Ako variť kašu s paradajkovým pretlakom doma
Obsah:
- Recept na kašu a mesiačiky na báze paradajok
- Recept Braga na paradajkovom pretlaku bez kvasníc
- Video receptov kaše na paradajkovom pretlaku
- Užitočné informácie
Pripravovať si doma kvalitný mesiačik je medzi fanúšikmi domácich silných alkoholických nápojov pomerne častým javom. Moonshine je známy svojimi mnohými rôznymi receptami na kašu.
Čo sa nepoužíva v procese prípravy lahodného domáceho alkoholu, od cereálií až po akékoľvek ovocie či zeleninu. Remeselníkov napadlo nájsť využitie pre mesačný svit, dokonca aj pre paradajkovú pastu, ktorej platnosť vypršala.
Ponúkam úžasný recept na kašu z paradajkového pretlaku, na základe ktorej si môžete doma vyrobiť výborný mesiačik.
Recept na kašu a mesiačiky na báze paradajok
Tento recept je skvelý spôsob, ako použiť prezreté alebo nekvalitné paradajky alebo paradajkový pretlak.
Pre nízky obsah cukrových zložiek v paradajkách je ťažké povedať, že čistý mesačník sa dá získať výlučne z paradajok, s najväčšou pravdepodobnosťou poslúžia ako vydarené dochucovadlo cukrového destilátu. Hotový alkoholický nápoj má silnú, hmatateľnú dochuť s elegantnými aromatickými tónmi paradajok.
Zoznam požadovaných komponentov
<stolové cestoviny alebo paradajkyPríprava maškrty krok za krokom
- Paradajky dobre umyte tečúcou vodou, potom vyrežte stopku a odstráňte zhnité miesta.
- Nakrájajte ovocie na kúsky ľubovoľného tvaru alebo prejdite cez mlynček na mäso s veľkou tryskou.
- Do vhodnej nádoby nalejte asi 4 litre vody a počkajte, kým zovrie, potom zalejte pripravené paradajky vriacou vodou.
- Nádobu prikryte vekom a nechajte ovocie v tejto forme aspoň pol hodiny. Ak použijeme paradajkovú pastu, zriedime ju v 6 litroch vriacej vody a trváme na tom.
- V samostatnej miske pripravte cukrový sirup. Za týmto účelom prevarte zvyšnú vodu, pridajte tam cukor a sirup varte aspoň hodinu.
- Vylúhovanú mladinu nalejte do fermentačnej nádoby a pridajte tam horúci cukrový sirup. V žiadnom prípade nenapĺňajte fermentačnú nádrž na viac ako 70-75%, je dôležité nechať voľný priestor pre normálnu fermentáciu, pri ktorej bude pozorované aktívne penenie.
- Sušené droždie riedime v teplej vode presne podľa návodu na obale.
- Hneď ako obsah nádoby dosiahne 24-26 stupňov, pridajte tam kvasnicovú zmes. V prípade potreby ochlaďte mladinu na požadovanú teplotu v kúpeli so studenou vodou a ľadom.
- Všetko dôkladne premiešajte a na hrdlo nádoby nainštalujte vodný uzáver.
- Kvasnú nádobu umiestnime do tmavej miestnosti so stabilnou teplotou 19 až 27 stupňov a necháme ju tam až do konca kvasenia.
Príprava mesiačika krok za krokom
- Hotovú kašu opatrne sceďte od sedimentu a prefiltrujte cez gázu a bavlnený filter. V prípade potreby postup zopakujte dvakrát.
- Prečistený produkt nalejte do destilačnej kocky mesačného svitu.
- Pri prvej destilácii končíme s výberom destilátu, keď sila výstupu v tryske klesne pod 13-15 otáčok.
- Zmerajte celkový obsah alkoholu a zrieďte ho pramenitou vodou na 20-22 otáčok.
- Začatie frakčnej destilácie s výberom frakcie. Prvých 8-10% výťažku zbierame oddelene a vylievame do drezu. Táto frakcia sa nazýva "hlava" a používa sa na technické účely, keďže jej pitie je zdraviu nebezpečné.
- Hlavný produkt zbierame, kým pevnosť neklesne pod 43 ot./min. Táto frakcia sa nazýva „telo“ a je hlavným produktom, ktorý označujeme ako mesačný svit.
- Dokončujeme samostatný výber poslednej frakcie, ktorá sa nazýva "chvosty". Výsledná kvapalina sa pridá do ďalšej rmutu pred začiatkom destilácie, aby sa zvýšilo množstvo alkoholu.
- Zmerajte celkovú pevnosť strednej frakcie a zrieďte ju studničnou vodou na požadovaný stupeň, zvyčajne 40-43 otáčok.
- Pred samotnou degustáciou hotový alkohol stočíme do fliaš a necháme 3-4 dni dozrieť.
Recept Braga na paradajkovom pretlaku bez kvasníc
Presne podľa návodu prezentovaného receptu získate vynikajúci domáci alkohol s výraznou vynikajúcou chuťou a neopísateľnou vôňou so zaujímavým prelínaním paradajkových a pivných tónov. Môžete použiť buď paradajkový pretlak alebo prezretú paradajkovú dužinu.Moonshine podľa tohto receptu bude výborným základom do rôznych kokteilov, ale aj na prípravu ovocných likérov a tinktúr.
Zoznam požadovaných komponentov
<tablet pastePostupné varenie
- Do vhodnej veľkej nádoby nalejte studňovú vodu a priveďte tekutinu do varu.
- Vypnite oheň a pridajte paradajkový pretlak do vriacej vody.
- Všetko dôkladne premiešame, kým nedosiahneme homogénnu konzistenciu a nezostanú žiadne hrudky cestovín.
- Nasypte rovnaký kryštálový cukor a hmotu miešajte, kým sa zrnká úplne nerozpustia. Odporúčam pridávať cukor po malých dávkach.
- Naposledy pridajte pivo izbovej teploty a znova dobre premiešajte.
- Nádobu prikryte vekom a pošlite ju na teplé miesto pri izbovej teplote, chránené pred priamym slnečným žiarením.
- Výrobok fermentujeme jeden a pol až dva týždne.
- Hneď ako sa fermentácia zastaví, vypustite tekutinu zo sedimentu a prefiltrujte cez gázu a bavlnený filter. V prípade potreby prefiltrujte sladinu dvakrát.
- Postupujte podľa pokynov a zopakujte postup destilácie popísaný v recepte vyššie.
Video receptov kaše na paradajkovom pretlaku
Odporúčam pozrieť si niekoľko videí, aby ste si lepšie upevnili prijaté informácie.
Majstri svojho remesla vám predstavia na zváženie vlastné autorské recepty na výrobu dobrého mesačného svitu na báze paradajkového pretlaku a predvedú celý proces výroby silného alkoholu doma.
Video lekcia 1
Predstavené v štyroch častiach, ktoré podrobne pokrývajú celý proces výroby kaše z paradajkového pretlaku s ďalšou destiláciou do silného mesačného svitu. Autor videa zdieľa svoje skúsenosti a dáva užitočné tipy, ktoré vám pomôžu vyhnúť sa nenapraviteľným chybám. Časť 1 "Príprava mladiny"
Časť 2 Proces fermentácie a prvá destilácia
https://youtu.be/207JoDr49UIČasť 3 Druhá destilácia
https://youtu.be/DOetb-xU-KUČasť 4 "Záverečná fáza a zdokonaľovanie mesačného svitu"
https://youtu.be/7tMU6ke6JncVideo lekcia 2.
Majster vinár tu predstavuje jedinečný recept na mesačný svit založený na paradajkovom pretlaku. Po zhliadnutí tohto videa sa dozviete, akú postupnosť máte dodržiavať, ako vyzerá hotová mladina, ako aj naučiť sa robiť frakčnú destiláciu a počuť o chuťových vlastnostiach hotového domáceho alkoholu.
https://youtu.be/mh6cjx9Cu_QUžitočné informácie
- Keďže dnes hovoríme o prospešnom využití pokazených produktov, radím vám venovať pozornosť zaujímavej verzii výroby maškrty z džemu. Ako základ si môžete vziať akýkoľvek expirovaný, kandizovaný alebo kyslý džem a začať pripravovať kvalitný rmut s ďalšou destiláciou do horúceho liehu, ktorý sa dá použiť na domáce tinktúry.
- Do pozornosti dávam aj rovnako užitočnú a ekonomickú možnosť prípravy kompótovej kaše. Ak zistíte, že konzervovaný výrobok je kyslý, stagnujúci alebo fermentovaný, potom sa neponáhľajte, aby ste sa ho zbavili.Bude výborným základom na prípravu kvalitného silného alkoholu, ktorého chuť môže konkurovať niektorým kupovaným značkám alkoholu.
- Braga vyrobená z múky je cenovo dostupná a podľa skúsených vinárov je považovaná za najlepší silný domáci alkohol, ktorý výrazne prevyšuje jeho náprotivky vyrobené na báze iných produktov. Alkohol získaný na jeho základe sa vyznačuje jemnou jemnosťou, sotva badateľnou sladkou chuťou a jemnou chlebovou vôňou.
- Rovnako lacnou možnosťou, ako sa potešiť vlastným silným alkoholom, je naučiť sa robiť zápary na hrášku. Táto zložka je známa svojou dostupnosťou a nízkou cenou. Navyše dobre kvasí, keďže je schopný produkovať veľké množstvo oxidu uhličitého. V tomto smere sa stane tým najlepším základom pre kvalitný silný mesačný svit.
