Recept na výrobu pomarančovej vodky doma

Obsah:

Anonim

O tom, že citrusové plody sa ideálne kombinujú so silným alkoholom, nemá zmysel hovoriť. Žiadna párty sa nezaobíde bez krájania ovocia ako predjedla pre akýkoľvek alkohol, od svetla - šampanského - až po pálenie - moonshine -. Každý tiež vie, že citrusová šťava je jedným z najlepších základov mnohých známych a vyhľadávaných koktailov. Málokto však vie, že z citrusových plodov sa dá pripraviť neskutočne chutný a nezvyčajne voňavý domáci alkoholický nápoj.

Porozprávajme sa o pomarančovej vodke, ktorej pálivú chuť úplne kompenzuje citrusová šťava a kôra z ovocia dodáva nápoju slnečnú žiarivo žltú farbu a nezabudnuteľnú vôňu.

Ponúkam na zváženie tri osvedčené jednoduché recepty, vďaka ktorým si pripravíte taký domáci alkohol, že nie je hanba postaviť ho na stôl a ponúknuť publiku na ochutnanie.

Recept na mesiačikovú pomarančovú tinktúru

Čas varenia: asi mesiac. Množstvo produktu: 450 až 600 ml.

Kuchynské potreby

  • sklenená nádoba s objemom aspoň liter;
  • papierová utierka;
  • odmerka a kuchynská váha;
  • hrubá ihla a niť;
  • drôtik na upevnenie ovocia na tégliku;
  • sklenená fľaša.

Zoznam požadovaných komponentov

<stolový ks voda (studňa alebo prameň) 245-300ml mesačný svit 45-50% (vodka alebo alkohol) 345-355ml

Postupné varenie

  1. Pomaranč takej veľkosti, že sa ľahko dostane do hrdla štandardného pohára, dvakrát alebo trikrát ho oparíme vriacou vodou a potom ovocie dôkladne osušíme papierovou utierkou.

  2. Neošúpané ovocie prepichneme ihlou a niťou, potom niť navinieme na drôtik.
  3. Do sklenenej nádoby nalejte 345-355 ml mesačného svitu dvojitej destilácie a na niť pripevnite drôtik s citrusom. Dôležité je, aby pomaranč neprišiel do kontaktu s alkoholom.

  4. Nádobu pevne uzavrite nylonovým viečkom a pošlite ju na teplé miesto, skryté pred slnečnými lúčmi, asi na 4-5 týždňov.

  5. Odoberte pomaranč a vylúhovanú tekutinu zrieďte pramenitou vodou, kým nedosiahnete požadovanú silu.
  6. Hotový alkohol nalejte do fľaše a nechajte asi týždeň zrieť.

Odporúčania

  • Citrus je možné na niekoľkých miestach prepichnúť ihlou na pletenie alebo hrubou ihlou a potom ho nezavesiť nad alkohol, ale spustiť do neho. V tomto prípade určite preceďte vylúhovanú tekutinu cez viacvrstvovú gázu.
  • Namiesto pramenitej vody je možné použiť škriatok, limonádu alebo hroznovú šťavu.
  • Na želanie je možné tinktúru obohatiť o kávové tóny. K tomu pridajte do alkoholového základu 13-16 zrniek čerstvej kávy a štipku mletej škorice.
  • Ak sa hotový výrobok nechá zrieť mesiac, alkohol sa stane priehľadnejším a voňavejším.

Video s receptom na pomarančovú vodku

Aby ste sami pochopili, ako vyrobiť pomarančovú vodku vlastnými rukami, odporúčam pozrieť si spoľahlivý recept od majstra vinára vo videu. Na videu môžete sledovať celý proces varenia a tiež si od majstra vypočuť chuťové vlastnosti už zrelého produktu.

https://youtu.be/O7twNiUHjMs

Recept na tinktúru z pomarančovej kôry

Čas varenia: asi týždeň. Množstvo produktu: 800 až 900 ml.

Kuchynské potreby

  • ostrý nôž;
  • odmerka a kuchynská váha;
  • sklenená nádoba s objemom najmenej jeden liter;
  • bavlnený filter a viacvrstvová gáza;
  • sklenená fľaša.

Zoznam požadovaných komponentov

<stolový ks karafiát 1 kus granulovaný cukor 20-25g mesačný svit 45-50% (alkohol, vodka) 800-900 ml

Postupné varenie

  1. Pomaranč niekoľkokrát zalejeme vriacou vodou a tekutinu scedíme. Ovocie utrieme do sucha papierovou utierkou, potom odrežeme šupku, pričom sa snažíme čo najmenej zachytiť bielu dužinu.

  2. Sušte citrusovú kôru na teplom slnečnom mieste asi deň.
  3. Do sklenenej nádoby nalejte asi 400 ml dvakrát destilovaného moonshine so silou aspoň 45-50 otáčok.

  4. Znížime tam sušenú pomarančovú kôru, pridáme jeden klinček a 20-25 g kryštálového cukru.
  5. Hmotu dôkladne premiešame, aby sa zrnká cukru čo najviac rozpustili.
  6. Vyplňte zostávajúce voľné miesto mesačným svitom.

  7. Nádobu hermeticky uzavrieme vekom a pošleme na tmavé, teplé miesto asi na týždeň. Obsah nádoby raz denne pretrepte.
  8. Prelejte tinktúru cez viacvrstvovú gázu a potom tekutinu prefiltrujte cez bavlnený filter.

  9. Prečistený produkt nalejte do fľaše a začnite ochutnávať.

Odporúčania

  • Ak chcete znížiť pevnosť hotového výrobku, tak po prefiltrovaní rozrieďte lieh s pramenitou alebo studničnou vodou a zmes ešte pár týždňov lúhujte.
  • Hotový nápoj radím nechať 2-4 týždne dozrieť, potom tinktúra spriehľadní a bude mať výraznejšiu pomarančovú chuť.

Video recept na pomarančový likér

Aby ste si v plnej miere osvojili umenie výroby tinktúry pomarančovej kôry z mesiačika, navrhujem vám, aby ste sa oboznámili s prezentovaným videom, ktoré predstavuje osvedčený recept od profesionálneho vinára.

https://youtu.be/tC4EF73yhXU

Recept na pomarančovú kašu

Čas varenia: asi 2 týždne. Množstvo produktu: 1,4 až 1,6 litra.

Kuchynské potreby

  • špongia alebo handrička;
  • krájač zeleniny alebo ostrý nôž;
  • mixér alebo kuchynský robot;
  • alembic;
  • vodný tuleň;
  • viacvrstvová gáza.

Zoznam požadovaných komponentov

<stôl 4kg granulovaný cukor 1, 8-2kg voda (studňa alebo prameň) 15-16 L vínne kvasnice 85-100g

Postupné varenie

  1. Zrelé pomaranče v množstve cca 4 kg dôkladne umyte špongiou v mydlovej vode. Potom ovocie osušte papierovou utierkou.
  2. Pomocou krájača zeleniny opatrne narežte pomarančovú kôru, pričom sa snažte čo najviac vyhnúť bielej dužine, ktorá pokazí chuť nápoja a nápoj bude veľmi horký.

  3. Ovocné plátky sú tiež starostlivo očistené od bielej vrstvy.
  4. Ošúpané pomaranče vložte do misky mixéra a rozdrvte ich, kým nevznikne homogénna hmota podobná kaši.
  5. Výsledná kaša sa prenesie do 20-litrovej nádoby.
  6. Pridajte tam kôru z ovocia po rozomletí na prášok v mixéri.

  7. Pripravenú hmotu zalejte 15-16 litrami studničnej alebo pramenitej vody.
  8. Nasypeme tam asi 2 kg kryštálového cukru a 85-100 g vínnych kvasníc, potom všetko dobre premiešame.

  9. Hmotu vložíme pod vodný uzáver a nádobu umiestnime na teplé miesto, uzavreté pred slnečným žiarením, aspoň na dva týždne. O pripravenosti rmutu rozhodujú tieto znaky: oxid uhličitý sa prestáva uvoľňovať, vrchná vrstva zmesi sa stáva ľahšou, na dne fermentačnej nádoby sa tvorí zrazenina, objavuje sa alkoholový zápach.
  10. Pred priamou destiláciou rmutu prefiltrujeme sediment viacvrstvovou gázou.

  11. Výslednú zmes nalejte do destilačného prístroja. Rmut destilujeme dvakrát: prvýkrát v režime destilácie, druhýkrát - lámanie na frakcie, pričom nezabúdame na "chvosty" a "hlavy".
  12. Hotový mesiačik rozriedime na požadovanú silu s pramenitou vodou a fľaškujeme.

Vedeli ste? Pomarančový mesačný svit má jemnú osviežujúcu chuť s nádychom citrusov a príjemnú vôňu. Hotový alkohol radím skladovať v sklenených fľašiach, najlepšie v chladnej zatemnenej miestnosti, napríklad v pivnici.

Video s receptom na pomarančovú kašu

Aby ste získali úplný obraz o procese výroby vodky s pomarančom doma, odporúčam vám naštudovať si najbežnejší recept od profesionála na videu.Majster svojho remesla predvedie proces od začiatku do konca, podelí sa o svoje znalosti a poskytne užitočné rady.

https://youtu.be/mUC4U2nWlUQ

Užitočné informácie

  • Pre milovníkov silného alkoholu radím, aby ste si bližšie pozreli zaujímavý a nekomplikovaný recept na sambucu, ktorý je prispôsobený na domácu realizáciu. Alkoholický nápoj je pripravovaný na báze anízu a je jednou z najobľúbenejších odrôd anízovej vodky.
  • Pre milovníkov sladkých nízkoalkoholických nápojov odporúčam, aby sa zoznámili s jednoduchým a rokmi overeným receptom Kalua. Nežnému pohlaviu bude tento alkohol naozaj chutiť a bude vynikajúcou možnosťou na pitie ako digestív.
  • Pre odvážnych a ochotných vyskúšať niečo nové ponúkam jednoduchý, ale zaujímavý spôsob prípravy Jägermeistera, ktorý bol kedysi považovaný za liek a potešil pacientov svojou príjemnou bylinkovou chuťou.
  • Neodopierajte si potešenie ochutnať dúšok Sheridanovho domáceho likéru, presláveného svojou jedinečnou chuťou a nezabudnuteľnou arómou.

Teraz, kedykoľvek počas roka, keď si chcete vychutnať hravé tóny pomarančovej vodky, môžete si doma vyrobiť vlastný alebo podobný, no sladší pomarančový likér.

Podeľte sa o svoje variácie tohto úžasného nápoja a nezabudnite v komentároch zanechať krátku poznámku o chuti domáceho alkoholu pripraveného podľa mojich receptov. Ďakujeme všetkým za váš čas a úspešnú ochutnávku!
Nápoje

Čítaj viac: