Ako si vyrobiť letecký kokteil doma

Návštevníci večierkov určite poznajú úžasný kokteil s názvom Aviation, alebo Aviator, ktorý je známy svojim azúrovým odtieňom, sladkou vanilkovou príchuťou a dlhotrvajúcou dochuťou s jemnou kyslosťou.

S najväčšou pravdepodobnosťou dostal kokteil svoje meno pre svoju modrú farbu so striebristými odtieňmi, ktorá bola v čase svojho vzniku jednoznačne spojená s oblohou a rýchlo sa rozvíjajúcim letectvom. Pozrime sa, čo je na mixe Aviation také pozoruhodné a prečo je tak neuveriteľne populárny, a tiež zistíme, ako ho variť doma.

Vedeli ste? Dlhá história kokteilu Aviation začala už v roku 1911, keď americký barman Hugo Ensslin ohromil všetkých prítomných v bare tým, že im ponúkol tento úžasný alkoholický nápoj . Práve rýchlo rastúca popularita tohto nápoja prinútila pána Ensslina v roku 1916 vydať slávnu zbierku receptov s názvom „Recepty na miešané nápoje“, ktorá sa stala akousi abecedou pre mladých barmanov.

Originálny recept

Pôvodná receptúra ​​od tvorcu alkoholického nápoja pôvodne používala štyri zložky: citrónovú šťavu, gin, likér Maraschino a fialkový likér Crème de Violette, ktorý mal podľa predstáv autora dodať kokteilu tyrkysovú farbu. farba oblohy. Ak sa vám pošťastí nájsť originálny fialkový alkohol, môžete si vychutnať klasickú chuť Aviation mixu a cítiť atmosféru minulosti.

Potrebné ingrediencie

<table ml -Maraschino likér- 10-15ml Violet Crème de Violette 8-10ml citrónová šťava 13-15 ml ľad 7-8 kociek čerstvá čerešňa 1 bobuľa

Postupné varenie

1. Keďže alkohol sa podáva výhradne studený, pohár posielame v prvom rade do chladničky, aby udržal nápoj pri nízkej teplote čo najdlhšie.
2. Nasyp kúsky ľadu do šejkra.
3. Pomocou jaggera odmeriame potrebné množstvo všetkých druhov alkoholu.
4. Nalejte alkohol do šejkra cez ľad.
5. Pomocou odšťavovača vytlačte potrebné množstvo šťavy z čerstvého citróna.
6. Všetky ingrediencie dôkladne pretrepte a potom obsah nalejte do vychladeného pohára.
7. Konečným dotykom bude čerešnička, navlečená na špíz a namočená v alkohole.

Klasický recept

V roku 1930 prešla pôvodná zmes Aviation miernou zmenou v zozname ingrediencií, keď sa fialový likér Crème de Violette dostal do registrov vzácnych komodít. Legendárny barman Harry Craddock vylúčil klasický recept a ponúkol novú verziu tohto nápoja vo svojej kolekcii mixov. Podľa mnohých znalcov kokteil stratil kolosálnu časť svojho šarmu: do neba žiarivá farba, vďaka ktorej dostal svoje meno a chuťová harmónia, objavila sa predtým absentujúca kyslosť.

Potrebné ingrediencie

<table ml Maraschino likér 10-15ml citrónová šťava 13-15 ml ľad 9-11 kociek čerešňová alebo citrónová kôra 1 kus

Postupné varenie

1. Naplňte šejker po vrch kúskami ľadu.
2. Nalejte tam oba druhy alkoholu v správnom množstve.
3. Do samostatnej misky vytlačte citrónovú šťavu a preceďte ju sitkom.
4. Pridajte očistenú šťavu k zvyšku ingrediencií.
5. Obsah šejkra dôkladne pretrepte 12-16 sekúnd.
6. Vzniknutú zmes nalejte do vopred vychladeného pohára.
7. Alkohol ozdobíme maraschino čerešňou alebo citrónovým twistom.

Rôzne koktaily Letectvo

Ruská verzia

V niektorých prípadoch barmani so zložením alkoholického nápoja Aviation improvizujú a namiesto ginu používajú kvalitnú vodku. Na prvý pohľad sa môže zdať, že je to neprijateľné, pretože chuť, ktorá je vlastná iba tomuto nápoju, sa ničí. Mnohí novodobí návštevníci klubov sa však s vami budú hádať. Výsledný mix má podľa nich svoju príchuť a vyzerá nemenej atraktívne ako originál.

Potrebné ingrediencie

<stolová vodka- 55-65 ml Maraschino likér 10-15ml citrónová šťava 13-15 ml ľad 7-8 kociek čerešňa 1 bobuľa

Postupné varenie

1. Kocky ľadu nasypte do šejkra a zalejte oboma druhmi alkoholu.
2. Vytlačte citrónovú šťavu do samostatnej nádoby a prepasírujte ju cez sitko.
3. Do šejkra pridajte citrusovú šťavu k ostatným ingredienciám.
4. Pretrepávajte zmes 12-17 sekúnd.
5. Obsah šejkra nalejte do vopred vychladeného pohára.
6. Na ozdobu namočte maraschino čerešňu do alkoholu.

US verzia

Úplne iný recept na Aviation nájdete v kolekcii alkoholických zmesí od Američana Jacquesa Strauba. Použité komponenty sú natoľko odlišné od pôvodného zloženia, že existuje názor, že názov zmesi sa zhodoval buď náhodou, alebo bol výsledkom pokusu propagovať nový koktail pod už slávnym názvom. Nech už to bolo čokoľvek, ponúkam vám na zváženie postupný recept na verziu pána Strauba.

Potrebné ingrediencie

<stolová vodka alebo brandy 35-45 ml Grenadinový sirup 10-15ml limetková šťava 13-15 ml ľad 7-8 kociek absinthe 10-15ml citrónová kôra alebo čerstvá čerešňa 1 kus

Postupné varenie

1. Naplňte šejker ľadom a pridajte tam všetky druhy alkoholu.
2. Vytlačte potrebné množstvo limetkovej šťavy a prepasírujte ju cez sitko.
3. Prečistenú šťavu nalejte do šejkra a zmes dobre pretrepte.
4. Obsah šejkra nalejte do vopred vychladeného pohára.
5. Na ozdobu použite citrusový twist alebo čerstvú čerešňu.

Anglická verzia

Anglický mix vznikol ako verzia Aviation pre skutočných mužov. Nápoj obsahuje veľké množstvo alkoholu a má menej sladkú dochuť. Spočiatku sa na jeho prípravu používal mätový likér, no neskôr ho niekedy sám tvorca nahradil ginom, vraj aby vyvážil cukrovú sladkosť pomarančového alkoholu.

Potrebné ingrediencie

<stolový likér- 45-55 ml -pomarančový likér- 25-35 ml citrónová šťava 25-35 ml ľad 5-7 kociek fialový likér 10-13 ml kôra alebo plátok pomaranča 1 kus

Postupné varenie

1. Všetky druhy alkoholu v určených pomeroch nalejte do šejkra.
2. Vyplňte zostávajúci voľný priestor kúskami ľadu.
3. Intenzívnymi pohybmi pretrepte obsah šejkra.
4. Potom tam nalejte citrónovú šťavu, ktorá predtým prešla cez jemné sitko alebo sitko, a komponenty znova pretrepte.
5. Pripravenú tekutinu nalejte do vopred vychladeného pohára.
6. Na ozdobenie leteckého kokteilu pridajte kôru alebo plátok pomaranča.

Talianska verzia

Táto verzia letectva nepochybne osloví mužskú aj ženskú polovicu spoločnosti. Chuť nápoja je jemná, s výrazným citrusovým nádychom, dochuť je dlhá a príjemná. Táto zmes má osviežujúce a povzbudzujúce účinky a tiež dokáže rýchlo uľaviť od smädu.

Potrebné ingrediencie

<stolový ks dobrá vodka 35-45 ml citrónová šťava 25-35 ml ľad 3-5 kociek čerešňa 1 bobuľa

Postupné varenie

1. Zrelú broskyňu zbavte kôstky, potom dužinu nakrájajte na malé kúsky a rozdrvte v mixéri.
2. Do misky prístroja nalejte kvalitnú vodku a citrónovú šťavu, hmotu opäť premiešajte.
3. Pripravenú zmes nalejte do vopred vychladeného pohára a pridajte kocky ľadu.
4. Bobulku napichneme na špajľu, ktorú namáčame do pohára na ozdobenie alkoholu.

Jemnosť varenia

Mix Aviation je nealkoholický alkoholický nápoj, ktorý sa skladá iba zo štyroch zložiek, ktoré sa miešajú v presne stanovenom pomere. Okrem toho je potrebné dosiahnuť čo najvyváženejšiu rovnováhu kyslosti a sladkosti, keďže v mixe sú použité sladké likéry a kyslá citrónová šťava a dôležité je vydržať aj dávku fialkového likéru.V opačnom prípade bude chuť nápoja "mydlová".

• Je možné použiť akýkoľvek druh ginu, ale najlepšia je značka ginu neutrálnej chuti, ktorá dopĺňa chuť likéru Maraschino a nie je s ňou v rozpore.
• Pri výbere Maraschino zvoľte originálny alkohol - Luxardo Maraschino Originale.
• Gin možno pokojne nahradiť jeneverom, silným alkoholickým nápojom ochuteným borievkami.
• Nikdy nepoužívajte Blue Curacao - napriek svojej modrej farbe sa absolútne nehodí do leteckého kokteilu.
• Nepoužívajte ani fialový sirup ako náhradu fialového likéru - úplne pokazíte chuť pôvodného mixu.
• Fialkový likér možno nahradiť francúzskou liehovinou Parfait Amour, ktorá má bohatú kvetinovú chuť s ovocno-vanilkovou dochuťou. Dobrý je aj Monin Creme de Violette, francúzsky destilát s fialkovou príchuťou, jemnou kyslosťou a nádychom karamelu.

Užitočné informácie

• Niektorí barmani označujú odrody Aviator aj za úžasne lahodný kokteil -White Lady-.
• Určite vyskúšajte pripraviť nezvyčajný a lahodný kokteil -Pink Panther-, ktorý je známy svojou rozmanitosťou rôznych receptov.
• Koktejl - Negroni - sa pripravuje ľahšie a rýchlejšie, ako sa dnes hovorí, a je ideálny ako aperitív.
• Radím tiež, aby ste sa naučili pripraviť si vlastný kokteil -Gimlet- - je to silná sladkokyslá zmes s charakteristickou citrusovou príchuťou a tónmi borievky.

Dúfam, že vám poskytnuté informácie pomôžu vychutnať si mimoriadnu, úžasnú chuť leteckého kokteilu. Opýtajte sa v komentároch, ak niečo nie je jasné, určite odpoviem a pomôžem vyhnúť sa fatálnym chybám. Úspešná degustácia v dobrej spoločnosti!