Prečo podpaľujú absint a vdychujú výpary

Silný likér opradený mýtmi, inšpirátorom veľkých umelcov a sochárov je absint. Jeho sila môže byť od 55 do 85 stupňov. V preklade z francúzštiny absint znamená „palina“. Dôležitou zložkou je práve extrakt z paliny horkej , ktorého silice obsahujú veľké množstvo thujonu. Podľa jednej verzie jeho pôvodu v súčasnej podobe nápoj vynašli sestry Enrio na konci 18. storočia a volal sa Bon Extrait d'Absinthe.

Francúzski aristokrati ho volali „Zelená víla“ a Briti – „Smaragdová čarodejnica“. V mnohých krajinách bola zakázaná ako silná droga, ktorá spôsobovala šialenstvo v rokoch 1907 až 1998. Teraz sa tento alkohol nachádza na pultoch obchodov a v baroch sa podáva na mnoho spôsobov, vrátane podpaľačstva.

Prečo páliť absint

Keď sa prvýkrát objavil, tento alkohol bol drahý. Rýchlo získal slávu ako privilegovaný nápoj Čiech a zahalený mystikou vzbudil neuveriteľný záujem zvyšku obyvateľstva. Van Gogh, Maupassant, Poe a mnohí iní to používali neustále a verejne, pretože to bolo považované za módne.

Túžba spestriť chuťové vnemy nezvyčajným alkoholom vedie k zrodu takmer rituálnych spôsobov jeho podávania, ktoré prežili dodnes. Teraz však získali praktickejšiu stránku.

Zloženie alkoholu obsahuje palinu, ktorá dodáva horkú pachuť a alkohol. Slúži nielen ako odkaz na esenciálne oleje, ale aj ako výborný horľavý materiál. Na zjemnenie chuti horkosti sa tento nápoj zapáli Zvyčajne sa takto roztopia kúsky rafinovaného cukru, ktoré stekajú do pohára s alkoholom a je pripravený na pitie . Spálený absint aktívne uvoľňuje éterické oleje, pričom stráca malé množstvo alkoholu, čo má pozitívny vplyv na chuť. A samozrejme zapálenie tohto alkoholu je veľkolepý a atraktívny pohľad, vďaka ktorému je pitie nezabudnuteľné.

Ako správne páliť absint

Veľa ľudí sa zaujíma o to, ako správne zapáliť absint, aby ste mali maximálny pôžitok. Spôsobov, ako ho podpáliť, je pomerne veľa a všetky sú úžasné.

Český spôsob

1. Kúsok rafinovaného cukru je ponorený do alkoholu.
2. Na pohár sa položí špeciálna lyžica, na ktorú sa položí namočený rafinovaný cukor.
3. Zapálili sme rafinovaný cukor a počkáme, kým karamel stiekol do alkoholu.
4. Pridajte ľadovú vodu alebo studený džús a vypite.

Kryštálová čeština

1. Nalejte alkohol do pohára.
2. Zapáľte to a počkajte, kým dohorí.
3. Sfúknuť oheň.
4. Vypite jedným dúškom, bez umývania sa alebo jedenia.

Česká drsná

1. Položte lyžicu na okraj pohára.
2. Polož kocku cukru na lyžičku.
3. Do samostatného pohára nalejte 50 ml alkoholu a nalejte pár kvapiek na cukor.
4. Zapáľte to a počkajte, kým to nezhasne.
5. Znova nalejte pár kvapiek na cukor, aby sa postupne vymýval a usadil sa na dne.
6. Znova zapáľ a čakaj.
7. Opakujte kroky, kým sa neminie alkohol v pohári alebo kým sa cukor nerozpustí.
8. Pite po malých dúškoch.

ruský spôsob

1. Pripravte si cukrový sirup samostatne.
2. Absint rozrieďte v pomere, ktorý vám vyhovuje.
3. Zapáľte a nechajte horieť.
4. Zakryte druhým pohárom, aby ste uhasili plameň.
5. Do druhého pohára sa rýchlo naleje alkohol. Prvý je prikrytý obrúskom a prevrátený.
6. Rýchlo vypite a pod druhý pohár dajte slamku a vdychujte výpary.

Ryazan krutý

1. Nalejte do pohára maximálne 70 ml alkoholu.
2. Na pohár je položená lyžica cukru.
3. Cukor sa buď namáča do absintu, alebo sa naň nasype.
4. Zapálime cukor a počkáme, kým sa roztopí.
5. Sfúknite plameň a žuvajte cukor, ale neprehĺtajte ho.
6. Potom vypite alkohol.

Citrus

1. Vezmite si plátok pomaranča alebo mandarínky, odlepte fóliu zakrývajúcu dužinu.
2. Vaľkajte v zmesi kryštálového cukru a škorice.
3. Nalejte 50 ml absinthu do pohára a zapáľte.
4. Pripravenú dužinu kliešťami naberieme a pridržíme nad ohňom, aby cukrová šťava so škoricou spadla do pohára.
5. Sfúknite oheň a nechajte ho trochu vychladnúť.
6. Vypi a zahryzni sa do spáleného cukru so škoricou.

Krásne

1. Absint a grenadínu nalejte do panáka v pomere 9 ku 1.
2. Zapáľte zmes a vložte do pohára šampanského. Vznikne nápoj sýtej baklažánovej farby.
3. Výstrel zostáva celý čas v pohári.
4. Fúkať a miešať slamkou, aby sa chuť rovnomerne rozložila.
5. Pite pomaly.

Bar

1. Pohár je naplnený štvrtinou studeného absinthu.
2. Nápoj je podpálený.
3. Do horiaceho nápoja sa dáva lyžica rafinovaného cukru.
4. Po rozpustení cukru sa lyžica vyberie a oheň sa uhasí.
5. Podávame so slamkou a pomaly popíjame.

Hlavné použitie

V prvom rade by ste mali venovať pozornosť tomu, čo sa používa v procese odosielania. To vám pomôže dodržiavať všetky pravidlá pre skutočný pôžitok z pitia.

• Absinthe Najdôležitejšie je vybrať si ten správny nápoj, aby ste mali maximálny efekt a minimálne následky. Najlepšie je nakupovať známe značky alkoholu - boli testované rokmi a skúsenosťami barmanov. Pozor si treba dať na Český vrch a Kráľ destilátov, ktorý si zachoval pôvodnú receptúru z roku 1792. Taliansky absint Xenta je vyrobený podľa starej receptúry, skrytý pred zvedavými očami. Absint Jacques Senaux je obľúbený silný „palinový“ alkohol pôvodom zo Španielska. Francúzsky absint "Tunnel" je najobľúbenejším alkoholom tejto série na svete. Výrobca tvrdí, že „Tunnel“ dáva teplo, svetlo a anjelský nádych.

• Poháre Špeciálne servírovacie sklo je vyrobené z hrubého skla, ktoré zabraňuje možnosti prasknutia pri prudkom zahriatí. Samotné sklo má tvar kužeľa s predĺžením smerom nahor. Objem klasického pohára je 250 ml. Na dne takejto nádoby je značka, ktorá vám pomôže orientovať sa v množstve naliateho alkoholu. Ak nie ste zásadný v dodržiavaní pravidiel, môžete použiť obyčajné poháre na vodku alebo panáky na pitie.
• Absintová lyžička sa používa pri miešaní alkoholu a cukru na odstránenie nadmernej horkosti, ktorá môže prekážať pri pití. Je vyrobený z postriebreného kovu pomocou odlievania. Lyžica je vyrobená vo forme plochej špachtle s priehlbinami pre okraje pohára. Otvory na lyžičke môžu mať mnoho tvarov: hviezdy, kríže, kruhy, kvety.

Absint je aperitív. Ego sa podáva pred jedlom a neje sa. Ak však ako hlavný nápoj podávate alkohol, potom si môžete pochutnať na tmavej čokoláde, plátkoch pomaranča, mandarínky alebo citrónu a tiež k rôznym morským plodom.

Vždy pália absint alebo nie?

Všetko závisí od toho, ako sa rozhodnete piť. Existuje niekoľko spôsobov, ako piť tento likér.

• Klasický spôsob. Lyžica s kúskom cukru sa položí na pohár alkoholu, ktorý sa najskôr zaleje studenou vodou, kým sa alkohol nezakalí.

• Ohňový spôsob. Na rozdiel od klasického spôsobu sa tu cukor namáča do absintu a zapaľuje, aby kvapky roztopenej sladkosti zjemnili chuť alkoholu.Táto metóda je zároveň najnebezpečnejšia, pretože samotný nápoj sa môže počas procedúry vznietiť.
• So sirupom. Najprv sa pripraví cukrový sirup a potom sa pridá do pohára alkoholu.

• So šťavou. Na zníženie "stupňa" a zjemnenie horkosti sa mieša s ananásovou, citrónovou alebo pomarančovou šťavou, niekedy tonikom.
• Dva poháre. Pohár alkoholu sa umiestni do veľkého pohára. Potom začnú do toho istého pohára nalievať vodu, až kým tekutiny nevytečú do veľkého pohára.
• Neriedené. Pred podávaním ju vychladíme na nulu, pretože práve pri tejto teplote sa dá piť neriedená. Podávame v malých pohároch maximálne 30 ml naraz.

Toto je skutočne veľkolepý nápoj, jeho podávanie vždy vyzerá ako malé, no napriek tomu paráda. Aké sú vaše dojmy z „horiaceho“ alkoholu, či už podpálite absint a vdychujete jeho výpary alebo ho pijete čistý, dúfam, že o tom všetkom napíšete do komentárov.