Ako si vybrať dobrý koňak

S príchodom veľkého sortimentu silného alkoholu na pulty obchodov je veľmi ťažké správne si vybrať a kúpiť skutočný a kvalitný produkt. Niekto povie, že vysoká cena je zárukou istoty, no nie vždy sa dá kúpiť drahé a elitné značky.

Preto vám navrhujem, aby ste sa oboznámili s niekoľkými pravidlami a odporúčaniami, ktoré môžete použiť pri výbere koňaku.

Ako si vybrať lacný a dobrý koňak

Samozrejme, cena kvalitného produktu je vždy vysoká, no najčastejšie sa falšujú elitné značky. Ale extrémne nízka cenová kategória napovedá, že máte obyčajný alkohol s prídavkom farbív a aróm.

Všetko by bolo v poriadku, možno si myslíte, alkohol a farbivá, no je tu veľké nebezpečenstvo v podobe otravy etylalkoholom. Na základe toho je lepšie uprednostniť tie nápoje, ktoré sú zahrnuté v priemernej cenovej politike.

Ďalej potrebujete poznať klasifikáciu podľa doby starnutia a geografickej polohy, takže sa vám bude ľahšie rozhodnúť a vybrať ten najvhodnejší nápoj.

Značenie sa delí na dva typy – Francúzsko a krajiny SNŠ.

Francúzska klasifikácia starnutia

• Veľmi špeciálne (V.S.) - táto skratka označuje, že nápoj zreje minimálne dva roky;
• Superior – 3 roky;
• Very Superior Old Pale (V.S.O.P.) – minimálne 4 roky zrenia v dubových sudoch;
• Very Very Superior Old Pale (V.V.S.O.P.) – 5 rokov;
• Extra Old (X. O.) - starý a odležaný nápoj, ktorý dozrieval 6 a viac rokov.

Rozpočtové koňaky vyrábané v krajinách SNŠ majú inú klasifikáciu a sú rozdelené do troch typov: obyčajné, ročníkové a zberné. Kvalita a vek bežných nápojov sa dá určiť podľa počtu hviezdičiek na etikete, kde jedna hviezdička označuje 1 rok starnutia.

Vintage alkohol má písmenkovú skratku

• КВ – od 6 rokov veku;
• KVVK – špičkový koňak starší ako 8 rokov;
• KS – starý nápoj nad 10 rokov;
• OS – veľmi starý, od 12 rokov.
• Zbierkový alkohol od 23 rokov.

Samozrejme, skutoční labužníci povedia, že koňak možno nazvať nápojom vyrobeným iba vo Francúzsku. Existuje však niekoľko krajín, ktoré vytvárajú kvalitný a lacný produkt a dlhodobo posilňujú svoje pozície na trhu.

Tento zoznam obsahuje:

• Ukrajina;
• Rusko;
• Georgia;
• Azerbajdžan;
• Moldavsko;
• Arménsko.

Ako rozlíšiť originál od falošného

Po prečítaní etikety je potrebné začať s niekoľkými manipuláciami s fľašou, čo pomôže pri určovaní hodnotného nápoja.

• Je potrebné pripomenúť, že dobrý alkohol sa vždy vyrába v sklenených nádobách bez ohľadu na krajinu pôvodu. Fľaša by mala byť uzavretá dreveným alebo lisovaným korkom, nie kovovým uzáverom.
• Najjednoduchší spôsob, ako skontrolovať, či je alkohol pred vami kvalitný, je obrátiť fľašu hore dnom. Otočte fľaštičku hore dnom a pozorne sledujte, ako kvapky stekajú dole. Ak nápoj nemá dostatočnú hustotu, čo svedčí o zlej kvalite, ľahko a rýchlo stečie po stenách nádoby bez toho, aby na nich zotrvával.
• Odležaný a hodnotný nápoj, má hutnú a dalo by sa povedať viskóznu konzistenciu, čo znamená, že po prevrátení by ste mali vidieť jednu objemnú kvapku, ktorá spadne z dna fľaše. Na skle by sa mali objaviť aj mastné stopy. Dávajte pozor na veľkosť bublín, po prevrátení fľaše by sa mali najprv hrať a stúpať veľké veľké a potom malé.
• Ďalej stojí za to zhodnotiť transparentnosť koňaku. Dobrý alkohol by nemal mať usadeniny a zakalenú tekutinu.
• Pozorne si preštudujte zloženie, nemalo by obsahovať konzervačné látky a farbivá.

Žiaľ, vizuálnym hodnotením nápoja si nemôžete byť istí jeho dobrou kvalitou. Vďaka tomu budeme cítiť čuch a chuťové poháriky.

Kytica

Dobrý koňak rozoznáte od zlého tak, že zhodnotíte jeho buket. Nalejte malé množstvo do špeciálneho „tulipánového“ pohára a mierne ním zatraste a prineste k nosu. A tu je malý trik: aby ste ocenili kyticu, musíte sa trikrát krátko nadýchnuť. Takže jedna za druhou sa začne odvíjať celá škála vôní, ktoré nadobudol v dubových sudoch.

V prvých radoch budú tóny dubu, ktoré prejdú do tónov vanilky, sušených sliviek a čokolády. Zaujímavé je, že tóny vanilky sa objavujú po 5 a viac rokoch starnutia.

Dôležité je, aby ste necítili silný zápach alkoholu – to naznačuje nekvalitný alkohol. Dobrý koňak má jemnú vôňu bez drsných tónov alkoholu. Potom nalejte nápoj do inej misky a privoňajte k poháru. To vám umožní cítiť druhú vlnu vôní, ak je alkohol kvalitný, pohár sa naplní arómou, ktorá by nemala spôsobiť znechutenie.

Konzistencia

Po mnoho rokov starnutia je dobrý koňak obohatený o triesloviny, robia ho viskóznejším a mastnejším. Naplnené sklo je potrebné mierne skrútiť a pozrieť sa na jeho steny. Mali by sa na nich objaviť takzvané „nohy“: čím starší koňak, tým pomalšie odtekajú.

V mladších odrodách by sa mali vytvárať aj "nohy", ale bude ich menej. Ale nekvalitný alkohol také kvality nemá, po otočení sa na stenách nádoby nič neobjaví.

Chuť

Je potrebné pripomenúť, že koňak sa pred pitím nechladí. Pohár je potrebné zohriať v ruke, potom si dať malý dúšok, vydržať pár sekúnd a až potom si dať dúšok.

Mali by ste cítiť príjemnú hrejivú dochuť. Ak však nápoj zanechal pálenie a nepríjemný pocit, pravdepodobne máte nápoj, ktorý nebol vytvorený na vínnych destilátoch. Nekvalitné suroviny sa snažia maskovať aj rôznymi príchuťami: citrón, vanilka a karamel.

Recenzia lacných, ale dobrých koňakov

Rozmanitosť alkoholu, ktorý sa líši chuťou aj cenou, je obrovské množstvo. A aby sme si vybrali hodnotný produkt, poďme sa zoznámiť s najobľúbenejšími a cenovo dostupnými značkami a zistiť, ktorý koňak je najlepší z lacných.

• Jatone X.O. Extra je zástupcom Ukrajiny a vyrába sa v podniku Tavria. Po ôsmich rokoch expozície získa tmavozlatú farbu. V jej bukete dominujú tóny vanilky, orieškov a kvetinových vôní. Harmonická chuť a zamatová textúra prepletená sladkými tónmi čokolády a vanilky.

• Arcadia. Vyrába sa v jednej z najlepších tovární na Ukrajine. Zreje 8 rokov a získava zlatistú farbu. V komplexnej chuti dominujú čokoládovo-vanilkové tóny, ktoré nechýbajú ani vo vôni.
• Bocian biely. Vyrába sa v Moldavsku a je veľmi obľúbený. Päťročná expozícia mu dáva jemnú a jedinečnú chuť. Má príjemnú zlato-jantárovú farbu a poteší vás kvetinovo-vanilkovou vôňou.

• Ararat. Päťhviezdičkový zástupca Arménska, ktorý je medzi spotrebiteľmi veľmi obľúbený. Jeho buket zachytáva tóny sliviek, broskýň, tmavej čokolády a sušeného ovocia. Má jemnú chuť, ktorú dopĺňajú tóny čiernych ríbezlí. Jantárová farba s odleskami zlata vám bude pripomínať jasné slnko.
• Tetronie 5. Vytvorené v slnečnom Gruzínsku a má sladkú vôňu kvetov a vanilky. Jemnú chuť dopĺňajú ovocno-kvetinové tóny.
• Klinkov V. V. S. O. P. Elitný a noblesný, bezpochyby sa môže zaradiť do zoznamu najlepších a cenovo najdostupnejších koňakov. Tmavo jantárová farba prepletená živými, zlatými lúčmi. Všestrannosť kytice vás uchváti tónmi zázvoru, klinčekov, muškátového orieška, vanilky, čokolády a citrusov. Hlboká a zamatová chuť odhaľuje tóny sušených sliviek, medu, sušených marhúľ.

• Lezginka. Produkt závodu Kizlyar má tmavú jantárovú farbu. Jeho buket odhaľuje tóny zrelého ovocia a lieskových orieškov. Komplexná a bohatá chuť prepletená so sladkosťou čokolády.
• Stará Kakheti. Ďalší zástupca Gruzínska. Desať rokov zrenia jej dodáva ušľachtilú jantárovú farbu. Vôňa obsahuje dubové, vanilkové a ovocné tóny. V bohatej a rafinovanej chuti sú cítiť tóny čokolády a broskyne.

Hodnotenie dobrých koňakov

• Hennessy V.S. France je rodiskom skutočných a ušľachtilých nápojov a Hennessy je jedným z nich. Má farbu ohnivého okru. Mnohostranná chuť odhaľuje mladé ovocné tóny a je doplnená príjemnou sviežosťou, ktorá končí vanilkovým nádychom. Buket je voňavý s arómou dubu, vanilky, bobúľ a orechov.
• Ararat Akhtamar. Vyrobené v Arménsku. V jeho farbe dominujú medené odtiene. Sladká chuť sa prelína s korenistou škoricou a zanecháva príjemnú dochuť. Vôňa zachytáva dub, včelí vosk, miešajú sa so sladkou vanilkou a sušenými slivkami.

• Martel VSOP. Skutočný Francúz s osemročnou expozíciou vás poteší zvláštnou jemnosťou. V jeho bukete znejú drevité tóny, ktoré sa prelínajú s vôňou hrozna. Objemová chuť s tónmi sušeného ovocia zanechá dlhú a príjemnú dochuť.
• Sarajishvili. Dôstojný predstaviteľ Gruzínska. Pýši sa bohatou a rafinovanou chuťou. Bohatý buket s vôňou vanilky a čokolády vás nenechá ľahostajnými.
• Ararat Vaspurakan. Vyrába sa v Arménsku a zreje 15 rokov. V komplexnej vôni ucítite korenie, sušené ovocie a dubové tóny. Mnohostrannú chuť charakterizuje istá ostrosť, ktorá bude zakončená sladkými, príjemnými odtieňmi.
• Motor Buket zachytáva vôňu vlašských orechov, karafiátu a drevitých vôní. Zamatová chuť sa prelína s tónmi starého dreva a sladkosťou vanilky. Dochuť je naplnená objemným teplom.

Samozrejme, skutočnými majstrami svojho remesla sú Francúzi a zobrať im dlaň nemožno. Ostatní výrobcovia však nezostávajú stáť a vytvárajú pomerne kvalitný konkurencieschopný produkt. Dúfam, že vám toto hodnotenie pomôže a budete si môcť vybrať dobrý koňak pre seba.