Recenzia talianskeho brandy

Brandy je obľúbený silný alkohol, ktorý zahŕňa mnoho poddruhov. Jeho odrodou je aj talianske brandy. Je známy ďaleko za hranicami svojej vlasti, teší sa veľkej obľube v Európe a krajinách severoamerického kontinentu. Tento silný nápoj má svoje vlastné charakteristiky a každý rok si získa lásku tisícov ľudí z rôznych častí sveta. Aká je história tohto nápoja, ako ho správne podávať a čím pálenku piť, to vám prezradíme nižšie.

Vlastnosti talianskej brandy

Všetky chuťové a aromatické vlastnosti, samozrejme, závisia od zvoleného druhu tohto alkoholu Najčastejšie však ide o skôr jemný, ľahký a svetlozlatý nápoj (ak je je transparentný bez starnutia), ktorý má sladkastú chuť s prímesou surovín, z ktorých sa vyrába (hrozno, čerešne, jablká a pod.).

História nápojov

História talianskeho brandy, alebo "arcente" (ako to nazývajú obyvatelia Talianska), sa začala pomerne neskoro, v 19. storočí. už v 13. storočí v r. lekár Taddeo Alderotti. Prvýkrát sa z nich podarilo v roku 1820 prvýkrát získať kvalitný alkohol Francúzovi Jeanovi Boutonovi, ktorého rodina v Charente (francúzsky región) sa zaoberala vinárstvom. Spustením svojho liehovaru „Giovanni Buton“ v Bologni začal Jean s výrobou brandy, ktorá sa vykonáva dodnes.Na získanie nápoja používal tradičné kontinuálne destilačné kolóny, pričom alkoholy dozrievali v sudoch alebo veľkých tankoch.

Už na začiatku 20. storočia bol tento nápoj široko schválený a v roku 1900 získal prvú zlatú medailu na svetovej výstave v Paríži V roku 1939 dedičia Jean Bouton premenoval spoločnosť Vecchia Romagna “, teraz je popredným výrobcom brandy v Taliansku.

Druhým gigantom výroby alkoholu v tejto krajine je Fratelli Branca Distillerie,založená v roku 1845. Spočiatku sa zaoberala výrobou bitters, no v roku 1888 uviedla na trh svoje legendárne Stravecchio Branca. Tento typ je výnimočný tým, že zreje v špeciálnych sudoch zo slavónskeho dubu 3-10 rokov. Surovinou sú rôzne odrody vína.

Etiketa podávania

Tento nápoj sa nevyznačuje jednoduchosťou použitia pre jeho vynikajúcu chuť a vôňu. Profesionálni degustátori preto vydali množstvo odporúčaní špeciálne na jeho použitie.

• Alkohol treba naliať do pohára na koňak - šňupač. Pohár je však potrebné naplniť do jeho najširšej časti (asi do 1/3 nádoby), čo vám zase umožní vychutnať si vôňu silného nápoja.
• Pitie tohto nápoja vo veľkých dúškoch sa dôrazne neodporúča, pretože alkohol vám s najväčšou pravdepodobnosťou popáli ústa. A malé dúšky, naopak, prispievajú k správnemu vnímaniu chuti.
• Verí sa, že optimálna teplota podávania talianskych destilátov je 18-20°C. Počas pitia sa teplota zvýši z tepla dlane, čím sa rozšíri viac arómy.
• Znalci kvalitného likéru dôrazne odporúčajú neobčerstvovať sa silnými nápojmi. Ak však nemôžete piť bez občerstvenia, citrón a čokoláda sú najlepšie možnosti.
• Ak sa vám vôňa alkoholu zdá príliš nasýtená, môžete do pohára pridať trochu destilovanej vody.
• Pravá talianska brandy sa zvyčajne pije čistá. Ale jeho chuť a vôňa sa dokonale prejavia v kokteiloch s kávou, mliekom, likérmi, citrusovými šťavami, sirupmi a zmrzlinou.

Občerstvenie povolené

Ak chcete vybrať tie správne jedlá, ktoré dokonale dopĺňajú chuť talianskych destilátov, musíte začať od ich druhu. Nápoj ako brandy sa v podstate zvyčajne pije ako digestív, takže občerstvenie môže byť úplne zbytočné. Ak však predsa len chcete alkohol nielen ochutnať, ale aj ochutnať niečo chutné, odporúčame nasledovné: snažte sa podávať na stôl len ľahké občerstvenie. Najlepšou možnosťou by bolo nakrájanie zeleniny (olivy, paradajky, paprika). Môžete podávať aj ovocný tanier, na ktorom budú hrušky, hrozno a banány.

Vedeli ste? Pamätajte, že najvhodnejšie jedlo je jedlo z kuchyne krajiny, v ktorej bol alkohol vyrobený. Preto by bolo dobré podávať na stôl pizzu Margherita, jemné cestoviny, rizoto alebo lasagne.

Z teplých jedál najlepšie doplní chuť alkoholu údené varené bravčové či vyprážané kuracie mäso. Ako dezert podávajte kúsky tmavej čokolády, kopček vanilkovej zmrzliny alebo misky s mandľami.

Možnosti použitia

Samozrejme, najznámejší a najjednoduchší spôsob, ako zriediť silný nápoj, je pridať doň Coca-Colu alebo sódu, ale dôrazne neodporúčame robiť to s talianskym alkoholomJednoducho pokazíte chuť a celý komplexný buket vôní.Uistite sa, že vypite aspoň prvý pohár v čistej forme a ak sa vám ukáže, že stupeň je veľmi vysoký, je lepšie pripraviť si koktaily ako:

• „Separátor“. Chuťovo veľmi ľahký a jemný koktail. Okrem talianskeho brandy obsahuje smotanu, kakaový likér a kocky ľadu. Dokonale osvieži a takmer úplne prekryje pálenie alkoholu v hrdle.
• Cherry Lover. Napriek romantickému názvu je tento kokteil dosť silný. Pripravuje sa na báze čerešňového brandy, čerešňového likéru, Maraschina a vodky. Podávame studené s čerešňou v pohári.
• Scorpion. Ďalší zvláštny, ale veľmi chutný koktail, ktorý sa dá pripraviť na báze talianskeho alkoholu. Z alkoholu sem patrí aj biely a tmavý rum, číry mok. To všetko je zriedené pomarančovým džúsom a limetkovou šťavou.

Druhy talianskej brandy

Tradične existujú 3 druhy tohto silného nápoja, ktoré sa líšia surovinami použitými na varenie.

Ovocie

Tento druh sa dá vyrobiť takmer z akéhokoľvek bobuľového ovocia a ovocia (či už je to čerešňa, jablko, malina alebo čokoľvek iné). Upozorňujeme, že takýto alkohol nemusí vôbec zostarnúť, a preto je priehľadnej konzistencie.

Hrozno

Tento hroznový alkohol sa vyrába z hroznového muštu, ktorý sa následne posiela na zrenie v dubových sudoch. Pevnosť hotového výrobku je zvyčajne minimálne 37,5 %.

Od stláčania

Vinič z hrozna pri výrobe alkoholu je prakticky bezodpadový produkt Z jedného viniča teda vyrobíte hroznovú pálenku aj omamné výlisky.Faktom je, že posledný sa pripravuje z hroznovej dužiny, mletých semien a stoniek. Mimochodom, k rovnakému druhu patrí ešte jeden, snáď najznámejší taliansky nápoj, grappa.

Ak ste niektorú z týchto príchutí vyskúšali, povedzte nám o nich v komentároch nižšie. Nezabudnite tiež uviesť značku talianskej liehoviny, ktorú' vyskúšal som.