Recept na domácu anízovú tinktúru

Obsah:

Anonim

Anízová tinktúra začala svoju históriu začiatkom 17. storočia. Klasický recept na aníz sa traduje z úst do úst už od pradávna, a preto sa zachoval dodnes. Je takmer nemožné pomýliť si tento úžasný silný nápoj s iným, napriek tomu, že existuje veľa druhov jeho prípravy, ktoré využívajú rôzne koreniny.

Dnes je v zahraničí obľúbenejšia anízová tinktúra, no u nás je takmer nemožné zohnať takýto alkohol.Ak si chcete dopriať zdravý a veľmi chutný alkoholický nápoj, pridajte sa ku mne a ja vás naučím, ako si aníz uvaríte sami doma.

Klasický recept na anízovú tinktúru mesačného svitu

Na začiatok navrhujem najbežnejší a osvedčený spôsob výroby anízovej tinktúry Ako alkoholový základ môžete použiť úplne akýkoľvek alkohol. Aníz sa perfektne kombinuje s kvalitnou vodkou, alkoholom zriedeným na 40-50 stupňov a dvakrát destilovaným mesačným svitom.

Čas prípravy: dva týždne. Množstvo produktu: približne 480-500 ml. Kuchynské náradie: sklenená dóza s objemom minimálne liter, odmerka a kuchynská váha, viacvrstvová gáza, sklenená fľaša.

Zoznam požadovaných ingrediencií

<stolový aníz 8-10 g kmín 8-10 g badián 2 hviezdičky dvojnásobne destilovaný mesačný svit so silou 45-50 stupňov 490-510 ml granulovaný cukor 8-10 g

Postupné varenie

  1. Do sklenenej litrovej nádoby nasypte korenie: 8-10 g anízových semienok, rasca a 2 hviezdičky badiánu.

  2. Pridajte tam 8-10 g cukru a nalejte 490-510 ml mesačného svitu s dvojitou destiláciou.

  3. Prísady dobre premiešajte a potom nádobu pevne uzavrite uzáverom z nylonu.

  4. Nádobu s obsahom umiestnime na teplé miesto, chránené pred slnečným žiarením, asi na pár týždňov. Každý deň tekutinu 7-11 sekúnd intenzívne pretrepávame, aby mesiačik nadobudol zlatožltý odtieň a koreniny čo najviac vydali všetku svoju chuť. Vylúhovanú zmes prepasírujeme cez 4-5 vrstiev gázy. V prípade potreby postup zopakujte dvakrát.

  5. Hotový čistený alkohol nalejte do sklenenej fľaše a odložte na ďalší deň na chladné a tmavé miesto.

Videorecept na výrobu mesačného anízu

Ak sa chcete rýchlo naučiť pripraviť anízovú tinktúru, odporúčam vám pozrieť si najjednoduchší recept v prezentovanom videu. Na videu šikovný vinár povie a ukáže celý proces výroby tohto úžasného alkoholu, ako aj ochutná výsledný produkt a popíše jeho klady a zápory.

https://youtu.be/4X2PljCuYWE

Recept na anízovú tinktúru s vlašskými orechmi

Na prvý pohľad sa môže zdať, že použité komponenty sú nekompatibilné, ale nie je to tak. Orieškovo-anízová tinktúra má bohatú bylinkovú chuť a v dochuti je zreteľne cítiť orieškový tón.

Čas varenia: jeden mesiac. Množstvo produktu: 520-540 ml. Kuchynské náčinie: sklenená dóza s objemom minimálne liter, kuchynská váha a odmerka, viacvrstvová gáza a bavlnený filter, doska na krájanie a ostrý nôž.

Zoznam požadovaných ingrediencií

<stolový orech 15-20g semienka anízu 7-10g sušená mäta 7-10g -dobrá vodka- 530-550ml granulovaný cukor 18-20g

Postupné varenie

  1. Lúpané orechy v množstve 15-20 g nakrájame nožom na malé kúsky.

  2. Do sklenenej nádoby na nálev nasypte koreniny: 7-10 g semien anízu a 7-10 g sušenej mäty piepornej.

  3. Pridajte tam nasekaný vlašský orech a zalejte 530-550 ml kvalitnej vodky.

  4. Nádobu pevne uzavrieme a umiestnime na tmavé miesto presne na dva týždne. Každý deň 1-2 krát nezabudnite pretrepať obsah nádoby.

  5. Vyzretý produkt prefiltrujte cez 3-4 vrstvy gázy a bavlnený filter. Kvapalina by nemala obsahovať sediment, preto v prípade potreby zopakujte postup filtrovania dvakrát.

  6. Do hrnca nalejte 35-40 ml vody a pridajte 18-20 g kryštálového cukru. Nádobu postavíme na oheň a tekutinu za stáleho miešania zohrejeme na 65-70 stupňov, aby sa cukor nepripálil. Keď sú zrnká cukru úplne rozpustené, nechajte sirup vychladnúť na izbovú teplotu.

  7. Vychladnutý cukrový sirup vlejeme do prečistenej alkoholovej hmoty a všetko dôkladne premiešame.

  8. Nádobu s výslednou zmesou tesne uzavrite a vráťte na pôvodné tmavé miesto na ďalšie dva týždne.

Videorecept na výrobu orechovo-anízovej tinktúry

Po zhliadnutí tohto videa sa rýchlo naučíte variť nezvyčajne lahodnú anízovú tinktúru s vlašskými orechmi. Vo videu vám majster svojho remesla ukáže a povie, aké proporcie a úkony treba dodržať, aby ste si doma pripravili kvalitný alkoholický nápoj.

https://youtu.be/BI6k5JjjQ3A

Recept na harmančekovú anízovú tinktúru

Čas varenia: jeden mesiac. Množstvo produktu: približne liter. Kuchynské náradie: sklenená nádoba s objemom najmenej dva litre, odmerka a kuchynská váha, viacvrstvová gáza a bavlnený filter, sklenená fľaša.

Zoznam požadovaných ingrediencií

<stolový aníz 7-10g semená kôpru 7-10g alkohol o sile 40-45 stupňov 980-1000 ml harmanček lekársky 7-10g

Postupné varenie

  1. Do sklenenej nádoby dáme 7-10 g kôprových semienok, anízových semienok a liečivého harmančeka.

  2. Suché ingrediencie zalejte 980-1000 ml alkoholu zriedeného na 40-45 stupňov.

  3. Všetko dobre premiešajte a nádobu pevne uzavrite.

  4. Nádobu posielame na teplé miesto, kde nedopadajú slnečné lúče a trváme na obsahu minimálne jeden mesiac. Nezabudnite denne silno pretrepávať anízovú hmotu.
  5. Hotový alkohol precedíme cez viacvrstvovú gázu a bavlnený filter. V prípade potreby postup zopakujte dvakrát.

  6. Prečistený produkt nalejte do fliaš a ak chcete, nechajte alkohol tri dni dozrieť.

Videorecept na anízovú tinktúru s harmančekom

Aby ste si správne pripravili anízovú tinktúru s prímesou jemných bylinkových tónov harmančeka, odporúčam vám zoznámiť sa s autorským receptom profesionálneho vinára na videu. Majster vás nielen naučí svojmu umeniu, ale aj ochutná hotový výrobok a podelí sa o svoje dojmy o jeho aromatických a chuťových vlastnostiach.

https://youtu.be/GCdGecwNkX4

Ako piť aníz

  • Je zvykom podávať takýto alkohol v elegantnej sklenenej karafe, aby prítomní mohli oceniť krásny medový odtieň nápoja.
  • Nápoj vopred neochladzujte, aby sa na dne nevytvorila usadenina. Domáci alkohol je najlepšie podávať pri izbovej teplote. Ak sú v hľadisku fanúšikovia studených nápojov, ponúknite im kocky ľadu.
  • Najčastejšie sa anízová tinktúra ponúka ako aperitív na zlepšenie chuti do jedla pred konzumáciou výdatných a mastných jedál.
  • Nalejte alkohol do stohov alebo malých pohárov s tenkou stopkou a naplňte ich až po vrch.
  • Vypitie alkoholu jedným dychom na jeden dúšok. Ak chcete, môžete sa občerstviť alebo vypiť alkohol.

Občerstvenie k anízu

Uvediem krátky zoznam najobľúbenejších a najvhodnejších pochutín k tomuto alkoholu.

  • tvrdý syr;
  • tučný tvaroh;
  • suchá klobása;
  • čerstvá uhorka alebo paradajka;
  • nakladané huby;
  • olivy.

Užitočné informácie

  • Ak máte radi chuť domácej anízovej tinktúry, tak si pokojne pripravte Jägermeister, bylinný likér so zvláštnou, skôr špecifickou chuťou a vôňou. Technológia výroby tohto alkoholu je veľmi jednoduchá a nenáročná.
  • Odvážnym a odhodlaným radím venovať pozornosť jednoduchému receptu na starý mesačný likér Amaretto, ktorý si bez väčšej námahy pripravíte aj doma. Hotový výrobok príjemne poteší tmavohnedou farbou, jemnou chuťou s očarujúcim nádychom horkosti mandlí a marhuľových kôstok.
  • Pre milovníkov sladkých nízkoalkoholických nápojov odporúčam naštudovať si spôsob výroby pomarančového likéru Cointreau. Presné zloženie pôvodnej receptúry francúzskeho alkoholu drží výrobca v najprísnejšej tajnosti, avšak skúsení vinári dokázali zvoliť kombináciu ingrediencií, ktorá vám umožní pripraviť nápoj čo najbližšie chuti originálu.
  • Aj vy máte skvelú príležitosť vyrobiť si doma sambucu, ktorá je jednou z odrôd anízovej vodky.

Ako sami vidíte, na príprave anízovej tinktúry nie je absolútne nič zložité, čo by nezvládlo ani dieťa Jej príprava vám navyše nezaberie veľa voľného času a sily. Do komentárov určite napíšte, či sa vám páčila chuť domáceho anízu podľa vyššie uvedených receptov. Ak pripravujete tento zázračný nápoj iným spôsobom, podeľte sa o nové nápady a povedzte nám, aké ingrediencie používate. Prajem Vám úspechy vo vinárskom odbore a úspešnú degustáciu!.

Nápoje

Čítaj viac: