Recept na výrobu pomarančového likéru doma

Obsah:

Anonim

Pomarančový likér bude bezpochyby dôstojnou ozdobou každého slávnostného či každodenného stola a jeho jedinečná chuť a úžasná vôňa nenechajú ľahostajným ani toho najnáročnejšieho a najnáročnejšieho ochutnávača.

Mnoho ľudí ma často žiada, aby som sa podelil o recept na tento úžasný nízkoalkoholický nápoj, ktorý si môžete vychutnať ako čistý, tak aj použiť ako súčasť rôznych koktailov. Navyše sa táto liehovina perfektne hodí na pečenie mnohých dezertov, dokonca sa dá použiť aj na dochutenie šalátov.

Použitím kvalitného alkoholového základu a zrelých šťavnatých pomarančov na prípravu tohto nápoja si môžete byť úplne istí, že striedma konzumácia likéru nespôsobí telu žiadnu škodu. Tak začnime vyrábať božský nektár.

Poznáte? Pomarančové likéry majú rôzne názvy. Dám vám niekoľko z nich, aby ste sa mohli orientovať v aromatických a chuťových vlastnostiach nápoja, ktorý si doma pripravíme. Medzi najobľúbenejšie a najznámejšie značky patria Blue Curacao, -Triple Sec-, Cointreau, -Orancello-.

Recept na pomarančový likér

Čas varenia: tri dni. Množstvo produktu: 960-980 ml.

Kuchynské potreby

  • hubka na riad a papierová utierka;
  • odmerka a kuchynská váha;
  • škrabka;
  • hrnec alebo nádoba s hlbokým dnom;
  • sklenená dóza s objemom minimálne dva litre;
  • jemné sitko a gáza;
  • sklenené fľaše.

Zoznam požadovaných komponentov

<tabuľka g granulovaný cukor 245-255g studená obyčajná voda 145-155 ml dvojitá destilácia mesačný svit 45-50% 345-355ml čerstvá mäta 1 pobočka

Postupné varenie

  1. Pomaranče v množstve 840-850 g dôkladne umyte tečúcou vodou pomocou kuchynskej špongie. Potom ich utrieme papierovými utierkami, aby sme ich zbavili prebytočnej vlhkosti.
  2. Vložte ovocie do hlbokej misky a na pár minút ich zalejte vriacou vodou, potom vodu sceďte a ovocie opäť utrite dosucha.

  3. Pomocou škrabky na zeleninu opatrne odstráňte z každého ovocia kôru, pričom dávajte pozor, aby ste nezobrali bielu dužinu, ktorá pokazí chuť likéru a spôsobí, že je príliš horký.
  4. Vytlačte šťavu z olúpaných pomarančov v samostatnej miske spôsobom, ktorý vám vyhovuje.
  5. Do hrnca nalejte 145-155 ml studenej obyčajnej vody a nasypte 245-255 g kryštálového cukru.
  6. Nádobu postavte na sporák a priveďte tekutinu do varu, potom sirup za stáleho a intenzívneho miešania varte asi 15-20 minút.

  7. Do vriacej tekutiny pridajte pripravenú kôru a čerstvo vytlačenú pomarančovú šťavu.
  8. Všetky ingrediencie dôkladne premiešame a vzniknutú hmotu privedieme do varu.
  9. Hotový horúci sirup nalejte do sklenenej nádoby a nechajte vychladnúť do teplého stavu.
  10. Do vychladnutej tekutiny pridajte 345-355 ml mesačného svitu s dvojitou destiláciou. Namiesto mesačného svitu môžete použiť zriedený alkohol do 45-50 stupňov alebo kvalitnú vodku z obchodu.

  11. Vložíme tam vetvičku čerstvej mäty a nádobu pevne uzavrieme nylonovým uzáverom.
  12. Obsah nádoby dobre pretrepte a nádobu pošlite na tmavé miesto.
  13. Produkt lúhujeme pri izbovej teplote presne dva dni, pričom tekutinu pravidelne pretrepávame.
  14. Vylúhovaný nápoj prefiltrujeme cez sitko, na ktoré natrieme dve vrstvy gázy.

  15. Hotový pomarančový likér nalejte do fliaš a vložte ich na jeden deň do chladničky.

Videorecept na domáci pomarančový likér

Aby ste sa rýchlo naučili variť pomarančový likér doma, odporúčam vám pozrieť si univerzálny recept na navrhovanom videu. Začínajúci vinár vám na videu predstaví základné pravidlá jeho prípravy a pár slovami načrtne plusy a mínusy tohto nápoja.

https://youtu.be/cgUyHkWDlE8

Recept na kávovo-pomarančový likér

Čas varenia: 44 dní. Množstvo produktu: 640-660 ml.

Kuchynské potreby

  • papierová utierka;
  • kuchynská špongia alebo kefa;
  • odmerka;
  • sklenené nádoby so širokým hrdlom, s objemom minimálne liter;
  • ostrý tenký nôž;
  • viacvrstvová gáza;
  • sklenená fľaša.

Zoznam požadovaných komponentov

<stolový ks rafinovaný cukor (1 kus - 5g) 42-44 kociek kávové zrná 42-44 ks -dobrá vodka- 500-530 ml

Postupné varenie

  1. Pomaranč takej veľkosti, že sa ľahko dostane do hrdla nádoby s tinktúrou, dôkladne umyte kefkou alebo špongiou. Potom zalejte vriacou vodou na 2-3 minúty a utrite dosucha papierovou utierkou.
  2. Pripravené ovocie musí byť plnené kávovými zrnkami v množstve 42-44 kusov. Aby sme to urobili, nožom urobíme do kôry pomaranča malé priehlbiny a vložíme do nich kávové zrná.

  3. Plnené ovocie vložte do sklenenej nádoby a na vrch dajte 42-44 kociek rafinovaného cukru.

  4. Nalejte tam 500-530 ml kvalitnej vodky.

  5. Sklenenú nádobu hermeticky uzavrieme a presne na 44 dní odošleme na teplé miesto, ktoré je chránené pred slnečným žiarením. Každý deň alebo každý druhý deň obsah nádoby pretrepte.

  6. Prefiltrujte tento produkt pomocou viacvrstvovej gázy.

  7. Prefiltrovaný alkohol nalejeme do sklenenej fľaše a môžeme začať ochutnávať. Ochutený alkohol je nutné uchovávať v chladničke.

Videorecept na domáci pomaranč a kávový likér

Aby ste rýchlo pochopili, ako si doma vyrobiť pomarančový likér s ľahkými kávovými tónmi, odporúčam vám venovať pozornosť nezvyčajnému receptu v prezentovanom videu. Majster vinár vás prevedie krok za krokom procesom výroby tohto úžasného nízkoalkoholického nápoja a tiež vám dá niekoľko užitočných tipov, ktoré vám pomôžu vyhnúť sa fatálnym chybám.

https://youtu.be/TA5Ke6VM6kE

Recept na vajcovo-pomarančový likér

Čas varenia: dve hodiny. Množstvo produktu: 450-480 ml.

Kuchynské potreby

  • kuchynský robot alebo mixér;
  • odmerka a kuchynská váha;
  • viacvrstvová gáza;
  • sklenená fľaša.

Zoznam požadovaných komponentov

<veľký stôl 2 ks granulovaný cukor 155-165g slepačie vajce 5 ks mesačný svit 50-55%, vodka alebo alkohol 330-350ml

Postupné varenie

  1. Vytlačte šťavu z dvoch veľkých pomarančov pre vás pohodlným spôsobom.

  2. Vezmeme päť kuracích vajec a opatrne oddelíme žĺtka od bielkovín. Veveričky už nebudeme potrebovať.
  3. Žĺtky dajte do misky mixéra a pri vysokej rýchlosti ich dôkladne rozšľahajte.
  4. Prilejeme čerstvo vytlačenú šťavu a pripravenú hmotu opäť prešľaháme.
  5. Do výslednej zmesi pridajte 155-165 g kryštálového cukru, zopakujte postup miešania.
  6. Prilejte ten istý mesiačik dvojitej destilácie so silou aspoň 50 stupňov a naposledy hmotu opatrne šľahajte 2-3 minúty.

  7. Výslednú zmes preneste cez niekoľko vrstiev gázy.
  8. Prefiltrovanú tekutinu nalejte do sklenenej fľaše a odošlite do chladničky.
  9. O pár hodín môžeme začať ochutnávať vajcovo-pomarančový nápoj.

Vedeli ste? Pomarančový likér vyrobený podľa tohto receptu vydrží v chladničke až týždeň. Odporúčam vám ho variť 3-4 hodiny pred príchodom hostí, pretože je čerstvý, má úžasnú ovocnú chuť a jemnú príjemnú vôňu.

Užitočné informácie

  • V prvom rade vám chcem predstaviť osvedčený -recept na francúzsky pomarančový nápoj Cointreau-, ktorý si veľmi jednoducho a rýchlo pripravíte aj doma.
  • Nie menej zaujímavý recept na domáce Amaretto, ktoré je známe svojou tmavojantárovou farbou a jemnou chuťou s tónmi mandlí a marhuľových kôstok.
  • Záujem znalcov sladkých destilátov môže vyvolať originálna receptúra ​​Kalua. Ide o domáci alkohol, ktorý je nevyhnutnou súčasťou priateľských večierkov, ak si chcete užiť zábavu, nezáväzný rozhovor a ochutnávku.
  • Milovníkov horkosti určite poteší chuť domáceho Jägermeistera, ktorý sa dá rýchlo a celkom jednoducho pripraviť aj doma.

Ako vidíte, recepty na pomarančový likér sa pripravujú jednoducho a nevyžadujú žiadne ťažko dostupné ingrediencie a dlhé lúhovanie. Ak na výrobu tohto božského nektáru použijete iné ingrediencie, tak nám to určite dajte vedieť do komentára.

S veľkou radosťou vyskúšam vaše možnosti a podelím sa o svoje dojmy týkajúce sa ich chuti. Ďakujem všetkým za váš čas a prajem úspešnú ochutnávku!
Nápoje

Čítaj viac: