Calvados koktaily doma

Je ťažké uveriť, že taký jedinečný alkoholický nápoj ako Calvados na začiatku dvadsiateho storočia sa tešil bezpodmienečnej sláve iba vo svojej domovine, v Normandii. V súčasnosti patrí k elitným druhom alkoholu a takmer každý pozná jeho zaujímavú, bohatú arómu a bohatú ovocnú chuť, cez ktorú si cestu prebíjajú ľahké tóny dubového dreva. Z Calvadosu si môžete pripraviť nádherné originálne koktaily, z ktorých niektoré recepty sa s vami chcem podeliť.

Vedeli ste? Calvados je druh francúzskeho brandy, ktorý sa získava destiláciou hruškového alebo jablčného muštu, jeho sila dosahuje 40 až 60 stupňov. Mnohí preferujú používanie vysokokvalitného jablčného muštu v jeho čistej, neriedenej forme počas jedla medzi chodmi alebo po jedle ako „digestif“ – výrazne povzbudzuje chuť do jedla a podporuje dobré trávenie.

Anjelská tvár

Tvorcom tohto nápoja je významný mixológ londýnskeho hotela Savoy Harry Craddock. Prečo dostal kokteil také meno, Harry držal v tajnosti. Špekuluje sa však, že tento zaujímavý kokteil s jemnou mandľovou príchuťou uvoľní telo pijúceho natoľko, že v konečnom dôsledku sa jeho tvár stane anjelskou.

Potrebné ingrediencie

<table ml Calvados 37-40 ml marhuľová pálenka 37-40 ml drvený ľad 185-195g pomarančová kôra 1 kus

Postupné varenie

1. Martini pohár vychlaďte v mrazničke asi 7-10 minút.
2. Medzitým nalejte všetky tri druhy alkoholu do šejkra a zmiešajte ich s drveným ľadom.
3. Pretrepávajte obsah 16-18 sekúnd.
4. Vzniknutú zmes nalejte do vychladeného pohára.
5. Okraj pohára ozdobíme špirálkou z pomarančovej kôry alebo plátkom čerstvého ovocia a podávame alkohol s tenkou slamkou.

Bentley

Tento nápoj sa zrodil v Normandii začiatkom 20-tych rokov minulého storočia. Jeho autorom sa stal miestny barman, ktorý sa pri výbere názvu rozhodol dať kokteilu názov britské Bentley, luxusné auto, o ktorom v tom čase sníval. Zmes obohateného vína a jablkového likéru dáva pijanovi osviežujúci a povzbudzujúci účinok.

Potrebné ingrediencie

<table ml Dubonnetové víno 57-60 ml drvený ľad 187-200g šťava z citrónovej kôry 3-4 kvapky čerešňa 1 bobuľa

Postupné varenie

1. Pohár na miešanie naplňte do polovice drveným ľadom.
2. Nalejte oba druhy alkoholu a obsah dobre pretrepte.
3. Vzniknutú zmes nalejte do hrubého pohára, preceďte cez sitko.
4. Povrch alkoholu pokvapkáme šťavou z citrónovej kôry.
5. Na ozdobu použite čerstvú čerešňu s chvostíkom, ktorú kvapnite do pohára.

Jablkový švec

Tento nápoj je ideálny pre ženskú polovicu spoločnosti. Priaznivo sa porovnáva s mimoriadne sviežou dekoráciou, jasnou, vzrušujúcou farbou a jemnou jablkovou chuťou. Osviežujúca pochúťka bude vrcholom každej párty alebo jednoduchého stretnutia s priateľmi.

Potrebné ingrediencie

<table ml citrónová šťava 12-15 ml cukrový piesok 8-10 g -jablkové víno- 57-60 ml trpasličie jablko 1 kus citrón 1 prsteň voda (vriaca voda) 17-20 ml drvený ľad 175-190g

Postupné varenie

1. V samostatnej miske nalejte cukor s vriacou vodou. Hmotu dôkladne premiešajte, kým sa zrnká cukru úplne nerozpustia.
2. Vysoký úzky pohár naplňte do polovice drveným ľadom.
3. Calvados, čerstvo vytlačenú citrónovú šťavu a vychladený cukrový sirup nalejte na ľad.
4. Vzniknutú zmes jemne premiešajte tyčinkou.
5. Doplňte zvyšné miesto jablkovým vínom a doplňte drveným ľadom.
6. Okraj pohára ozdobte plátkom citróna a trpasličím jablkom.
7. Alkohol podávajte so slamkou a pite ho výhradne po malých dúškoch.

Mrazené ovocie

Milovníci tropických nápojov si tento koktail určite obľúbia. Sladká exotická zmes okamžite uvoľňuje smäd a má povzbudzujúci účinok. Barmani používajú tento nápoj aj na záchranu ranných návštevníkov, ktorí trpia silnou kocovinou.

Potrebné ingrediencie

<table ml limetková šťava 17-20 ml -banánový likér- 17-20 ml banán 3-4 kusy drvený ľad 135-150g limetka 1 plátok

Postupné varenie

1. Všetky tekuté ingrediencie nalejte do misky mixéra a potom ich zmiešajte s drveným ľadom.
2. Pridajte tam ošúpaný a nakrájaný banán.
3. Pripravenú hmotu vyšľaháme pri vysokej rýchlosti prístroja.
4. Vzniknutú zmes prelejte cez jemné sitko a nalejte do širokého pohára s tenkou stopkou.
5. Na okraj pohára položte plátok čerstvej limetky.

Apple Sunrise

V skutočnosti neexistuje žiadna história tohto alkoholického nápoja. Existuje však názor, že ho vymyslel celkom náhodou jeden barman, ktorého meno sa v histórii nezachovalo, keď sa do neho skoro ráno zatúlalo krásne dievča a pýtalo si niečo studené. Samozrejme, že krásna dáma zasiahla nášho hrdinu svojou krásou až k srdcu a on sa rozhodol upozorniť ju na seba prípravou jemného osviežujúceho kokteilu.

Potrebné ingrediencie

<table ml citrónová šťava 5-7 kvapiek pomarančový džús 77-80 ml -likér z čiernych ríbezlí- 27-30 ml drvený ľad 145-155 g kocky ľadu 4-5 ks oranžová 1 plátok

Postupné varenie

1. Pomarančovú a citrónovú šťavu nalejte do šejkra a potom zmiešajte s drveným ľadom.
2. Obsah silno pretrepávajte 12-15 sekúnd.
3. Likér z čiernych ríbezlí nalejte tenkým prúdom do pohára na longdrink.
4. Pomaly prelejte obsah šejkra cez likér.
5. Podávanie alkoholu so slamkou, ozdobenie okraja pohára plátkom pomaranča.

Jablkový západ slnka

Tento alkoholický nápoj odporúčame piť pri západe slnka, blízko teplého mora v kruhu najbližších priateľov. Vyvážená kombinácia alkoholu a ovocných štiav pôsobí relaxačne a podporuje vrelú komunikáciu.

Potrebné ingrediencie

<table ml likér z čiernych ríbezlí 17-20 ml sirup z granátového jablka 37-40 ml pomarančový džús 57-60 ml drvený ľad 145-180g oranžová 1 plátok čerešňa 1 bobuľa

Postupné varenie

1. Naplňte šejker do polovice drveným ľadom.
2. Nalejte Calvados, likér z čiernych ríbezlí, pomarančový džús a sirup z granátového jablka.
3. Výslednú zmes pretrepávajte 16-20 sekúnd.
4. Vysoký pohár, zužujúci sa navrchu, naplňte zvyšným ľadom a nalejte obsah šejkra.
5. Napichni čerešničku na špáradlo a vlož do pohára.
6. Na okraj nádoby dajte kruh čerstvého pomaranča.
7. Podávajte alkohol s tenkou slamkou a vychutnajte si západ slnka a chuť nápoja.

Mrazená zmes

Alkoholický nápoj má sladko-kyslú chuť a dlhú ovocnú dochuť. Sila alkoholu je takmer úplne vyrovnaná vďaka prítomnosti vyvážených dávok čerstvej šťavy a cukru v koktaile. Tento opojný nápoj je skvelou príležitosťou, ako schladiť váš zápal a zároveň si udržať triezvu myseľ na pomerne dlhú dobu.

Potrebné ingrediencie

<table ml limetka 1 kus slepačie vajce 1 kus jemný kryštálový cukor 12-15g drvený ľad 135-145g

Postupné varenie

1. Čerstvá limetka dôkladne umytá, utretá papierovou utierkou a prekrojená na polovicu.
2. Z každej polovice odrežte tenký krúžok ovocia a odložte bokom.
3. Zo zvyšných častí vytlačte šťavu čo najviac.
4. Rozbite kuracie vajce a opatrne oddeľte žĺtok od bielkovín. Žĺtok nepotrebujeme.
5. Pošlite proteín do mixéra a šľahajte, kým nevznikne hustá pena.
6. Pomeľte kryštálový cukor v mlynčeku na kávu na prášok.
7. Do misky mixéra dáme drvený cukor, alkohol, limetkovú šťavu a vyšľaháme ingrediencie.
8. Vzniknutú zmes prelejeme cez jemné sitko a opatrne do nej vmiešame proteínovú hmotu.
9. Pohár naplňte drveným ľadom a zalejte pripravenou zmesou.
10. Pripevnite predtým narezané plátky limetky na okraj pohára.
11. Podávanie alkoholu s tenkou slamkou.

Video s receptom na koktail Calvados

Pre tých, ktorí chcú podrobnejšie porozumieť zložitosti prípravy kokteilu Calvados, odporúčam pozrieť si najjednoduchšie recepty na videu. Skúsení barmani na videách predvádzajú krok za krokom proces vytvárania lahodného a aromatického alkoholického nápoja.

Apple Pilsner

https://www.youtube.com/watch?v=2phiVUzXX-o

"Novoročný Calvados"

https://www.youtube.com/watch?v=XqcTQQ_itzg

Užitočné informácie

• Aby ste mohli začať s vlastnými experimentmi so zložkami kokteilov, musíte najskôr zistiť, o aký druh nápoja ide - Calvados.
• Skutoční znalci silného alkoholu sa môžu zoznámiť s receptom na výrobu Calvadosu z jabĺk doma.
• Chcejúc spojiť ich budúci život s barovou kultúrou, radím ti zistiť -prečo sú v kokteile dve skúmavky-.
• Keďže hovoríme o Calvadose, alkohole, ktorý sa považuje za druh francúzskeho brandy, ponúkam vám na zváženie recepty na koktaily s brandy.

Teraz už viete o existencii najlepších koktailov na báze Calvadosu. Pamätajte, že pri miernom používaní týchto alkoholických nápojov tanín obsiahnutý v Calvadose pomáha stimulovať metabolizmus, posilňovať cievy a predchádzať rozvoju aterosklerózy, ale nadmerná konzumácia takýchto pochúťok môže viesť k závislosti od alkoholu.

Napíšte do komentárov, či sa vám moje recepty páčili a podeľte sa o svoje podpisové koktaily. Ďakujeme za váš čas a dobrú chuť!

Komentáre

Valeria: Kokteil bude vyzerať sýtejšie a rafinovanejšie, ak na okraj pohára vytvoríte námrazu z práškového cukru. Okraje pohára na to potrieme šťavou alebo čistou vodou a prevrátením namáčame v práškovom cukre.