Ako si doma vyrobiť anízovú vodku

Moderný človek má prístup k širokému výberu alkoholických nápojov, ktoré dokážu uspokojiť aj tú najnáročnejšiu a najnáročnejšiu chuť. Dnes si povieme niečo o anízovej vodke, jednej z najobľúbenejších liehovín, ktorú oceňujú degustátori po celom svete.

Mnoho ľudí sa pýta: ako sa nazývajú odrody anízovej vodky? V skutočnosti ide o všeobecnú definíciu množstva alkoholických nápojov vrátane: ouzo, saké, sambuca a ďalších vyrobených na báze anízu. Stojí za zmienku, že rozdiely medzi nimi sú zanedbateľné, najmä sa týkajú sily alkoholu a trochu - upraveného zloženia použitých zložiek.

Rád by som vám ponúkol tri osvedčené jednoduché recepty na domácu výrobu anízovej vodky na báze mesačného svitu, vodky a alkoholu.

Recept na anízovú tinktúru na báze vodky

Podľa pokynov tohto receptu a precízneho dodržania pomerov si môžete pripraviť domáci aromatický alkohol bohatého jantárového odtieňa so zlatistými odtieňmi, ktorý má vyváženú, bohatú korenistú vôňu a nezabudnuteľnú jemnú chuť.

Čas varenia: dva týždne. Množstvo produktu: 470-500 ml.

Kuchynské potreby

• kuchynská váha a odmerka;
• sklenená litrová nádoba;
• viacvrstvová gáza;
• sklenená fľaša s objemom minimálne 0,5 litra.

Zoznam požadovaných ingrediencií

<tabuľka g kmín 7-10g badián 2-3 hviezdičky -dobrá vodka- 510-530 ml glukóza 7-10g

Postupné varenie

1. Korenie vložte do sklenenej litrovej nádoby: 7-10 g anízu a rasce, ako aj 2-3 badián.

   

2. K koreninám pridajte 510-530 ml kvalitnej vodky.

   

3. Nádobu pevne uzavrieme nylonovým viečkom a umiestnime na teplé a tmavé miesto aspoň na dva týždne. Nádobu denne pretrepávajte 9-11 sekúnd.

   

4. Predložený výrobok prechádza cez viacvrstvovú gázu. V prípade potreby postup zopakujte dvakrát.

   

5. V samostatnej miske rozrieďte 7-10 g glukózy v malom množstve horúcej vody.

   

6. Výslednú zmes pridajte do prefiltrovanej tekutiny a všetko dôkladne premiešajte.

   

7. Nádobu opäť pevne uzavrite a vráťte na pôvodné miesto na ďalší deň.
8. Hotový výrobok nalejte do krásnej fľaštičky a začnite ochutnávať.

   

Videorecept na domácu anízovú vodku

Aby ste rýchlo prišli na to a naučili sa robiť anízovú vodku doma, odporúčam vám pozrieť si najjednoduchší recept v prezentovanom videu.Na videu vám majster svojho remesla ukáže krok za krokom postup výroby tohto nádherného silného nápoja a tiež sa podelí o svoj názor na chuť hotového produktu.

https://youtu.be/Pq7yMKkhzdQ

Recept na anízovú vodku na báze alkoholu

Na rozdiel od predchádzajúceho receptu sa v procese prípravy anízovej vodky na alkoholovej báze tinktúra destiluje, čo umožňuje získať jemnejšiu a ľahšiu chuť alkoholu. Hotový domáci výrobok je svojimi kvalitami podobný tak známym predstaviteľom ušľachtilých liehovín ako cyperské zívanie, talianska sambuca, blízkovýchodný arak a grécka ouzo vodka.

Čas varenia: 11-12 dní. Množstvo produktu: 440-460 ml.

Kuchynské potreby

• trojlitrová sklenená nádoba;
• kuchynská váha a odmerka;
• viacvrstvová gáza;
• mesačný svit;
• sklenená fľaša, nie menej ako 0,5 litra.

Zoznam požadovaných ingrediencií

<tabuľka g fennel 5-6g badián 4-5g alkohol (sila 40-43 stupňov) 1-1, 1 l tyčinky škorice 1, 5-2g čerstvý zázvor 1, 5-2g voda (studňa alebo prameň) asi 1 l

Postupné varenie

1. Všetky koreniny vložte do suchej, čistej nádoby: 18-20 g anízu, 5-6 g feniklu, 4-5 g badiánu, 1,5-2 g škorice a čerstvý zázvor.
2. Prilejte 1-1 korenín, 1 liter alkoholu, všetko dôkladne premiešajte.
3. Nádobu tesne uzavrite a jej obsah vylúhujte na tmavom a teplom mieste aspoň 10 dní. Počas tejto doby pripravenú zmes denne intenzívne pretrepávajte.

   

4. Tinktúru precedíme cez 4-5 vrstiev gázy, z korenín opatrne vytlačíme zvyšný alkohol.

   

5. Pripravený a prefiltrovaný nálev zrieďte pramenitou vodou do 17-20 stupňov.

   

6. Vyrábame destiláciu na mesačnom svite, pričom odchádzajúcu kvapalinu rozdeľujeme na frakcie.Prvých 25-30 ml sa naleje do umývadla, pretože táto frakcia je zdraviu škodlivá a v žiadnom prípade by sa nemala konzumovať. Hlavný produkt vyberáme do samostatnej nádoby, kým sila destilátu neklesne na 40-45 otáčok.

   

7. Hotový nápoj nalejeme do fliaš a necháme ešte deň-dva lúhovať, potom začneme ochutnávať.

V dôsledku toho získate 440-460 ml anízovej vodky, ktorej sila bude 54-58 stupňov. Ak je to žiaduce, alkohol môže byť zriedený vodou na požadovanú silu.

Pamätajte však na to, že pri pridávaní vody môže destilát zamlieť – je to spôsobené vysokým obsahom éterických olejov. Chuť alkoholu to nijako neovplyvní. Domáci alkoholický nápoj pripravený podľa tohto receptu má príjemnú jemnú anízovú vôňu a ľahkú lákavú sladkosť.

Videorecept na domácu anízovú tinktúru s alkoholom

Aby ste podrobnejšie porozumeli technológii výroby tohto alkoholického nápoja na báze alkoholu doma, odporúčam vám preštudovať si jednoduchý recept na videu. Po jeho prezretí budete môcť sledovať postupnosť výroby tohto alkoholického nápoja a zhodnotiť chutný vzhľad hotového výrobku.

https://youtu.be/r_YVSjcgM3Y

Recept na anízovú vodku na báze mesačného svitu

Spôsob výroby anízovej vodky s mesiačikom je považovaný za najtradičnejší a podľa mnohých tak vyzeral pôvodný recept na aníz. Niektorí vinári pridávajú citrónovú alebo pomarančovú kôru na obohatenie chuti alkoholu, ktorý je predbežne vylúhovaný mesačným svitom spolu s ďalšími koreninami. Hotový výrobok má bohatý zlato-jantárový odtieň, jemnú nezabudnuteľnú chuť a komplexnú korenistú vôňu.

Čas prípravy: jeden a pol týždňa. Množstvo produktu: približne 1,3-1,5 litra.

Kuchynské potreby

• doska na krájanie a nôž;
• m alta na drevo;
• odmerka a kuchynská váha;
• trojlitrová sklenená nádoba;
• viacvrstvová gáza;
• mesačný svit;
• sklenené fľaše.

Zoznam požadovaných ingrediencií

<stolová dvojitá destilácia (40-50 proof) 1, 9-2, l semienka anízu 28-30g škorica 1 palica čerstvý zázvor 18-20g voda (studňa alebo prameň) asi 1 l

Postupné varenie

1. Olúpte 18-20 g čerstvého zázvoru a potom ho nakrájajte na tenké pásiky.
2. Nalámte škoricovú tyčinku čo najjemnejšie na kúsky.
3. Anízové ​​semienka v množstve 28-30g rozdrvíme dreveným mažiarom pre lepšiu extrakciu silíc.
4. Do trojlitrovej nádoby nalejte 1, 9-2, 1 litra dvakrát destilovaného mesačného svitu so silou aspoň 40 otáčok.
5. Pridáme tam aj koreniny: nasekaný zázvor, pripravené semienka anízu a kúsky škorice.

   

6. Všetko dobre premiešajte a potom nádobu pevne uzavrite nylonovým viečkom.
7. Nádobu posielame na teplé a tmavé miesto presne na týždeň, pričom obsah denne miešame.

   

8. Hotovú tinktúru prefiltrujte viacvrstvovou gázou.

   

9. Vyčistenú kvapalinu nalejte do destilačného prístroja moonshine a vykonajte destiláciu s rozdelením na frakcie. Z dvoch litrov tinktúry sa získa asi liter hotového produktu so silou asi 70 otáčok.

   

10. Alkoholický nápoj zrieďte vodou zo studne, kým nedosiahnete požadovanú silu.
11. Nalejte alkohol do fliaš a pošlite ich na tmavé, chladné miesto aspoň na tri dni, potom začneme ochutnávať.

Videorecept na anízovú tinktúru mesačného svitu

Po prezretí prezentovaného videa sa dozviete, ako si doma pripraviť aromatický alkohol z anízu na mesiačiku. Na videu vám majster liehovar predstaví svoj vlastný spôsob výroby skvelého alkoholického nápoja. Okrem ukážky kompletného procesu prípravy skúsený vinár výsledný produkt ochutná a popíše jeho pozitívne aj negatívne vlastnosti.

https://youtu.be/UPC0rPGVKTA

Užitočné informácie

• Mohol by vás zaujať osvedčený recept na známy likér Sheridan, ktorý si veľmi jednoducho pripravíte aj doma.
• Tiež odporúčam pozrieť si jednoduchý recept Jägermeistera, ktorý svoju históriu začal ako liek na prechladnutie, ktorého chuť si pacienti veľmi obľúbili.
• Milovníci sladkostí a kávy, radím vám venovať pozornosť niekoľkým receptom na likér Cointreau, ktoré sú určené na domácu realizáciu.
• Domáca sambuca sa prakticky nelíši od svojho talianskeho originálu. Recept na jeho prípravu je nezvyčajne jednoduchý a jeho implementácia nezaberie veľa času a nebude vyžadovať veľa úsilia. Navyše, použité komponenty sú pomerne ľahko dostupné.

Teraz si môžete doma vyrobiť vlastnú anízovú vodku. Ako vidíte, obsahuje ingrediencie, ktoré sa dajú veľmi ľahko dostať v každom obchode.

Zo skúsenosti viem, že tento domáci alkoholický nápoj je najlepšie podávať vychladený alebo s kockami ľadu. Tiež vám radím, aby ste si do pohára vložili plátok limetky alebo lístok čerstvej mäty pre čerstvosť a dodali nápoju osobitosť.

Prajem vám úspešné degustácie a víťazstvá vo vinárskom poli!