Víno Amarone: Popis

Vino Amarone je talianske suché červené víno vyrobené z čiastočne vysušeného hrozna Corvina (ktoré možno nahradiť odrodou Corvinone).

Známym svetovým výrobcom alkoholických nápojov sa už podarilo získať publikum svojich fanúšikov značkami, ktoré sa stali v podstate ich vizitkou, takže keď zaznie ich meno, kupujúci hneď pochopia, o aký nápoj a jeho výrobcu hovoria o. Medzi suchými červenými vínami, ktoré sa vyrábajú po celom svete, pozná takmer každý gurmán a znalec víno Amarone, ktorého celý názov znie ako Amarone della valpolicella.Názov vína pochádza z talianskeho slova „horký“, no v skutočnosti má víno len jemnú horkosť, vďaka čomu má príjemnú a korenistú chuť.

Ako surovina na výrobu vína Amarone sa používajú odrody viniča ako Rondinella, Corvina a Molinara. Technológia výroby vína Amarone znamená, že nápoj dozrieva v sudoch niekoľko rokov a po nafľaškovaní tento proces trvá ďalších 8 mesiacov. Dnes je víno Amarone považované za elitný a reprezentatívny nápoj, ktorý sa konzumuje len pri zvláštnych príležitostiach alebo sa prezentuje ako darček váženým a váženým hosťom.

Degustačné poznámky a recenzie vína Amarone

Keďže Amarone je DOC a DOCG víno, jeho chuťové vlastnosti musia byť trvalo vysoké a individuálne.Výrobcovia preto prísne dodržiavajú výrobné technológie a receptúry, ktoré existujú už viac ako sto rokov.

Farba vína Amarone je sýta červená s nádychom granátového jablka. Pri pohľade na fľašu s nápojom na priamom slnku môžete vidieť aj fialové a karmínové tóny. V chuti a vôni nápoja sú zreteľne cítiť tóny korenia a ovocia a dochuť nápoja je dlhá a sladká, ale nie zakalená, ako je to v prípade nekvalitného alkoholu. Charakteristickým znakom tohto vína a jeho kvalitatívnymi vlastnosťami je, že chuť a vôňa nápoja nezoslabne ani po 20 a viac rokoch.

Pite suché červené víno Amarone k rizotu, mäsovým jedlám alebo tvrdým syrom, aj keď výber občerstvenia bude priamo závisieť od značky nápoja.

Koľko stojí víno Amarone a kde ho môžem kúpiť?

Talianski výrobcovia sa snažili značku Amarone sprístupniť labužníkom po celom svete, a tak si tento nápoj dnes môžu kúpiť aj domáci znalci alkoholu, ktorého cenu možno len ťažko nazvať dostupnou. Víno Amarone sa dnes nenachádza v malých obchodoch alebo kioskoch, takže tento prémiový nápoj sa oplatí hľadať na popredných regáloch veľkých známych supermarketov, kde sú prezentované drahé alkoholické výrobky. Víno Amarone si môžete objednať aj cez internet, ale len v tých predajniach, ktoré sú známe a legálne.

Náklady na víno Amarone sa pohybujú v širokom rozmedzí, od 3 000 do 40 000 rubľov za fľašu s objemom 0,75 litra. Hoci takéto náklady nie sú dostupné každému kupujúcemu, skutoční znalci vysokokvalitného alkoholu sú pripravení investovať také sumy do nákupu lahodného nápoja. Cena fľaše Amarone závisí od odrody hrozna použitej pri výrobe, značky nápoja, ako aj darčekového balenia.

Víno Amarone - história vzniku a rozvoja značky

Korene vinárstva v Taliansku siahajú do obdobia starovekého Ríma, odkiaľ sa niektoré populárne receptúry a technológie dostali až do našej doby. Napriek tomu, že v Taliansku sa pestuje veľké množstvo odrôd viniča, pri výrobe Amarone sa ako hlavné používajú Corvina, Molinara a Rondinella.

V provincii Valpolicella, kde sa slávna značka vyrába, prechádza aj vinifikáciou a celý technologický proces je prísne kontrolovaný poprednými odborníkmi, ktorí sledujú každú fázu výroby.

Hoci sa víno Amarone vyrába v provincii Valpolicella už od staroveku, až v roku 1968 boli zavedené a stanovené oficiálne výrobné normy. V súčasnosti výrobcovia prísne dodržiavajú štandardizáciu, čo nám umožňuje garantovať trvalo vysokú kvalitu každej odrody Amarone.Hrozno, ktoré sa používa ako surovina na varenie, sa podrobuje predbežnému hrozienkam, v dôsledku čoho každé bobule stratí 1/3 svojej celkovej hmotnosti. Sušené trsy sa ukladajú do špeciálnych plastových nádob, v ktorých je dostatočný prístup čerstvého vzduchu. Počas tohto procesu dochádza k maximálnej koncentrácii cukru, tanínov a budúcej arómy.