Víno Brunello a jeho vlastnosti

Slnečné Taliansko dalo celému svetu neobmedzený počet alkoholických nápojov. Mnohé z nich stelesňujú najrozmanitejšie chuťové preferencie moderných spotrebiteľov. Vína nie sú v tomto prípade výnimkou. Keď ste sa rozhodli spestriť svoju dnešnú degustáciu talianskym vínom, určite venujte pozornosť vínu Brunello.

Tento vyzretý alkohol vyniká medzi všetkými druhmi vín vďaka vynikajúcej rovnováhe medzi ľahkou sladkou dochuťou a bohatou hroznovou vôňou. Ide o asambláže, z ktorých drvivá väčšina patrí do prémiovej triedy a ich zástupcov ľahko nájdete v tých najlepších kolekciách skúsených someliérov.

Vedeli ste? Brunello di Montalcino vyrába viac ako 250 toskánskych fariem, ktoré ročne vyprodukujú viac ako 8 miliónov fliaš.

Degustačné poznámky

Brunello di Montalcino sú zástupcovia -talianskych vín - s neuveriteľným potenciálom starnutia, a preto majú najstaršie odrody alkoholu komplexné a mnohostranné chuťové vlastnosti, ktoré nikde nenájdete inak v jednom inom víne na planéte.

• Farba. Brunellov vizuálny výkon je založený na rubínovej farbe, mierne doplnenej o svetlé granátové odtiene.
• Aróma. V aromatických ukazovateľoch prevláda jemná rovnováha medzi korením, drevitými tónmi a ovocím.
• Chuť. Chuťové ambície nápojov Brunello di Montalcino vyjadruje teplá, suchá, harmonická povaha s výraznými nuansami tanínu.

Technológia výroby

Každý poddruh - červené suché víno - sa vyrába podľa vlastnej autentickej technológie. Brunello di Montalcino zase vyžaduje dodržiavanie mimoriadne prísnych výrobných predpisov. Všetky nápoje v tejto podtriede sú vyrobené z hrozna Brunello, nazývaného aj Sangiovese. Zbiera sa výlučne v okolí mesta Montalcino. Charakteristickým znakom tohto hrozna je jeho sklon k mutáciám.

Spracovanie bobúľ je individuálna záležitosť každého výrobcu, ale starnutie podlieha všeobecným predpisom. Všetky vína Brunello di Montalcino dozrievajú minimálne 4 roky, z ktorých dva vyžadujú zrenie v dubových sudoch

Ako si vybrať ten správny originálny nápoj

Pri výbere - dezertného vína - v predajniach vášho mesta sa snažte byť maximálne opatrní. Falšovaný trh rýchlo dobýva medzinárodnú alkoholovú arénu. Falošný tovar sa dnes nachádza na výrobkoch takmer každého regiónu. Vína Brunello di Montalcino nie sú výnimkou.

Aby ste sa neprepočítali a nevybrali si kvalitný alkohol z tejto prémiovej podskupiny, dbajte na nasledujúce body:

• Tvar fľaše a kvalita dizajnu. Moderní výrobcovia prémiových zmesí dodávajú na trh produkty bezchybnej kvality. A v tomto prípade hovoríme nielen o samotnom nápoji, ale aj o nádobe, do ktorej sa nalieva. Značkový výrobok nesmie obsahovať sklenené úlomky, šmuhy po lepidle, nerovnomerné švy a rozmazané výtlačky.
• Konzistencia. Brunello di Montalcino je dlhoveký alkohol, ktorého zloženie vylučuje výskyt novotvarov. Všimli ste si nejaký sediment alebo zákal? Vráťte fľašu na policu.
• Spotrebná daň. Pri nákupe pravého Brunella mimo zón voľného obchodu by ste si mali dať pozor na prítomnosť kontrolnej známky. Jeho absencia by vo vás mala okamžite spôsobiť vážne pochybnosti o pravosti nápoja.
• Miesto nákupu. Prémiové nápoje nakupujte len v špecializovaných alkoholických butikoch, kde vám môžu poskytnúť príslušné certifikáty kvality.

Ako správne podávať

Brunello di Montalcino - nápoje, ktorých ochutnávka musí dodržiavať prísne klasické zásady. Výrobky sa nalievajú do veľkých pohárov na víno tulipánového typu. Mali by sa naliať do jednej tretiny pohára, aby degustátor ocenil postupne sa rozvíjajúcu vôňu a žiarivú farbu zostavy. Prémiové vína sa pijú len po malých dúškoch. Musíte si vychutnať každý mililiter produktu.

Teplota podávania si zaslúži osobitnú pozornosť. Nemalo by byť príliš nízke, pretože existuje vysoká pravdepodobnosť straty mnohých chutí, a príliš vysoké, pretože teplé víno vytvára chaotickú arómu. Za optimálny teplotný rozsah produktu sa považuje rozsah 18-20 stupňov.

S akými produktmi sa páruje

Akúkoľvek verziu Brunello di Montalcino uprednostňujete, uistite sa, že vaše stoly budú pri jej ochutnávke naplnené správnymi predjedlami. Vyzreté syry, mäsové jedlá s rôznymi komplexnými omáčkami, divina a hľuzovky sú výborné k suchému červenému vínu tohto typu.

Iné použitia

Brunello si najlepšie vychutnáte v jeho najčistejšej forme.Nemiešajte ho s inými prísadami. Ak vás už ale tento spôsob degustácie omrzel, odporúčame vám pozrieť si recepty na tieto koktaily: Mary Garden, Soul Kiss, Keuka Lake, Dubonnet, Painting, Lafayette a Royal Purple. Každý z nich má svoju charizmatickú prezentáciu, ktorá vám zaručene odhalí nové farby už známeho alkoholu.

Vedeli ste? Brunello je prvé talianske víno, ktoré získalo kategóriu DOCG.

Aké sú druhy tohto nápoja

Keď ste si dnes večer stanovili za cieľ ochutnať Brunello di Montalcino, pripravte sa na zoznámenie sa s pôsobivou rozmanitosťou alkoholických produktov patriacich do vyššie uvedenej triedy. Najmä medzi najobľúbenejšie produkty tejto rady, ktoré vás zaručene nesklamú, patria:

• Gaja Pieve Santa Restituta Brunello di Montalcino. Tmavo rubínová asambláž s príjemnou ovocnou vôňou, v ktorej znejú aj tóny cédra, korenia, hľuzovky a kôry. Chuť nápoja zvýrazňuje kombinácia sladkokyslých ovocných vôní.
• Casanova di Neri Brunello di Montalcino Tenuta Nuova DOCG. Tmavo rubínová zmes so zamatovými tónmi tanínu, čiernych bobúľ, kože a exotického ovocia na podnebí. Aromatické farby vznikajú zo zmesi čerešní, sladkých čerešní, mletej kávy, koly, černíc a sladkého drievka.
• Tenute Silvio Nardi Vigneto Manachiara Brunello di Montalcino DOCG. Príjemná rubínová farba s jemným granátovým odtieňom. V jeho vôni sa ukrývajú oriešky, aníz, čaj a zrelé ovocie, v chuti sú počuť náznaky koncentrovaných a sladkých odtieňov tanínu.
• Casanova di Neri Brunello di Montalcino Cerret alto DOCG. Asambláž má elegantnú tmavú rubínovú farbu a príjemnú dochuť ríbezlí, cédra, jahody a kože. Vôňa ukazuje rovnováhu medzi čerešňami, klinčekmi, korením a tabakom.

Vedeli ste? Do vinárskej oblasti Brunello di Montalcino dnes patrí viac ako 2000 hektárov viníc.

Historické pozadie

Brunello je elitný alkoholický nápoj najvyššej kategórie , ktorý sa vyrába v regióne Toskánsko, len 40 km od Sieny. Prvý recept a technológia výroby tohto produktu sa objavila pred viac ako 150 rokmi v rovnomennom mestečku Montalcino.

Nápoj bol už dlho dotiahnutý k dokonalosti. V 80. rokoch XX storočia sa mu stále nepodarilo dosiahnuť štandardnú kombináciu chuti a vône. To viedlo k zaslúženému výsledku v podobe statusu DOCG, informovania spotrebiteľa o vínnom produkte najvyššej kategórie.

Slušný drink na jasný večer

Destiláty Brunello di Montalcino sú kvalitné vína. Oslovili čo najširšie publikum spotrebiteľov na celom svete.

Sú to exkluzívne zrejúce zmesi, ktoré majú všetky potrebné vlastnosti na to, aby sme ich mohli označiť za jedného z najlepších predstaviteľov červených vín.

Medzi nimi nájdete nápoje, ktoré vám spríjemnia ako pri samostatnej večernej degustácii, tak aj pri romantickom večeri. Navyše mnohé z nich môžu byť obdarované milovanou osobou ako vynikajúci darček k výročiu.

Zamierte do najbližšieho obchodu s alkoholom a vyberte si jednu z najlepších odrôd toskánskeho vína. Objavte jedinečnú farbu vynikajúcich chutí.