Ako si vyrobiť kompótovú maškrtu doma

Kompot je tradičný nápoj, ktorý symbolizuje príchod teplých letných dní a dobrú úrodu. Ťažko sa však skladuje, najmä v mestských bytoch.

Ak v regáloch nájdete stojatý kvasený kompót, tak sa neponáhľajte rozčuľovať a zlikvidovať ho. Takýto hodnotný a ekologický produkt sa môže stať vynikajúcim základom na výrobu vysokokvalitného alkoholu v pomerne krátkom čase.Navrhujem zvážiť niekoľko jednoduchých receptov na získanie kvalitnej kompótovej kaše a podrobne analyzovať metódy frakčnej destilácie, ktoré vám umožnia pripraviť si kvalitný mesačný svit doma bez zdĺhavého čistenia.

Recept na maškrtu a mesiačik z kompótu

Tu sa pozrieme na klasickú technológiu výroby kompótovej kaše so suchým droždím. Kompót je možné použiť úplne akýkoľvek, ale najlepšie sú čerešňa, broskyňa, jablko, ríbezle a hruška.

Uistite sa, že kvasený nápoj nezískal pleseň - takáto prísada je nevhodná.

V dôsledku toho by ste mali získať produkt, ktorý má jemnú ovocnú alebo bobuľovú príchuť, príjemnú jemnú vôňu, ktorá dokáže povzbudiť a osviežiť v horúcom dni.

Zoznam požadovaných komponentov

<stolový kompót 5, 8-6 l granulovaný cukor 0, 95-1 kg prameňová alebo studničná voda 0, 97-1 l suché droždie 55-60g

Príprava maškrty krok za krokom

1. Sušené droždie nasypte do hlbokej misky a rozrieďte ho trochou teplej vody, pričom sa zamerajte na pokyny na obale.

   

2. Vykvasený kompót bez filtrovania prelejte spolu s bobuľami alebo ovocím do sklenenej nádoby na kvasenie alebo do dózy na mlieko.

   

3. Nádobu presunieme na slnečné miesto a očakávame, že sa na jej povrchu objaví malá penová čiapočka.

   

4. Do spenenej tekutiny pridáme vykysnutý kvások a všetko zľahka premiešame vareškou.

   

5. Nasypte rovnaký kryštálový cukor a zalejte pramenitou vodou. Všetko dôkladne premiešajte a nainštalujte vodný uzáver. Ak žiadna nie je, použite obyčajnú lekársku rukavicu tak, že na jednom z prstov urobíte malú dierku.
6. Nádobu posielame do teplej miestnosti pri izbovej teplote a umiestnime ju na miesto, ktoré je chránené pred priamym slnečným žiarením.
7. Trvajte na sladine aspoň jeden týždeň, pričom ju raz denne pretrepávajte.

   

8. O tri dni neskôr skúšame tekutinu na cukor. Ideálna kaša má tekutú konzistenciu a sladkú, ale nie kryštálovú chuť. Ak je tekutina príliš sladká, prilejte viac pramenitej vody, ak naopak, pridajte cukor.
9. Hneď ako je zápar zrelý, opatrne ho dekantujte od sedimentu pomocou tenkej krátkej hadice alebo hadičky. Pripravenosť rmutu môžete určiť nasledujúcimi znakmi: na dne nádoby sa vytvorí pomerne viditeľný sediment, vodný uzáver prestane vyžarovať bubliny, kvapalina sa zreteľne rozjasní, chuť kvapaliny nie je vôbec sladká a vydáva sa mierna horkosť.

   

Príprava mesiačika krok za krokom

1. Prefiltrujte kompótovú tekutinu cez viacvrstvovú gázu a dobre vytlačte ovocnú hmotu.
2. Vyčistený odvar nalejte do destilačnej kocky mesačného svitu.
3. Prvú destiláciu vykonávame priamo, bez delenia na frakcie. Proces zastavíme, akonáhle pevnosť v prúde klesne na 30-31 otáčok.

   

4. Vzniknutý destilát zrieďte pramenitou vodou, aby ste získali pevnosť 20-22 stupňov. V žiadnom prípade tekutinu nečistite, aby sa čo najviac zachovala ovocná aróma.

   

5. Začatie sekundárnej destilácie, tentoraz s frakcionáciou.
6. Prvých 11-13% výťažku zbierame do samostatnej nádoby a vylievame do drezu, keďže táto frakcia je veľmi škodlivá pre ľudské zdravie a obsahuje veľa toxických látok.
7. Hlavný produkt vyberáme, kým sila v tryske neklesne na 43-45 otáčok.

   

8. Výber ukončíme zberom poslednej frakcie do samostatnej nádoby.

   

9. Hotový alkohol nalejte do fliaš a pevne ich zazátkujte.
10. Alkohol vložte do chladničky alebo na iné chladné miesto a nechajte výrobok 2-4 dni dozrieť, aby sa ustálila chuť a vôňa.

    

Recept na maškrty a mesiačiky z kompótu a piva

Pred priamou prípravou dobrého mesiačika vám radím, aby ste si vyskúšali urobiť zápar z úžasnej kombinácie kvaseného kompótu a jačmenného piva. Hotový domáci alkohol má jemnú, ale výraznú ovocnú alebo bobuľovú príchuť a jemnú pivnú vôňu.

Hlavným vrcholom tohto alkoholického nápoja je možnosť degustácie aj bez destilácie.

Zoznam požadovaných komponentov

<stolový kompót 5, 3-5, 5 l granulovaný cukor 230-250g prameňová alebo studničná voda 380-400ml pivo z tmavého jačmeňa 210-220 ml

Príprava maškrty krok za krokom

1. Nalejte fermentovaný nápoj do panvice a zohrejte ho na 35-40 stupňov.
2. Odstavte panvicu z ohňa a zrieďte cukor v tekutine, kým sa úplne nerozpustí.

   

3. Vzniknutú sladkú hmotu necháme vychladnúť na izbovú teplotu.
4. Pridáme tam tmavé jačmenné pivo a všetko dôkladne premiešame.

   

5. Pripravenú zmes prelejeme do sklenenej nádoby na fermentáciu.
6. Džbán prikryjeme 3-4 vrstvami gázy a prenesieme do tmavej miestnosti, kam priamo nedopadajú slnečné lúče.
7. Mušt lúhujeme aspoň desať dní za občasného premiešania.
8. Hotovú kašu precedíme cez jemné sito a potom tekutinu prefiltrujeme pomocou viacvrstvovej gázy. Teraz môžeme začať ochutnávať, alebo to predbehneme do dobrého mesačného svitu.

   

Príprava mesiačika krok za krokom

1. Prečistenú zmes nalejte do destilačnej kocky mesačného svitu.
2. Pre získanie mesačného svitu najvyššej kvality pri prvej destilácii vyberieme prvých 50-80 ml výťažku do samostatnej nádoby a vylejeme, pretože je nevhodné na pitie a zdraviu degustátora. .

   

3. Destiláciu ukončíme, keď sila destilátu klesne na 40 otáčok.
4. Doplňte získanú surovinu na sekundárnu destiláciu a zopakujte postup s rozdelením na frakcie.

   

5. Hotový alkohol nalejte do fliaš a pošlite ich do chladničky na ďalšie zrenie na niekoľko dní. Tým sa stabilizuje chuť alkoholického nápoja.

   

Videorecepty na prípravu kompótovej kaše

Po zhliadnutí navrhovaného videa sa rýchlo naučíte, ako si doma vyrobiť kvalitnú maškrtu zo starého kvaseného kompótu. Profesionálni mesačníci sa podelia o svoje skúsenosti a poskytnú užitočné odporúčania, ktoré vám pomôžu vyrobiť vysokokvalitný produkt bez toho, aby ste urobili fatálne chyby.

Významný majster svojho remesla vás v tomto videu naučí variť lahodnú kompótovú kašu, po ktorej nasleduje destilácia na dobrý mesiačik s príchuťou borievky. Budete mať možnosť nielen sledovať celý proces varenia, ale aj vypočuť si názor majstra na chuťové vlastnosti hotového alkoholu.

https://youtu.be/O_nmepNaTaA

Po prečítaní tohto videa budete môcť krok za krokom sledovať proces výroby voňavej kvalitnej maškrty, ktorej hlavnými ingredienciami sú starý kompót a kandizovaný džem.Profesionálny moonshiner vám tiež ukáže, ako správne zavariť kompótový zápar, dať presné pomery a predvedie frakčnú destiláciu na kvalitný moonshine.

https://youtu.be/axJZqhWadyA

Užitočné informácie

• Ak chcete zdôrazniť niektoré nuansy v procese výroby domáceho alkoholu, odporúčam zistiť, čo robiť, ak -braga prestala hrať- a je stále sladká.
• Tiež stojí za to mať predstavu o tom -koľko rmutu kvasí - a aké opatrenia treba urobiť, aby proces prebehol hladko.
• Začiatočníci vo varení mesačného svitu sa už nevedia dočkať, kedy zistia, aký je postup -kŕmenie kašou pre mesačný svit-, ktorá dodáva kvasniciam dodatočnú výživu a zrýchľuje ich prácu.
• -Čírenie rmutu bentonitom - je žiaduca, ale voliteľná etapa domáceho varenia piva, ktorá môže výrazne zlepšiť kvalitu domáceho hotového produktu.Vďaka tomuto poréznemu ílu efektívne očistíte alkoholický nápoj od nepríjemných pachov, nečistôt a suspendovaných častíc.

Moonshine z kompótovej kaše má mnoho výhod. Po prvé, takýto domáci alkohol sa dá celkom ľahko vyrobiť vlastnými rukami a potrebné suroviny na jeho prípravu máte k dispozícii počas celého roka.

Tento kvalitný domáci alkohol je možné konzumovať denne v množstve 25 až 40 ml na zmiernenie stresu, prevenciu prechladnutia, zlepšenie nálady a mnoho iného. Zneužívanie alkoholu však môže spôsobiť značné a niekedy nenapraviteľné poškodenie zdravia, preto prispôsobte množstvo vypitého alkoholu.

Želám vám len víťazstvá v oblasti domáceho varenia piva! Podeľte sa o svoje dojmy z našich receptov, ale aj o svoje vlastné nápady a osvedčené postupy.