Ako a čím pijú sambucu

Sambuca je jeden z najznámejších talianskych likérov. Jeho charakteristickým znakom sú výrazné tóny anízu. Tento alkohol je zaujímavý nielen svojou nevšednou vôňou a originálnou chuťou, ale aj spôsobom podávania a konzumácie. Ako správne podávať a piť sambucu, je možné zorganizovať degustáciu doma? Hľadajme odpovede na tieto otázky.

Čo je sambuca

Toto je likér vyrobený v Taliansku. Označuje sa aj ako bitters – trpké tinktúry. Zloženie sambuca okrem čisteného alkoholu zahŕňa aníz (jeho tóny dominujú v buketu nápoja), bazu, korenisté bylinky, ktorých presný zoznam výrobcovia nezverejňujú.Ale spôsob výroby nápoja je známy: pripravené suroviny trvajú na alkohole, po ktorom sa infúzia destiluje (destiluje). Vďaka tomu sa horčina stáva transparentnou.

Ako správne podávať

Na to, ako správne piť túto horkú, neexistuje jednoznačná odpoveď: v kluboch ju väčšinou podpaľujú a Taliani, ktorí recept na likér vymysleli, sú si istí, že oheň je tu nevhodný a zvážte to barbarská metóda.

• Nápoj je možné použiť ako digestív. V tomto prípade by mala mať izbovú teplotu a môžete ju nasypať na malé kôpky.
• Ak sa rozhodnete vychutnať si anízový likér v horúcom dni, najlepšie je ho dobre vychladiť. Vložte fľašu do mrazničky aspoň na 3 hodiny. Likér bude vynikajúcim osviežujúcim nápojom. Môžete to naliať do koktailových pohárov, malých pohárov.
• Na zapálenie si pripravte poháre z hrubého skla, ktorým sa hovorí „stará móda“: majú rovné steny, masívne dno. Je to taký riad, ktorý sa nebojí ohňa a pri zahriatí nepraskne.
• Môžete použiť aj snifter - pohárik na koňak, ktorý pripomína kvapku s odrezaným „vrchom“. Zapáli sa v nej nápoj alebo sa podáva neriedený.

Dôležité! Pred zapálením nápoja by ste sa mali postarať nielen o poháre: pripravte slamku na koktail, tanierik a pár obrúskov.

Na mládežnícku párty alebo priateľské stretnutia bude najlepšia voľba sambuca: na usporiadanie takejto akcie sa stačí naučiť správne piť tento alkohol. Práve táto horká sa vďaka veľkolepej prezentácii stane „highlightom“ večera. Čo sa týka času a spôsobu podávania, všetko závisí od toho, ako presne horkú použijete:

• v čistej forme je alkohol najlepšie podávať po jedle, ako digestív;
• "s trblietavým" drinkom sa dá piť počas celého večera;
• koktaily na báze alkoholu sú perfektný spôsob, ako ukončiť párty.

"Oheň" slúži

• Asi 50-60 ml nápoja sa naleje do hrubostennej staromódy. Druhý pohár musí byť suchý a prázdny.
• Na tanierik je položený obrúsok, v strede ktorého je vytvorený otvor. Vložte tam krátky koniec slamky na koktail.
• Zapáľte obsah pohára, počkajte asi 7 sekúnd, potom sa horiaca tekutina naleje do druhého pohára a prvý sa prikryje navrchu. Keď oheň zhasne, vrchná miska sa opatrne presunie na tanierik.
• Obsah pohára sa najskôr vypije a potom sa výpary vdychujú cez slamku.

Na ohnivé podávanie môžete použiť nielen starú módu, ale aj šňupač, ktorý je predhriaty zapaľovačom - pohár tak pri zapálení obsahu nepraskne.Ak sa nechcete trápiť s transfúziou, môžete horkú naliať do pohára vodky, zapáliť a po 5-7 sekundách jedným výdychom uhasiť a vypiť jedným dúškom.

Existuje ešte jedna možnosť, pri ktorej sa alkohol zapáli priamo v ústach pijana. Toto je extrémna metóda, ktorú nemožno vyskúšať doma, pretože všetky manipulácie musí vykonávať skúsený barman!

S čím pijú sambucu

Klasická verzia použitia vôbec nezahŕňa občerstvenie. Taliani niekedy podávajú tento alkohol s tromi kávovými zrnkami („muchami“), ktoré symbolizujú šťastie, bohatstvo a zdravie. Káva sa po ochutnaní hlodá.

Dôležité! Vyberte fazuľa, ktorá je jemne pražená, inak horkosť prebije chuť anízu.

Za zmienku stojí ešte jeden bod, a to, koľko stupňov je v pôvodnej sambuce. Jeho sila je 38-42 otáčok, takže keď sa konzumuje v čistej forme, mnohí stále uprednostňujú ľahké občerstvenie. Väčšinou túto úlohu zohrávajú nesolené syry alebo olivy.

Možnosti občerstvenia

Sambuca obsahuje aníz, ktorý sa kombinuje s mnohými výrobkami. Všeobecným pravidlom je, že predjedlo by nemalo mať výraznú arómu, aby neprehlušilo buket nápoja.

Sladké občerstvenie

Obojstranne výhodnou možnosťou sú kúsky ovocia (jablká, papája, mango), hrozno. Nápoj môžete podávať k zákuskom, koláčom, pečivu, čokoláde. Ak sa horká pije vychladená, môžeme jej ponúknuť plátky pomarančov alebo citrónov. Nápoj sa hodí k zmrzline a ovocným želé.

Slané chuťovky

• Suché sušienky typu krekrov.
• Nakladané uhorky alebo olivy, čierne olivy.
• Brakické syry.
• Rybie rezne, jednohubka s kaviárom.
• Nakladaná zelenina (napr. cherry paradajky).

Nápoje na pitie

• Mlieko – napodiv, sambuca sa hodí k mliečnym výrobkom. Pri tejto metóde sa mlieko dobre ochladí a potom sa opije malými dúškami. Vyberte si produkt s najmenším obsahom tuku.
• Mlieko je možné nahradiť čerstvou smotanou, prípadne osladiť.
• Minerálna voda je ďalším hodným párom pre tento alkohol. Na jeden diel sambuky sa odoberajú dva alebo tri diely studenej minerálnej vody. Namiesto minerálnej vody je možné použiť kocky ľadu. Upozornenie: zmes by sa mala zakaliť (na vine sú éterické oleje).
• Káva, espresso je lepšie. Pijú ho po malých dúškoch, po ochutnaní alkoholu. Niekedy sa likér pridáva priamo do šálky kávy: pomery by mali byť 1:4 alebo 1:2.
• Šampanské je voľba pre tých najodolnejších. Sambuca sa zapáli a potom sa naleje do pohára šampanského. Vdychujú výpary a výslednú zmes potom ochutnávajú.
• V chladnom období možno pár polievkových lyžíc horkej naliať do čierneho čaju s bergamotom.
• Citrusové a bobuľové šťavy sú skvelé na miešanie a pitie.

Ďalšie možnosti podávania

• Mrazené. Fľaša likéru sa uchováva v mrazničke, potom sa naleje do pohárov. Ak chcete, môžete pridať ľad.
• Koktejly Sambuca ponúkajú takmer všetky bary. Môžete si ich vyrobiť aj doma zmiešaním bitters s alkoholickými alebo nealkoholickými prísadami. Zábery sa vyrábajú na báze likéru, pretože je dosť hustý. Pre veľkolepú prezentáciu sa do priehľadnej vrstvy anízového alkoholu pridá trochu grenadíny Baileys. Jednoduché zmesi s anízovým likérom: Hirošima (Molinari sambuca, grenadína, absint, Baileys), Audi (Malibu, bitter, biely rum a Cointreau), Kazantip (okrem anízového horkého obsahuje grenadínu, Kalua, absint a Baileys). Na zníženie celkového stupňa zmesi sa namiesto alkoholu môžu použiť nealkoholické analógy.
• Trochu zvláštny, ale originálny spôsob. Keramická kanvica sa správne zohreje (napríklad sa do nej naleje vriaca voda a nechá sa niekoľko minút, potom sa scedí). 50-70 ml horkej sa rýchlo naleje do pripravených jedál, pretrepe, vdýchne anízovú paru cez hubicu, potom sa napije.

Všetky tieto spôsoby použitia sú vhodné aj pre "domáci" anízový likér, pripravovaný doma. Taliansky bitter s anízovou vôňou a chuťou je nielen chutný, ale aj veľmi zdravý - samozrejme, ak ho pijete v primeranom množstve: ako prevencia proti prechladnutiu, vírusovým a respiračným ochoreniam.

Dúfam, že teraz ste pripravení ochutnať sambucu, viete, o aký druh nápoja ide, a pochopíte, ako ho správne piť. Podeľte sa o svoje dojmy z tohto nápoja v komentároch!