Aký je rozdiel medzi whisky a vodkou a čo je lepšie
Obsah:
Spory medzi fanúšikmi týchto silných nápojov stále neutíchajú. Každý si pochvaľuje svoj obľúbený alkohol, ale kto má nakoniec pravdu?
Ak chcete odpovedať na túto otázku, pozrime sa, ako sa vodka líši od whisky: čo je silnejšie, chutnejšie, škodlivejšie atď. Stručne povedané, poskytneme všetky informácie, aby ste sa mohli informovane rozhodnúť a rozhodnúť, čomu dať prednosť.
Degustačné poznámky
Porovnáme dva nápoje podľa troch kľúčových ukazovateľov – chuť, farba a vôňa. Sami uvidíte, že rozdiel v organoleptických vlastnostiach je veľmi výrazný.
Chuť
- Dobrá whisky má plný a bohatý buket - s charakteristickým sladovým základom, drevitým, krémovým karamelom, údenými, korenistými tónmi v pozadí, s výraznou dochuťou. Správne vychutnať každý dúšok.
- Dobrá vodka jednoducho nemá (a nemala by mať) bohatú chuť. A čím menej alkoholických motívov je cítiť, tým je nápoj považovaný za lepší. Dochuť, najmä dlhá, sa u špičkových značiek tiež nedodržiava. Práve včas preklopiť pohárik alebo dva jedným dúškom.
Farba
Toto je najzreteľnejší rozdiel medzi vodkou a whisky, pochopiteľný aj pre tých, ktorí nikdy žiadny z nápojov nevyskúšali. Stačí sa pozrieť na fľašu alebo naliať jej obsah do pohárov (pohárov).
- Odtieň whisky sa mení od citrónovo-slamovej až po karamelovo hnedú - v závislosti od povahy a spôsobu spracovania surovín, prítomnosti aditív. Dokonca zohráva úlohu aj v sudoch, z ktorých nápoj dozrieval. Ak zo sherry, elitný alkohol sa stáva jantárovým, ak zo sherry, získava červenkasté tóny atď. Hlavná vec je, že farba je vždy rovnomerná, vizuálne príjemná (aká krásna hrá na slnku), hovorí o noblese.
- Vodka musí byť úplne transparentná. Nie nadarmo sa jej hovorí „biela“ a „čistá ako slza“. Ak ho vynesiete na svetlo, nemali by byť viditeľné nielen nečistoty alebo usadeniny, ale ani žiadne cudzie odtiene. A čím je čistejší, tým má vyššiu kvalitu, aj keď je to bežný znak a nie stopercentný fakt.
Vedeli ste? Nie práve svedomití výrobcovia využívajú tento mýtus vo svoj prospech, keď fľašujú vodku s jemne modrým sklom.Vďaka takémuto triku sa už priehľadný alkohol vizuálne javí ešte čistejší (ako pramenitá voda!), a teda lepší, hoci ide len o klam vnímania. Farba je výnimočná individualita: musíte len pochopiť, ako by mala byť. A tam sa už sami rozhodnite, čo je vám duchom bližšie, krištáľovo čistá - Beluga - v zarosenej fľaši alebo karamelový Lagavulin 16.
Vôňa
Tu máme jednoznačne favorita. Ak sa riadite výlučne estetickým dojmom, potom je dokonca nesprávne porovnávať, čo je lepšie na aróme, vodke alebo whisky - jednoducho preto, že prvá by nemala mať výraznú vôňu.
Tento dnes obľúbený rašelinový Laphroaig musí príjemne poštekliť nos bylinnými tónmi, zvyšujúcimi túžbu po prvom dúšku, alebo Bruichladdich – zapôsobí svojou dymovou bohatosťou. A od -Nemirov- alebo -Stolichnaja- to nie je potrebné.
Na druhej strane, je vôbec potrebné vdychovať alkoholové výpary, snažiť sa zachytiť nejaké nuansy a vychutnať si odtiene? Mnohí oceňujú silu nápoja a vôňa ich zvlášť nezaujíma, takže aj toto je vecou individuálnych preferencií.
Technológia výroby
Výrobná metóda do značnej miery určuje organoleptické vlastnosti, a preto si zaslúži podrobné zváženie.
- Whisky sa vyrába sladením obilnín (jačmeň, kukurica, raž), po ktorej nasleduje fermentácia, destilácia a zrenie v sudoch. Z veľkej časti vďaka starnutiu tento druh alkoholu získava svoju bohatú vôňu a chuť.
- Vodka sa vyrába zmiešaním čisteného alkoholu (rektifikovaného) s vodou. Ako suroviny môžu pôsobiť nielen obilniny, ale aj zemiaky, cvikla či dokonca hrach (akákoľvek látka obsahujúca dostatok škrobu).Neexistuje žiadna infúzia - výsledný roztok sa plní do fliaš bez starnutia.
Vedeli ste? Pre každú z týchto dvoch technológií prechádza rmut niekoľkými fázami čistenia. Rozdiel v cene je množstvo použitých ingrediencií a čas potrebný na výrobu. Originál -Finlandia- je ešte čistejší -Hunky Bannister-, ale stojí menej, pretože posledná pálenica starne 3 a viac rokov.
Porovnávanie pevnosti
Od tohto ukazovateľa závisí nielen bohatosť chuti, ale aj rýchlosť intoxikácie. Takže rektifikovaná vodka alebo destilovaná whisky, čo je silnejšie? Ťažko povedať s istotou - treba si pozrieť značky oboch druhov alkoholu.
- Standard pre vodku je 40 stupňov, presne taká je sila drvivej väčšiny jej odrôd. Podľa GOST, DSTU a iných noriem je menšie % ABV (Alcohol By Volume) v tomto nápoji neprijateľné, ale väčšie je vítané.Preto sa vyrábajú pravítka 45, 50 a dokonca 56 stupňov. Väčšinou ide o prísne limitované série, ktorých podiel na celkovom objeme alkoholického produktu je extrémne malý.
- Sila whisky začína pri 30-32 stupňoch a stúpa na 60 alebo dokonca 65 Široká a veľmi populárna skupina škótskej sa dnes môže pochváliť ABV na úrovni 42-46% . Najprísnejšie sú ostrovné zmesi, ktoré sú určené špeciálne pre znalcov konzistencie a bohatosti chuti.
O tom, čo je škodlivejšie, či vodka alebo whisky, tiež pokračujú spory. Existujú dva názory a podľa prvého sú nebezpečnejšie škótske pásky a zmesi, keďže stále obsahujú éterické oleje a iné nečistoty, ktoré sa nedajú odstrániť destiláciou a rektifikovaný alkohol obsahuje len vodu a etanol.
Podľa druhej verzie je vodka ničivejšia práve pre nedostatok prírodných prísad. Ak by v ňom boli nečistoty, telo by nebezpečenstvo okamžite spoznalo, a tak na etanol reaguje s oneskorením, keď je už riziko intoxikácie vysoké. Preto pomerne časté prípady otráv.
A závislosť od alkoholu na „malom bielom“ vzniká mnohonásobne rýchlejšie ako na najprísnejšej zmesi – práve kvôli jej čistote. Aj keď je nebezpečné zneužívať akýkoľvek alkohol - pamätajte, že aj ten najelitnejší nápoj je dobrý s mierou.
Ako správne podávať whisky a vodku
V kultúre konzumácie je toľko rozdielov, že je najlepšie ich porovnať formou tabuľky.
| Whisky | Vodka |
| Nalejte do pohárov ako Nosing, Tulip, Snifter, ktorých cibuľový tvar pomáha odhaliť vôňu. | Podávame v malých pohároch s objemom 50-100 ml. |
| Nalejte jednu tretinu pohára, aby mali výpary priestor stúpať. | Poháre sú plné alebo naplnené do polovice. |
| Podávané pri bežnej izbovej teplote. | Pre jednoduchšie pitie v chladničke. |
| Vhodné pre tiché zamyslené stretnutia v úzkom kruhu znalcov gurmánov. | Klasická voľba pre veľké spoločnosti a hlučné hostiny. |
| Nemieša sa s inými nápojmi - nemôžete prerušiť jedinečný buket chutí a vôní. | Môže byť použitý v rôznych koktailoch, počnúc najjednoduchším skrutkovačom. |
| Vychutnávajte pomaly, bez náhlenia, po malých dúškoch, s obligátnou inhaláciou vône. | Vypite jedným dúškom, pred pitím je dovolené (a v niektorých podnikoch dokonca veľmi odporúčané) povedať krátky prípitok. |
Rozhodnite sa, ktorá kultúra konzumu je vám osobne bližšia alebo vhodnejšia na konkrétnu príležitosť. Aj keď ti nič nebráni v tom, aby si sa pripísal obom drinkom.
Napríklad si môžete zahrať poker s priateľmi pod fľašou -Glen Stag- a na oslavu výročia, v prírode a hlučnej spoločnosti, si kúpte krabicu Rye. Hlavné je nenechať sa strhnúť ani kvalitným alkoholom, ktorý vám naozaj chutí.
S akými produktmi sa páruje
Pozývame vás pozrieť si porovnávaciu tabuľku vhodného občerstvenia.
| Typ občerstvenia | Whisky | Vodka |
| Jednoduché | Čokoláda (iba čierna), modré syry. | Ovocie (čerstvé aj konzervované), tvrdé syry, olivy. |
| Studená | Jerky, jahňacina, filet z lososa, rôzne údeniny. | Všetky druhy mäsa a údenín, šaláty, morské plody. |
| Horúce | Grilovaná zelenina, bravčové jedlá. | Dusené a vyprážané mäso s oblohou, dusená ryba alebo kura. |
Produkty sú v princípe podobné, ale rozdiel je v samotnej povahe maškrtenia. Po dúšku whisky je potrebné počkať aspoň pár sekúnd - vychutnať si ju, naplno cítiť dochuť - a až potom si dať do úst kúsok syra alebo čokolády.
Tu je predjedlo len doplnok, ktorý spestrí zážitok, no pri pití vodky je to nutnosť. To isté mäso bude hrať inú úlohu – pomôže spomaliť vstrebávanie alkoholu a zmierniť intoxikáciu.
Zlato-medový Aberfeldy aj ľadový -Absolute- majú svoje výhody. Je len na vás, aby ste sa nakoniec rozhodli, čo je lepšie piť, vodka alebo whisky, ktorá je vám osobne bližšia a príjemnejšia. Žiadame vás, aby ste to nezneužívali - nech je fľaša niečoho silného a chutného ozdobou dôležitého dňa a nie dôvodom na stretnutie.
