa nikdy nebude čašník.

zdroj