Recept na likér Baileys doma

Na svete existuje veľa druhov smotanových likérov, no slávny írsky Baileys sa vždy teší mimoriadnej úcte a v rebríčku najlepších elitných nízkoalkoholických nápojov zaujíma iba čestné miesto. Mnohí nevedia, ale v skutočnosti sa legendárny krémový alkohol Baileys dá vyrobiť ručne doma, pričom sa používajú iba prírodné zložky. Samozrejme, je dosť ťažké zopakovať chuť značkového alkoholu, vzhľadom na to, že výrobcovia zachovávajú pôvodnú receptúru v najprísnejšej dôvernosti.Môžete však využiť šancu a skúsiť vyrobiť nízkoalkoholický nápoj, ktorý sa chuťou a vôňou čo najviac približuje írskemu likéru.

Navrhujem, aby ste sa oboznámili s tromi základnými receptami na domáci alkohol, z ktorých každý čo najviac dopĺňa a obohacuje chuť vášho vlastného alkoholu.

Klasický recept na Baileys likér s kondenzovaným mliekom

Čas varenia: 20-25 minút. Množstvo produktu: 1-1,2 litra. Kuchynské náradie: niekoľko veľkých nádob, kuchynská váha a odmerka, mixér alebo mixér, sklenené fľaše.

Zoznam požadovaných ingrediencií

<stolová vodka- 490-520ml kondenzované mlieko 370-400ml slepačie vajce 4 ks čierna instantná káva 38-45g smotana (10-15% tuku) 290-320ml vanilkový cukor 8-10 g

Postupné varenie

1. Vezmeme 4 kuracie vajcia a opatrne oddelíme žĺtky od bielkovín a umiestnime ich do rôznych nádob. Bielkoviny dáme bokom, v tomto recepte ich nepotrebujeme.

   

2. K žĺtkom pridáme 370-400 ml kondenzovaného mlieka a 8-10 g vanilkového cukru.

   

3. Všetky ingrediencie dôkladne prešľahajte mixérom pri vysokej rýchlosti, kým nedosiahnete homogénnu viskóznu konzistenciu.

   

4. Do pripravenej zmesi prilejeme 290-320 ml nízkotučnej smotany a hmotu opäť premiešame mixérom.
5. Pridajte tam 38-45 g čiernej instantnej kávy a pokračujte v šľahaní, kým nevznikne homogénna hmota.

   

6. Bez zastavenia mixéra nalejte tenkým prúdom 490-520 ml kvalitnej vodky.

   

7. Dôkladne miešajte zmes 4-7 minút, potom nalejte pripravený nápoj do sklenených fliaš a dobre ich uzavrite.
8. Nádobu s likérom posielame do chladničky aspoň na 2-3 dni. Obsah fliaš každý deň energicky pretrepte.

Video Creamy Baileys

Ak chcete podrobnejšie pochopiť, ako si doma vyrobiť likér Baileys s kondenzovaným mliekom, odporúčam vám zoznámiť sa s osvedčeným a jednoduchým receptom na videu.Video ukazuje krok za krokom proces vytvárania krémového alkoholu, ktorého jemná chuť si získa srdcia každého, kto ho chce ochutnať.

https://www.youtube.com/watch?v=RYbwWEp76nM

Recept na likér Baileys bez vajec

Čas varenia: 15-20 minút. Množstvo produktu: približne 2 litre. Kuchynský riad: mixér alebo kuchynský robot, odmerka a kuchynská váha, sklenené fľaše.

Zoznam požadovaných ingrediencií

<stolová vodka 490-520ml -whisky- 49-52 ml kondenzované mlieko (8,5 % tuku) 370-400ml čokoládové mlieko Miracle 520-540 ml ultra krém (33% tuku) 490-520ml čierna instantná káva 38-45g vanilín 1 štipka

Postupné varenie

1. Do misky mixéra nalejte 38-45 g čiernej instantnej kávy a 1 štipku vanilky.

   

2. Suché ingrediencie zalejte 490-520 ml hustej smotany, 370-400 ml kondenzovaného mlieka, 49-52 ml whisky a 490-520 ml vodky.

   

3. Výslednú zmes šľaháme pri vysokej rýchlosti, kým nevznikne homogénna tekutá konzistencia. Bude to trvať asi 3-5 minút.

   

4. Do výslednej zmesi pridajte 520-540 ml čokoládového mlieka a hmotu opäť rozmixujte v mixéri.

   

5. Hotový výrobok nalejte do sklenených fliaš a vložte na 2-3 dni do chladničky. Obsah denne pretrepávajte, aby ste sa vyhli skorej delaminácii.

   

Video receptu na kávu Baileys

Aby ste sa rýchlo naučili, ako si doma vyrobiť kávový likér Baileys na báze vodky, pozrite si recept overený mnohými generáciami na krátkom videu. Po zhliadnutí videa si okrem ukážky postupu pri vytváraní tohto alkoholického kávovo-krémového nápoja krok za krokom vypočujete užitočné tipy a triky od profesionálneho vinára, ktoré vám pomôžu vyhnúť sa nenapraviteľným chybám.

https://www.youtube.com/watch?v=bNecRjkbLQs

Recept na likér Baileys na báze alkoholu

Čas varenia: 4 dni. Množstvo produktu: približne 2 litre. Kuchynské náčinie: sklenená litrová dóza, kuchynská váha a odmerka, gáza a vata, malý pohár, niekoľko hlbokých nádob, metla.

Zoznam požadovaných ingrediencií

<stolový karamel 68-80g vanilín 6 g dubová kôra 18-25 g kandizovaný med 38-45g mletý muškátový oriešok 2 štipky mletá škorica 1 štipka alkohol (sila 60-65 stupňov) 390-420 ml smotana (10% tuku) 990-1020 ml slepačie vajce 2 ks kondenzované mlieko 370-400ml vanilkový cukor 16-20g čierna instantná káva 18-22g voda (vriaca voda) 8-10ml

Postupné varenie

Pripravíme si alkoholový základ

1. Do litrovej nádoby dáme 38-45 g kandizovaného medu a 68-80 g pripáleného karamelu.

   

2. Pridáme tam aj koreniny: 2 štipky mletého muškátového orieška, 1 štipku škorice a 6 g vanilky.

   

3. Nakoniec pridajte 18-25 g dubovej kôry a všetky zložky zalejte 390-420 ml alkoholu.

   

4. Pripravenú zmes dôkladne premiešajte lyžičkou, potom nádobu pevne uzavrite vekom.

   

5. Nádobu s tinktúrou umiestnite na tmavé, teplé miesto asi na 5-7 dní. Každý deň obsah sklenenej nádoby intenzívne pretrepávame.
6. Vylúhovaný alkoholový základ pretiahnite cez 2-3 vrstvy gázy a vaty.

   

Pripravíme si mliečny základ

1. 18-22 g instantnej kávy nasypte do šálky a zalejte 8-10 ml vriacej vody. Hmotu dôkladne premiešajte, aby sa kávové granule úplne rozpustili v tekutine.
2. Vezmeme dve kuracie vajcia a oddelíme žĺtky od bielkovín.

   

3. 480-510 ml smotany nalejeme do misky so žĺtkami a hmotu dobre vyšľaháme metličkou.

   

4. Pridáme kávovú zmes a 370-400 ml kondenzovaného mlieka, dôkladne premiešame.

   

5. Do vzniknutej zmesi vlejeme prefiltrovanú tinktúru, 480-510 ml smotany a pridáme 16-20 g vanilkového cukru.
6. Hmotu šľaháme, kým sa nedosiahne homogénna tekutá konzistencia a zrnká cukru sa úplne nerozpustia.

   

7. Nalejte zmes do sklenenej nádoby a pošlite ju do chladničky presne na 4 dni. Denne pretrepte obsah nádoby.

   

8. Vylúhovaný mok opäť prefiltrujeme cez gázu a môžeme piť.

   

Homemade Baileys video

Po zhliadnutí tohto videa sa podrobne naučíte, ako si doma vyrobiť likér Baileys na báze alkoholu.Nápoj pripravený podľa predvedenej receptúry osloví labužníkov, pretože má obklopujúcu korenistú vôňu a vyváženú chuť, v ktorej sa prelínajú zdanlivo nespojiteľné medové a drevité tóny.

https://www.youtube.com/watch?v=ViDb_TaaPVE

Základné spoločné pravdy

• Používajte iba čerstvú nízkotučnú smotanu a kuracie vajcia. V opačnom prípade môže nápoj rýchlo stratifikovať, čo povedie k zhoršeniu vzhľadu, strate arómy a jeho konzumácia nebude možná.
• Aby mal domáci likér úžasný karamelový odtieň, môžete si za stáleho miešania predvariť kondenzované mlieko na pol hodinu. Potom ho treba schladiť na izbovú teplotu a použiť podľa návodu v recepte.
• Nebojte sa, ak sú zrnká pridanej kávy príliš veľké - po nasypaní do celkovej masy alkoholu sa úplne rozpustia.
• Ak je krém príliš hustý a mastný, tak ho trochu zriedime čerstvým mliekom a necháme lúhovať asi 7-10 minút.
• Hotový výrobok skladujte len na chladnom mieste alebo v chladničke maximálne 4-6 mesiacov. Tiež ho nepreexponujte dlhšie, ako je stanovená trvanlivosť, pretože časom sa kvalita likéru zhoršuje a jeho použitie môže viesť k otrave.

Užitočné informácie

• Domáci mesačný likér- má originálnu sladkú dochuť a jemnú vôňu bez akýchkoľvek známok alkoholového zápachu.
• Pohostite svojich blízkych a hostí vlastným likérom. Jemnú charakteristickú dochuť a jemnú vôňu vaječného likéru ocenia znalci nízkoalkoholických nápojov.
• Je ľahké si doma vyrobiť pomarančový likér -Orancello-, ktorého technológia je takmer rovnaká ako u staršieho kolegu -citrónového likéru-.

To je všetko, príprava lahodného krémového nektáru už pre vás nie je záhadou. Vychutnajte si nádhernú vôňu a jemnú chuť tohto božského nektáru.

Napíšte do komentárov vaše dojmy po ochutnaní domácich Baileys pripravených podľa mojich receptov. Ak ste si vymysleli vlastné variácie tohto zázračného nápoja, podeľte sa o ne so mnou. Príjemnú ochutnávku a ďakujem všetkým za pozornosť!

Komentáre

Anatoly: Na domácom Baileys sa mi páči, že si môžete sami upraviť hustotu a silu nápoja. Aby bol hustejší, treba pridať viac kondenzovaného mlieka alebo ho predvariť a na zníženie stupňov pevnosti zaliať menej alkoholovým základom.

Anastasia: Domáce Baileys je skvelé ako hlavný komponent na vytváranie rôznych kokteilov a dezertov. Navyše pridaním malého množstva tohto nápoja do akéhokoľvek pečiva ho urobíte rafinovanejším a voňavejším.