Ako piť aperitív a čo to je

Pri zostavovaní menu hlavného jedla na sviatočný alebo každodenný stôl je potrebné dbať aj na správny výber nápojov, ktoré sa budú k podávanému jedlu hodiť a doplnia jeho chuť. Tradíciu pitia alkoholických či nealkoholických nápojov pred a po jedle pôvodne vymysleli Francúzi a od druhej polovice 20. storočia sa začala rozširovať do celého sveta.

Táto tradícia zahŕňa dve hlavné etapy, ktoré majú pre nás nezvyčajné názvy - aperitív a digestív, sú určené na zvýšenie chuti do jedla a zlepšenie trávenia. Hoci takéto pravidlá používania alkoholických nápojov existujú už dlho, mnohí si stále kladú otázku: čo to je, aperitív a digestív? V tomto článku navrhujem podrobne pochopiť, čo je aperitív a ako sa pije.

Čo je toto

Krásne francúzske slovo „apéritif“ pochádza z latinského „aperire“, čo v ruštine znamená „otvoriť“ Aperitív je nápoj, ktorý sa podáva pred jedlom. Jeho hlavným účelom je zvýšiť chuť do jedla a zlepšiť trávenie a tiež pomáha vyrovnať sa s hladom pred začiatkom jedla a spríjemniť minúty čakania pri výmene jedál. Okrem toho pomáha zlepšiť náladu a tiež dáva príležitosť relaxovať a plne si vychutnať jedlo a komunikáciu s prítomnými.

Zobrazenia

Súčasťou aperitívu sú džúsy, alkoholické a nealkoholické nápoje. Aperitív je rozdelený do troch hlavných skupín. Pozrime sa na každú skupinu jednu po druhej.

• Single - Obsahuje iba jeden nápoj, bez ohľadu na to, či je alkoholický alebo nie. Napríklad víno sa môže použiť ako alkohol a šťava sa môže podávať ako nealkoholický aperitív.
• Kombinované – zahŕňa niekoľko druhov nápojov, ktoré sú ponúkané súčasne. Najčastejšie sa podáva napríklad šampanské a voda.
• Zmiešané – pozostáva z niekoľkých zmiešaných tekutín a podáva sa vo forme kokteilov.

Alkoholické nápoje

Najčastejšie sa ako aperitív podávajú obľúbené alkoholické nápoje, ktoré dokážu rýchlo a účinne utíšiť hlad, zvýšiť chuť do jedla, zlepšiť náladu a správne naladiť. Ponúkam zoznam najvhodnejšieho alkoholu na tento účel:

• vodka;
• cognac;
• -rum-;
• -tequila-;
• brandy;
• genie;
• -vina-;
• šumivé vína;
• pivo;
• -cider-;
• likéry;
• tinktúry;
• -balzamy-;
• -koktaily-.

Viete? Na večeru odporúčame malé množstvá tequily, vodky, rumu, whisky, brandy, ginu. Na večeru sú ideálne horčiny, balzamy, pivo, silné vína, šampanské, likéry.

Veľmi obľúbené sú aj alkoholické koktaily. Do pozornosti dávam zoznam najobľúbenejších kokteilov, ktoré svoju úlohu plnia perfektne. Pomer komponentov je možné nastaviť nezávisle.

• Manhattan: 45-55 ml whisky, 20-25 ml vermútu, pár kvapiek horčiny.
• Sušené martini: 65-75ml ginu, 10-15ml vermútu a nejaké kocky ľadu.
• Negroni: 25-35ml gin, 25-35ml campari, 25-35ml vermút a kocky ľadu.
• Kir Royale: 25-35ml likéru z čiernych ríbezlí, 75-85ml šampanského a pár kociek ľadu.
• Adonis: 55-65 ml sherry, 15-20 ml vermútu a kocky ľadu.
• Na večeru sa najčastejšie používajú zmiešané alebo vrstvené panáky. Perfektné Hirošima, B-52, Medúza, Zelený Mexičan, Červený pes a tak ďalej.

Nealkoholické nápoje

V každej krajine existuje tradičný nápoj, ktorý sa podáva ako aperitív. Číňania napríklad ponúkajú čínsky čaj pred jedlom, Japonci - zelený čaj, Baškirčania a Kirgizovia používajú koumiss na prebudenie chuti do jedla, ale Fíni uprednostňujú mlieko. Ponúkam na vaše štúdium zoznam najbežnejších "nealko":

• nealkoholické bitters typu Schweppes;
• fanta, pepsi-cola, coca-cola, sprite;
• limonáda;
• rôzne toniká;
• neperlivá a minerálna voda;
• mäta a kávové extrakty so sódou;
• ovocné alebo zeleninové šťavy.

Vedeli ste? Nealkoholické nápoje by sa mali podávať vychladené, ak je to potrebné, do pohára pridajte niekoľko kociek ľadu. Odporúčam vám namočiť do pohárov s obsahom tenkú slamku a ozdobiť ich plátkami ovocia alebo rôznymi kokteilovými symbolmi, ako je dáždnik alebo čerstvý kvet.

Na spestrenie a obohatenie nealkoholického aperitívu si môžete rýchlo a veľmi jednoducho pripraviť špeciálne koktaily. Navrhujem vyskúšať niektoré z nich.

• Paradajka Signor: 110-130 ml paradajkovej šťavy, 1 kurací žĺtok, 8-10 ml citrónovej šťavy, 1 nastrúhaný strúčik cesnaku, 1 pierko zelenej cibule, soľ a korenie.
• Uhorkový kokteil: 110-130 ml kefíru, nastrúhaná čerstvá uhorka, nasekaný kôpor, soľ a korenie.
• Jahodový kokteil: 25-35 ml jahodového sirupu, 45-55 g strúhaného syra, 110-130 ml mlieka.
• Studený sbiten: 180-200 ml roztopeného medu, 1 liter vody (vriacej vody), 4-6 g chmeľu, 1 štipka škorice - premiešať, povariť na pol hodinu, v pohode.
• Arabský punč: 1 kurací žĺtok, 35-45 ml kávového sirupu, silný horúci čaj.

Šťavy

Rôzne druhy ovocných a bobuľových čerstvých štiav sú samostatnou položkou. Tu je zoznam najdostupnejších a najobľúbenejších štiav:

• grapefruit;
• oranžová;
• citrón;
• breza;
• granát;
• paradajka;
• hrozno;
• ríbezle;
• čerešňa;
• jablko alebo hruška;
• broskyňa.

Nie menej obľúbené sú džúsové koktaily, ktoré sa dajú zmiešať s alkoholom alebo pripraviť bez neho. Ponúkam malý zoznam jednoduchých kokteilov.

• Apple Symphony: 55-65ml jablkovej šťavy, 25-35ml limetkovej šťavy, 8-12ml grapefruitovej šťavy a niekoľko kociek ľadu.
• Alice: 10-15 ml grenadíny, 40-45 ml nízkotučnej smotany, ľad a zvyšok voľného miesta vyplníme pomarančovým a ananásovým džúsom v rovnakých pomeroch.
• Jablkové tonikum: 25-35 ml ananásu, čerstvé jablko, rovnaké množstvo tonika a pár kociek ľadu.
• Stanley: 55-65 ml limetkovej šťavy; 25-35 ml zázvorového piva, rovnaké množstvo pomarančového džúsu a ľadu.
• Sladká brusnica: v rovnakom množstve pomaranč, čerstvé brusnice - premiešajte, preceďte a pridajte pár kociek ľadu.

Ako piť a čo jesť aperitív

Ako sme už diskutovali, aperitív sa podáva tesne pred jedlom, približne 25-35 minút pred jedlomPotrebuje občerstvenie? Na túto otázku neexistuje jediná odpoveď. Predjedlo sa však podľa mňa stále oplatí ponúknuť, aby uspokojilo chute všetkých zhromaždených pri stole. Ponúkam Vám zoznam produktov, ktoré je možné ponúknuť spolu s aperitívom, ktorého hlavnou úlohou je zjemniť silu alkoholu a nie utíšiť hlad.

• olivy;
• olivy;
• orechy;
• krekry;
• chips;
• tvrdý syr (nakrájaný na malé kúsky);
• citrónové plátky;
• nakrájané ovocie na špízy.

Dôležité! Pri výbere alkoholických alebo nealkoholických koktailov pamätajte na nasledujúce pravidlá:

• nikdy neponúkajte horúce alebo teplé džúsy, môžu pokaziť chuť vašich hostí;
• dávkovanie množstva alkoholu, pretože vašou úlohou je zvýšiť chuť do jedla, nie spôsobiť intoxikáciu;
• nepodávajte príliš sladké alkoholické alebo nealkoholické nápoje, pretože úplne zničia chuť do jedla.

Ako podávať

1. Na obchodných recepciách pred jedlom čašník ponúka hosťom koktaily, pričom poháre kladie na podnos. Za prvým čašníkom zvyčajne nasleduje druhý čašník s podnosom s občerstvením.
2. Ak prijímate hostí doma, odporúčam dať na jednu stranu stola alkoholické nápoje a na druhú nealko. Neďaleko od nich môžete umiestniť malé vázičky alebo taniere s rôznym občerstvením.
3. V oboch prípadoch je potrebné venovať veľkú pozornosť estetickej zložke aperitívu. K tomu si vysnívajte a ozdobte poháre obsahom, pretože vám pomôžu dostať ešte väčší hlad a prinútia vás, aby ste dobrotu na stole určite vyskúšali.

Užitočné informácie

• Ak chcete byť odborníkom na pravidlá etikety, určite si zistite, čo je digestív a aké sú jeho druhy.
• Pretože digestív je dosť odlišný od aperitívu, navrhujem, aby ste si pozreli aj horúce alkoholické nápoje, ktoré podporia váš proces trávenia a umožnia vám ukončiť aj to najvýdatnejšie jedlo pozitívne.
• Pre všeobecný rozvoj odporúčam pozrieť si článok o tom, čo pijú s rohlíkmi: ktoré alkoholické nápoje si k nim treba podávať a ktoré radšej vyhodiť.

Ako môžete sami vidieť, aperitív je výborným začiatkom jedla, ktorý pomáha uvoľniť sa a nastaviť žalúdok na jedenie, a teda mať z tohto procesu väčší pôžitok.Podeľte sa o svoje nápady na túto tému, ktoré sa páčili vašim hosťom a blízkym.Povedzte nám, ako podávate predjedlá. Ďakujem za pozornosť a dúfam, že vám moje poznatky pomôžu!.