Ako variť Jägermeister doma

Spočiatku sa likér Jägermeister vyrábal ako droga, ktorá zlepšuje trávenie. Degustátori však ocenili chuť alkoholického elixíru s tým, že je veľmi príjemné ho používať, aj keď sú absolútne zdraví. Následne bol nápoj preklasifikovaný na alkoholický likér s nezabudnuteľnou, sladko-bylinkovou príchuťou a bohatou korenistou arómou. V skutočnosti je to skôr ušľachtilý, kvalitný balzam.

Šikovní a šikovní vinári si dokázali zobrať zoznam potrebných ingrediencií, výsledkom čoho je miešanie, ktoré je celkom chutné, podobne ako pôvodný Jägermeister. Pridajte sa ku mne a spoločne vymyslíme, ako si uvariť Jägermeister doma podľa jednoduchého, no zaujímavého receptu.

Viete? Úplné zloženie Jägermeisterových ingrediencií a samotný recept sú stále uchovávané „so siedmimi pečaťami“ a zahalené pútavým tajomstvom – niektorí hovoria, že tajomná chuť alkoholu sa dosiahne pridaním do zoznamu zložiek krvi jeleňa. Podľa môjho názoru je to s najväčšou pravdepodobnosťou marketingový trik, ktorý bol vynájdený na vytvorenie určitej povesti likéru.

Jägermeisterov DIY recept

Čas varenia: 1 rok a 2-3 týždne.Množstvo produktu: približne liter. Kuchynské náradie: Mažiar, 2-litrové a 3-litrové sklenené nádoby, kuchynská váha a odmerka, viacvrstvová gáza, veľká misa, kastról alebo kastról s hrubým dnom.

Zoznam požadovaných ingrediencií

<tabuľka g ginseng 35g cejlónska škorica 35g Austrálsky horký pomaranč 5-6 ks ázijský zázvor 55g koreň horca 55g citrusová kôra 110g koreň rebarbory 55g makové semiačka 45g mäta 45g sladké drievko 45g koriander 45g kôra santalového dreva 55g aniz 35g jalovec 35g čučoriedky 35g alkohol na trenie 1-1, 2 l dubové lupienky 16-22g voda (vriaca voda) 80-100ml granulovaný cukor 30-40g balená voda 30-40ml kyselina citrónová 4-6 zŕn

Postupné varenie

Pripravíme si tinktúru

1. Všetky suché ingrediencie, okrem dubových lupienkov, opatrne rozdrvíme v mažiari na prášok.
2. Výslednú zmes vložte do dvojlitrovej sklenenej nádoby a zalejte 1-1,2 litrom lekárskeho liehu.

   

3. Hmotu dôkladne premiešajte, kým sa suché ingrediencie nenasýtia tekutinou a neklesnú na dno.
4. Nádobu prikryte malým kúskom dvojvrstvovej gázy a zatvorte veko. Je to potrebné pre hermetickejšie balenie obsahu.
5. Umiestnite sklenenú nádobu s tinktúrou na miesto ukryté pred slnkom pri teplote 18 až 21 stupňov.
6. Tinktúru uchovávame 2 až 3 týždne, pričom obsah nádobky každý deň energicky pretrepeme, asi 12-17 sekúnd.
7. Vylúhovaná korenistá tekutina sa musí prefiltrovať. K tomu je potrebné prejsť dvakrát cez viacvrstvovú gázu.

   

Proces starnutia

1. 16-22 g dubových lupienkov nasypte do hlbokej misky a zalejte 80-100 ml vriacej vody, premiešajte a nechajte v tejto forme lúhovať asi 30-40 minút.
2. Vylúhovanú zmes precedíme cez viacvrstvovú gázu.
3. Drevené štiepky nazbierané v gáze nasypeme do trojlitrovej nádoby, potom tam nalejeme vyčistenú tinktúru.
4. Všetko dôkladne premiešame, potom nádobu čo najtesnejšie a hermeticky uzavrieme vekom. Je veľmi dôležité vyhnúť sa čo i len najmenšiemu vniknutiu vzduchu.
5. Nádobu posielame na chladné miesto, ukryté pred slnečnými lúčmi, aspoň na rok. Obsah sklenenej nádoby raz za mesiac pretrepte.

   

Poďme urobiť karamel

1. Do hrnca nasypte 30-40 g cukru a potom nalejte rovnaké množstvo balenej vody.
2. Priveďte obsah hrnca do varu. Akonáhle sa kryštáliky cukru začnú topiť, objavia sa prvé bublinky a konzistencia hmoty bude viskózna, znížte teplo na minimum.
3. Keď sa cukor zmení na karamel a tekutina sa úplne odparí, vyberte panvicu zo sporáka. Odparenie vlhkosti a dosiahnutie požadovanej farby bude trvať 13 až 16 minút.
4. Pripálenú zmes necháme mierne vychladnúť, intenzívne ju miešame lyžičkou.
5. Do vychladenej zmesi pridajte 4-6 zrniek kyseliny citrónovej a 30-40 ml alkoholu.
6. Výslednú zmes miešajte, kým sa nedosiahne homogénna viskózna konzistencia. Ak je karamel veľmi stuhnutý, môžeme hmotu trochu zohriať na miernom ohni.

   

Vedeli ste? Pri domácom vytváraní Jägermeistra podľa opísaného receptu pridaním karamelu získa likér krásny tmavý jantárový odtieň a príjemnú viskozitu.

Záverečná fáza

1. Po roku vylúhovaný likér prefiltrujeme cez viacvrstvovú gázu dvakrát alebo aj trikrát.
2. Postupne pridávajte pripravený karamel do voňavej tekutiny a dôkladne miešajte tekutinu, kým nedosiahnete požadovanú farbu. Zvyšný karamel skladujeme v chladničke.
3. Konečnú silu nápoja skontrolujeme, a ak presiahne 35 stupňov, tak zriedime destilovanou vodou.

   

Ako piť Jagermeister

Sú dva spôsoby, ako konzumovať tento alkoholický likér. Poďme sa na ne pozrieť.

Klasická metóda ľadového výstrelu

1. V prvom rade posielame fľašu alkoholu na pár minút do mrazničky. Likér sa musí ochladiť takmer na nulu stupňov. Po vychladnutí nie je prakticky cítiť horkosť a silu alkoholu.
2. Vychladené panáky položte na malý podnos. Namiesto panákov môžete použiť bežné poháre na vodku alebo koňak.
3. Naplňte ich obsahom až po okraj.
4. Touto formou rozvážame alkohol, ponúkame hosťom.
5. Podľa kánonov sa obsah panákov vypije na jeden hlt, teda na jeden hlt.

Druhá cesta

1. Sklenenú nádobu s obsahom schladíme v chladničke niekde na 8-10 stupňov.
2. Nalejte likér do širokých pohárov s hrubými stenami a dnom. Nádoby naplníme do 1/4, potom tam položíme pár kociek ľadu.
3. Ponúknite hosťom spolu s plátkom citrusových plodov, ako je pomaranč alebo citrón, posypané mletou škoricou.
4. Vychutnávanie alkoholu v malých dúškoch. Pri tomto použití viskózna tekutina príjemne pohladí podnebie.

Jägermeister, varený doma, je skvelý ako aperitív bez občerstvenia - dokáže vyžmýkať chuť do nemysliteľných výšin a pozdvihnúť zlú náladu v krátkom čase. Tento alkohol má navyše relaxačný a hrejivý účinok.

S čím piť Jägermeister

Do pozornosti dávam najbežnejší zoznam nealkoholických nápojov, ideálnych na zníženie sily a horkosti likéru Jägermeister:

• prírodná citrusová šťava;
• minerálna voda (s plynom aj bez plynu);
• sprite;
• fanta;
• cola.

Jägermeister likér, vyrobený doma podľa vyššie uvedeného receptu, je výborným základom pre kokteily. S ním môžete pripraviť zmesi ako "Čierna krv", "Jägermonster" a "Cucumber". Jeho vyvážená chuť, spájajúca tóny citrusov, šafranu a anízu, ako aj jemnú bylinkovú horkosť, vám umožňuje fantazírovať a experimentovať pri príprave nových nezvyčajných koktailov.

Užitočné informácie

• Skutoční znalci citrusových alkoholických nápojov si určite obľúbia limoncello, likér, ktorý si ľahko pripravíte aj doma.
• Pre nadšencov, ktorí nechcú míňať peniaze za talianske likéry, odporúčam zoznámiť sa so zaujímavým, nekomplikovaným receptom sambuca, ktorý je zameraný na domácu realizáciu.
• Káva je veľmi obľúbený nápoj, ktorý sa často kombinuje s alkoholom. Tak prečo nevyužiť príležitosť a nevyrobiť si doma podľa jednoduchého receptu neobyčajne voňavý a úžasne lahodný kávový likér Kalua ?
• Na záver odporúčam naučiť sa doma vyrobiť obdobu francúzskeho pomarančového likéru Cointreau, ktorý je vysoko alkoholický a zároveň prináša veľa radosti a potešenia.

Teraz presne viete, ako si vyrobiť Jägermeister doma. Ak ste prišli na nové variácie tejto zázračnej drogy alebo ste ich v minulosti vyskúšali, podeľte sa so mnou o nové nápady. Budem veľmi vďačná za nové recepty! Ak zrazu máte ďalšie otázky týkajúce sa receptu, opýtajte sa ich, určite vám odpoviem a pomôžem vám vyhnúť sa nenapraviteľným chybám. Určite sa v komentároch podeľte o svoj vlastný názor na domáci Jägermeister pripravený podľa môjho receptu. Ďakujem za pozornosť a "ľadovú" ochutnávku!.