Aký je najlepší dominikánsky rum a z čoho sa vyrába

Obsah:

Anonim

Rum v celej svojej rozmanitosti odrôd a druhov je jedným z charakteristických znakov Dominikánskej republiky. Obyvatelia tejto republiky vedia veľa o výrobe elitného alkoholu a tradície liehovarov pochádzajú doslova z čias pirátov!

Ako vybrať ten najlepší dominikánsky rum, aký si ho priniesť ako suvenír z Dominikánskej republiky? Hľadajme odpovede na tieto otázky!

Degustačné poznámky

  • Chuť. Od klasického alkoholu, bez žiarivých tónov (biely alebo svetlý dominikánsky rum) po karamel, s tónmi korenia (zlatá verzia), hustý, s nádychom dreva, čokoláda, ovocné tóny (tmavé a prémiové odrody). Ochutené odrody dominikánskeho alkoholu sa miešajú s ovocnými šťavami, takže v nich dominujú exotické tóny.
  • Farba. Svetlá až zlatá a tmavohnedá, tmavá čokoláda.
  • Vôňa. Vo svetlom nápoji nie je výrazná, v zlatistom nápoji prevládajú tóny korenia a karamelové arómy. Tmavé a prémiové odrody majú tóny dreva, sušeného ovocia, čokolády, škorice. Prejavujú sa tóny vanilky, ale aj vôňa hrozna, exotického ovocia.

Ako si vybrať ten správny nápoj

  • V prvom rade si určte, za akým účelom kupujete dominikánsky rum. Na miešanie koktailov je vhodný svetlý (strieborný) nápoj alebo trstinový produkt, na ochutnanie v čistej forme - tmavé alebo zlaté odrody. Ochutené možnosti zvyčajne preferujú mladí ľudia.
  • Je pozoruhodné, že fľaše odležaného alkoholu sa dajú nájsť ľahšie v Európe ako v dominikánskych obchodoch – výrobcovia sa snažia „zachovať tvár“, takže vyvážajú lepší produkt.
  • Ak je na dne fľaše usadenina, je lepšie nákup odmietnuť - s najväčšou pravdepodobnosťou máte pred sebou lacný fejk.
  • Etikety a štítky na fľašiach alkoholu by mali byť nalepené rovnomerne, bez akýchkoľvek stôp lepidla.

Ako podávať a piť dominikánsky rum

Gurmáni zvyčajne pijú tento nápoj ako -aperitív-, no v Dominikánskej republike sa vyrába z cukrovej trstiny, vďaka čomu je chuť trochu sladká. Preto si ho vychutnajte po jedle, pričom úlohu digestívu priraďte rumu. Čo sa týka funkcií použitia a podávania, všetko závisí od typu nápoja.

  • Prémiové odrody si najlepšie vychutnáte čisté, nemiešané s ničím. To isté platí aj pre zlaté variácie, ktoré sa ženám väčšinou páčia.
  • Tmavé odrody majú špecifickú chuť, no gurmáni radia piť ich neriedené alebo mierne zriedené vodou, pridať ľad.
  • Striebro - čisto koktailový produkt, nemali by ste ich používať neriedené.

Ak chcete cítiť chuť a vôňu tohto alkoholu, nalejte ho do rovných pohárov s hrubým dnom. Je žiaduce, aby hladina nápoja bola jeden alebo dva prsty nad dnom. Trochu si ho v rukách zohrejte, vdýchnite vôňu a až potom ochutnajte.

Viete? Nemali by ste naraz vypiť viac ako 150 mg tohto alkoholu - už nebudete cítiť jeho chuťový buket.

S akými produktmi sa páruje

Tmavé druhy môžeme podávať s tmavou čokoládou, pomarančmi, plátkami syra, orechmi. Zlaté odrody je lepšie nejesť nič, v extrémnych prípadoch im ponúknuť plátky ovocia: ananás, melón, papája. Aj čerešňa je dobrá.

Vedeli ste? Klasické pirátske predjedlo je plátok pomaranča jemne posypaný mletou škoricou.

Tento alkohol sa niekedy podáva aj k mäsu, lepšie - hydine, olivám (napríklad plnený syr alebo tuniak), jedlám z rýb.

Iné použitia

Aj keď gurmáni radia piť najlepší, teda prémiový, rum v Dominikánskej republike v čistej forme, iné možnosti, najmä tmavé a zlaté, možno konzumovať aj s ľadom, vodou alebo džúsom.

Pokiaľ ide o strieborný rum, používa sa výhradne na koktaily. Mieša sa s grenadínou, kolou, limetkou. Biely rum je súčasťou takýchto kokteilov: -Cuba Libre-, Caribbean Punch, Hurricane.

Poznáte? Na základe tohto alkoholu sa pripravuje zaujímavá tinktúra s názvom Mama Juana. Špeciálne vybrané bylinky sa nalejú alkoholom, nejaký čas sa uchovávajú, aby horkosť zmizla, a potom trvajú na zmesi rumu a vína. Predpokladá sa, že výsledná tinktúra má tonizujúci účinok a môže byť dokonca použitá ako afrodiziakum.

Druhy nápojov

Dominikánsky alkohol nie je chuťovo horší ako kubánsky alebo populárny jamajský alkohol, ale výrobcovia používajú špecifické názvoslovie.

  • Strieborná, alebo biela, Blanco - s jemnou chuťou, bez dlhého pôsobenia.
  • Zlatá, alebo -pikantná-, Dorado. Pridávajú doň koreniny, nevydržia dlhšie ako dva roky.
  • Tma - aby ste dostali nápoj Añejo, doba starnutia musí byť v tomto prípade minimálne päť rokov. Používajú sa nové sudy alebo sudy vypálené zvnútra, ktoré dodajú hotovému alkoholu ušľachtilý odtieň. Nápis "Extra Viejo" znamená, že doba starnutia je od 5 do 8 rokov.
  • Verzie staršie ako desať rokov sú prémiové.
  • Trstina - so silou až 75 stupňov. Vyrába sa iba v Dominikánskej republike.
  • Ochutené verzie pripomínajú skôr kokteily s trstinovým rumom.

Čo sa týka výrobcov a značiek, nie je ich príliš veľa. Tradične najlepšie dominikánske značky sú Brugal, Barceló, Bermudez, Oliver.

  • Barcelo je najznámejší dominikánsky výrobca, ktorý exportuje trvanlivé nápoje. Práve to pomohlo vytvoriť pozitívny imidž značky.

  • -Brugal- Toto gurmánske meno je synonymom najvyššej kvality, keďže povinnou súčasťou výrobného procesu je dvojitá destilácia.

  • Bermudez je najstaršia značka rumu. Spočiatku patril podnik súkromnému vlastníkovi, ale po veľkom požiari získal štatút národného.

  • Oliver je relatívne nová rada, ktorá si postupne získava obľubu medzi fajnšmekrami.Vyniká najmä čierny rum Punta Cana Oliver, ktorý vyzrieva 12 až 15 rokov. Na výrobu Black Rum Punta Cana Oliver sa používajú špeciálne dubové sudy, v ktorých sa víno predtým nachádzalo. Táto vynikajúca zmes je vysoko oceňovaná gurmánmi a rôzne bylinky, korienky, koreniny sa používajú na dodanie špeciálnej arómy.

Nápoje rovnakej chuti a kvality

Rum sa vyrába nielen v Dominikánskej republike - nemenej známe sú španielske a thajské verzie tohto alkoholu. Chuťovo sa najviac približuje dominikánskemu produktu výsledkom úsilia jamajských a kubánskych výrobcov. Tu používajú podobné názvoslovie a triedenie, existuje veľa podobností v technológii výroby.

História dominikánskych Rómov

Verí sa, že tento alkohol bol pôvodne pirátsky nápoj – používal sa nielen na uhasenie smädu, ale aj na dezinfekciu rán.Vyrába sa v republike z cukrovej trstiny – už pred pár storočiami si ľudia všimli, že trstinová melasa tvorí pri kvasnom procese alkohol. Ide o akýsi „vedľajší efekt“, ktorý sprevádza tvorbu cukru. Postupom času sa proces zdokonaľoval a „prispeli“ na to otcovia zakladatelia najstarších výrobcov rumu v Dominikánskej republike Andres Brugal, Julio Barcelo a Erasmo Bermudez. Vyvinuli vlastné technológie destilácie a rafinácie alkoholu.

Pokiaľ ide o otázku, z čoho sa vyrába rum v Dominikánskej republike, odpoveď na ňu zostala od začiatku 19. storočia nezmenená – vyrábajú nápoj z cukrovej trstiny. Trstinová melasa sa nechá kvasiť, potom sa výsledná kaša destiluje a destiluje, to znamená, že sa očistí od nečistôt a fuselových olejov. Takto sa získava rumový alkohol, ktorý sa riedi vodou, trvá na koreninách a dochucovadlách a dozrieva v sudoch.

Ochutnali ste už počas cesty do tejto republiky dominikánsky rum? Aký nápoj vám chutil? Podeľte sa o svoje dojmy v komentároch!

Komentáre

Trstinový rum je zabijácka polievka! Pre zaujímavosť som to skúsil v čistej forme, skoro mi vyhorelo hrdlo! Nikomu neodporúčam experimentovať. Anatoliy

Zlatá pílka, značku si nepamätám, doniesla si ju kamarátka z dovolenky. Veľmi jemné, vonia po škorici a ovocí, pod ananásom - to je ono! Lena

Veľmi chcem vyskúšať ten tmavý, hlavne z radu Oliver. Zatiaľ nie, aj keď som ocenil ochutené rumové zmesi. Aleksey