Ktorý bourbon je lepšie vybrať

Bourbon, ktorý je typom whisky, vďačí za svoj vzhľad bohatej úrode kukurice v Spojených štátoch.

Najlepší bourbon na svete sa tu v Kentucky vyrába už viac ako 200 rokov. Zreje v sudoch z bieleho dubu, ktoré sa nachádzajú len v niekoľkých štátoch, a musí mať minimálne 50 rokov.

Dobrá whisky sa vyznačuje nielen špeciálnymi ingredienciami, ale aj unikátnou výrobnou metódou, ktorej detaily každá pálenica tají.

Ako si vybrať ten správny nápoj a odlíšiť ho od falošného

Kukuričná whisky má množstvo charakteristických rozdielov aj v porovnaní s najbližšou "príbuznou" - ​​-škótskou whisky-. Aby ste pochopili, ktorý bourbon je lepšie zvoliť, mali by ste zvážiť nasledovné:

• Výroba. Podľa zákonov USA sa autentický bourbon môže vyrábať iba na území tohto štátu. Tam sa počas 19. storočia uskutočňovali pokusy na získanie optimálnej receptúry a spôsobu výroby. A v roku 1897 bol vypracovaný „zákon o dlhopisoch“, ktorý upravuje kritériá, ktoré sa stali tradičnými pre „skutočný bourbon“. Môže ho teda vyrábať len od januára do júna alebo od júla do decembra jeden liehovar v jednej pálenici, čiže destilát od jeho zrodu od surovín až po stáčanie do fliaš kontroluje jeden majster.
• Suroviny. Pri výrobe musí byť podiel kukurice v zložení minimálne 51% a v špeciálnej odrode - Corn Whisky - minimálne 80%.
• Súdy a starnutie. Najlepší bourbon dozrieva len v nových sudoch z bieleho dubu s povinným opekaním zvnútra. Pre porovnanie, škótska whisky dozrieva v novej aj starej a voliteľne v spálených sudoch.
• Destilát. 80% destilát získaný po destilácii sa zriedi vodou na 62% a naleje do sudov.
• ABV. Nápoj vo fľašiach nemôže mať ABV menej ako 40 %.
• Zložky. Tradične nie sú v kukuričnej whisky povolené farbivá ani príchute. Táto vlastnosť predurčila neporovnateľnú vôňu a chuť nápoja, ktorú cítiť aj v kokteile.

Aby ste sa vyhli kúpe falzifikátu namiesto originálu, mali by ste zvážiť nasledujúce body:

• Miesto. Drahý alkohol nemá v kioskoch miesto, najlepšou možnosťou je nákup v renomovanej obchodnej sieti alebo v špecializovanej predajni.
• Cena. Kvalitný produkt podľa definície nie je lacný. Optimálne je si pred kúpou pozrieť na internete cenu vybranej značky alkoholu.
• Fľaša. Značkový alkohol sa predáva v značkovom balení, ktoré má veľa charakteristických rozdielov, ako napríklad špeciálny tvar fľaše a malé detaily na nej. Ideálne je, ak sa pozriete na stránku výrobcu, ako vyzerá originál a zapamätáte si ďalšie detaily. Nasledujúce miesta si zaslúžia pozornosť: kryt, materiál výroby, tvar, vlastnosti pečate; tvar a dĺžka krku, prítomnosť tvárí; tvar fľaše, najmä jej krivky, ploché alebo konvexné dno; reliéfne prvky, najmä nápisy kvôli zložitosti ich aplikácie.
• Spotrebná pečiatka. Vytlačené na špeciálnom type papiera s farebným vláknom, všetky znaky na ňom vytlačené musia byť dobre viditeľné. Spotrebná daň je na fľašu nalepená rovnomerne a pevne.
• Štítok. Drahý alkohol je vyrobený z dobrého papiera s kvalitnou potlačou, razbou a ďalšími zložitými prvkami.
• Vzhľad tekutiny. Číra, zlatistá jantárová, bez sedimentu.

Rebríček najlepších bourbonov

Pri určovaní najlepšej značky sa môžete riadiť rôznymi kritériami: starnutie destilátu, cena za 1 liter, exkluzivita alebo malé množstvá.

Pri zostavovaní tohto hodnotenia bol však kľúčovým ukazovateľom súlad výrobcu s tradičnými receptúrami a výrobnými postupmi.

1. Jim Beam

Bourbon "Jim Beam" je najobľúbenejším a najznámejším predstaviteľom svojho druhu a zároveň je vysoko kvalitný. Vyrába sa v domovine tohto nápoja - v štáte Kentucky.

Prvé slovo v názve je meno toho, kto zachránil firmu v ťažkých časoch prohibície, druhé je meno zakladateľa Jacoba Beama, ktorý koncom 18. storočia vydal prvú várku kukuričnej whisky.

Jim Beam začína čistou pramenitou vodou, prirodzene filtrovanou cez vápencové lôžko. Rovnaká odroda kvasiniek sa používa už takmer storočie a zmes kukuričného, ​​ražného a jačmenného sladu sa melie v predindustriálnom kladivovom mlyne.

Vymlátené ingrediencie sa vložia do kade na kysnutie a naplnia sa vodou, do ktorej sa pridá časť mladiny z predchádzajúcej várky. Takto je zachovaný proces kontinuálnej fermentácie od suda k sudu, ako výroba whisky Jim Beam z generácie na generáciu rodinou Beam.

Jim Beam je najlepšia značka kukuričnej whisky všetkých druhov:

• „Jim Beam Original“ je dobrý obyčajný bourbon so známym menom, vlajková loď značky, zrejúci 4 roky.
• "Jim Beam Black" - má dodatočnú expozíciu 6 rokov.
• Jim Beam Devil's Cut je zmes 6-ročnej whisky a destilátu nasiaknutá do sudov počas starnutia, extrahovaná zo stien špeciálnym spôsobom.
• “Jim Beam Double Oak” – zreje 4 roky v klasických dubových sudoch a ďalšie 4 roky v silne zuhoľnatených sudoch.

Špeciálny nápoj je zmes whisky a "netradičných" ingrediencií:

• Jablčný likér Jim Beam s jablkovou šťavou.
• Jim Beam Honey je likér na báze medu.
• "Jim Beam Red Stag" - čerešňový likér.

Spoločnosť vyrába aj drahý ultraprémiový bourbon:

• Jim Beam Signature Craft má 12 rokov.
• Kolekcia Jim Beam Harvest Collection obsahuje šesť fliaš tej najlepšej 11-ročnej kukuričnej whisky, každá má svoj vlastný recept.
• Majstrovské dielo Jima Beama Distillera zreje v sudoch po sherry od Pedra Ximéneza.

Tradície tohto nápoja sú také rozsiahle, že o tom, čo jesť a ako piť bourbon Jim Beam, môžete napísať samostatný článok alebo dokonca knihu.

2. Heaven Hill

Značka založená bratmi Shapiro po zrušení prohibície. Plánovalo sa pomenovať značku na počesť hrdinu vojny amerických Indiánov Williama Heavenhilla, ale kvôli chybe pri registrácii bolo priezvisko zaznamenané v dvoch slovách.Takto sa objavila jedna z dnes už klasických liehovarov Heaven Hill Distilleries, čo doslova znamená „nebeský kopec“.

Jim Beamov bratranec Joseph bol pozvaný ako hlavný liehovar, odvtedy sú všetci hlavní liehovarníci Beams, ktorí sú prvými bratrancami a potom druhými bratrancami významným príbuzným. Odvtedy sa rodinná súťaž o najlepší bourbon nezastavila a kde je konkurencia, tam je kvalita.

Heaven Hill osloví všetkých znalcov destilátov. Vyniká jantárovo-bronzovou farbou, vôňami bieleho duba, škorice a karamelu. Chuť spája tóny vlašských orechov, ovocia, medu a korenia.

Pri zoznámení sa so značkou sa oplatí začať klasickým bourbonom Heaven Hill Old Style, zrejúcim podľa tradičnej metódy Kentucky.

3. Značka výrobcu

Burbon Maker's Mark sa vyrába v dome tohto nápoja v Kentucky v liehovare Master Distiller's House, ktorý bol založený už v roku 1840. V roku 1953 ju kúpil William Samuels a už v roku 1954 bola položená prvá várka Makers Mark.

Značka patrí do prémiovej triedy a vyznačuje sa osemročným zrením v sudoch z bieleho dubu. Navyše v zložení nie je žiadna raž, vďaka čomu je chuť whisky jemnejšia a jemnejšia.

Na jeho výrobu sa používa špeciálna voda z vápencového jazera nachádzajúceho sa v blízkosti liehovaru. Ozimná červená pšenica a sladový jačmeň sa melú v starom valcovom mlyne. Na sušenie sa používa klasická otvorená rúra.

Destilát sa filtruje studenou metódou. Kukuričná whisky má bohatú, maslovú a jemnú chuť medu, dreva a sušeného ovocia, silnú vôňu a suchú, ostro-sladkú dochuť.

Okrem skvelého vkusu má Maker's Mark vynikajúci dizajn navrhnutý manželkou Billa Samuelsa.

Na zapečatenie krku sa používa červený vosk, ktorý vyzerá ako stredoveká pečať. V jeho spodnej časti je aj značka, ktorá hovorí, že whisky vyrába štvrtá generácia rodiny Samuels.

Bourbon je nápoj stvorený pre pokojné vychutnávanie jeho príjemnej jemnej chuti v spoločnosti priateľov. Pri popíjaní a počúvaní každej kvapky kukuričnej whisky, presýtenej vôňou bieleho dubu, sa jednoducho chcete porozprávať od srdca k srdcu alebo sa oddať humoru a vtipom. Slávny americký spevák Frank Sinatra povedal, že alkohol je jedným z najnebezpečnejších nepriateľov človeka, no Biblia nás učí milovať svojich nepriateľov. Túto frázu je možné naplno precítiť pri pohári tradičného bourbonu.