Sambuca

Sambuca je anízový likér, zvyčajne vyrábaný v Taliansku. Sambuca je viskózna sladká kvapalina, zvyčajne bez farby, sila nápoja je asi 40 stupňov. Sambuca sa vyrába zmiešaním alkoholu získaného z obilnín, bazy čiernej a anízu a extraktu z kvetov, bobúľ a bylín. Najväčším výrobcom sambuky je Molinari a produkty tohto konkrétneho výrobcu sú štandardom sambuky; sú však aj iní výrobcovia.

Autorkina obľúbená sambuca je Di Amore, v charakteristickej okrúhlej fľaši.

Fľaša sambucy stojí jeden až dvetisíc rubľov.

Sambuca sa pevne zapísala do domácej klubovej kultúry v podobe veľmi veľkej originality prezentácie. Sambuca sa spravidla podáva „s tromi muchami“, čo sú tri kávové zrná. Ako piť sambucu si podrobnejšie popíšeme nižšie.

Sambuca nie je "ľudový" nápoj a jej presný recept je strážený veľkým tajomstvom.

Ako správne a s čím piť sambucu?

Je obrovské množstvo spôsobov, ako konzumovať sambucu. Zvážte najobľúbenejšie z nich.

• Najobľúbenejším spôsobom konzumácie sambucy je piť ju priamo. Nápoj je dosť silný, ale pije sa veľmi, veľmi ľahko. Je lepšie ju piť chladenú - v tomto prípade sa sambuca stáva viskóznou a hustou. Takmer dokonalý digestív.
• Najtradičnejším spôsobom konzumácie sambucy je con mosca („s muchami“): sambuca sa naleje do pohára na brandy na stopke, vhodí sa do nej tri kávové zrná, ktoré symbolizujú zdravie, bohatstvo a šťastie, a potom sambuca je zapálená.
• Sambuca sa pije z pohárov. Zapáli sa, horí asi pol minúty, potom sa dusí a pije už teplý. Podľa autora blogu - nie veľmi príjemný spôsob použitia.
• V niektorých prípadoch sa druhý vloží do jedného pohára na koňak, do druhého sa naleje sambuca, umiestnia sa „muchy“, potom sa sambuca zapáli. Horné sklo sa musí neustále otáčať okolo svojej osi, aby sa zabezpečilo čo najrovnomernejšie zahrievanie skla a zabránilo sa prasknutiu. (Pozor! Prasknuté sklo spôsobuje rozstrekovanie horiaceho nápoja). Potom sa sambuca udusí, naleje na spodnú, studenú stranu a vypije. Horúci pohár, z ktorého sa sambuca nalieva, sa obráti hore dnom a po vypití sambuky sa z tohto pohára vdychujú výpary. Viac podrobností nižšie.

Sambuca je likér z Talianska s lahodnou anízovou vôňou, ktorú spoznali aj samotní králi už v 15. storočí. Je to číra a jemne sladká tekutina s obsahom alkoholu 40 až 42 %.Okrem toho existujú tmavé a červené odrody tohto alkoholu. Skvelá chuť, prijateľná cena a veľkolepá prezentácia dali tomuto nápoju titul skutočného hitu mládežníckych párty. Kultúra konzumácie talianskeho moku sa presunula aj do našej krajiny, a tak už veľa ľudí vie, ako sambuca správne piť. Aké sú teda spôsoby?

Funkcie spotreby

Sambuca zahreje chuť do jedla, preto je najlepšie piť tento alkohol pred jedlom. Na prebudenie chuti do jedla stačí len 50 gramov nápoja. Je to silný likér, preto je lepšie ho konzumovať s mierou.

Nápoj môžete zriediť vodou. Práve voda pomáha alkoholu naplno odhaliť jeho jedinečnú chuť. Keď sa do tohto nápoja pridá voda, sambuca nám začne tmavnúť pred očami - je to prirodzený proces, keďže taliansky alkohol obsahuje éterické oleje.

Klasické servírovanie

Talianska verzia s muchami. To je názov troch kávových zŕn, ktoré predstavujú zdravie, pohodu a šťastie. Táto metóda bude vyžadovať samotnú sambucu, dva poháre, kávové zrná, koktailové skúmavky, obrúsky a zápalky.

1. Do prvého pohára umiestnite zrnká a nalejte doň 50-70 ml sambucy. Potom sa v strede papierového obrúska vytvorí malý otvor, do ktorého sa vloží koktailová trubica. Celá konštrukcia je umiestnená na malej podšálke, aby náhodou nezašpinila stôl alebo obrus.
2. Potom to najzaujímavejšie - nápoj sa opatrne zapáli zápalkami alebo zapaľovačom. Alkohol je silný, a preto sa rýchlo vznieti. Modrý plameň by mal zakryť nápoj na 5-10 sekúnd. Potom sa horiaci nápoj naleje z iného pohára, pričom sa najskôr zakryje. Keď oheň prestane horieť, prvý pohár, v ktorom zostávajú všetky pary, sa opatrne prenesie na obrúsok.
3. Celá sambuca sa vypije na jeden dúšok z druhého pohára - ochutnávač drží kávové zrná v ústach a potom sa niekoľkokrát zhlboka nadýchne cez slamku a žuje kávu. Tento postup je možné vykonať opakovane.

Vychladená sambuca

Pomerne známym spôsobom pitia sambucy je konzumácia vychladenej. Vznikne z toho dokonalý nealko nápoj, ktorý v horúcom lete dokonale osvieži. Túto sambucu je dobré podávať s limetkou alebo citrónom, ak chcete.

Najzvláštnejší spôsob, ako piť sambucu

Pomerne zvláštny spôsob konzumácie talianskeho likéru, ktorý sa však teší veľkej obľube. Voda sa prevarí v kanvici a potom sa scedí, potom sa do kanvice naleje 50 ml sambuky. Čajník sa dôkladne pretrepe a obsah sa vypije. Ide o „najdomácejší“ spôsob pitia tohto alkoholu v kruhu blízkych.Pred ochutnaním nápoja nezabudnite vdýchnuť jeho výpary cez výlevku. Veľmi svojská metóda, ktorá má stále právo na existenciu.

Sambuca s minerálnou vodou

V horúčavách mnohí ľudia radšej pijú sambucu zriedenú s chladnou minerálkou v pomere 1:2 alebo 1:3. Alkohol okamžite uvoľní príjemnú anízovú príchuť. Alkohol, zakalený obsahom éterických olejov, chutí nijako inak – práve naopak, začína vyzerať veľmi nezvyčajne.

Sambuca s mliekom

Také na prvý pohľad zvláštny spôsob, ktorý mnohí označujú za veľmi pikantný a zapamätateľný. V tomto prípade by sa do alkoholu nemalo pridávať mlieko. Sambuca sa jednoducho vypije na jeden dúšok, ihneď sa zapije mliekom.

Horiaca hromada sambuky: ako ju zapáliť

Obľúbená verzia Rusov, ktorí pijú taliansky alkohol.Táto metóda vyžaduje minimálne úsilie a čas. Sambuca sa naleje na hromadu, zapáli sa a nechá sa horieť asi 6-8 sekúnd. Potom je potrebné likér rýchlo uhasiť jedným silným prudkým výdychom a ihneď ho vypiť jedným dúškom, kým ešte nestihol vychladnúť.

Nemenej žiadané sú aj kokteily s týmto alkoholom, ktoré robia jeho chuť jemnejšou a kultúru konzumácie spoznávajú. Vo svojej čistej forme môžete sambucu piť rôznymi spôsobmi - všetko závisí od vašich osobných preferencií.

Koľko stojí sambuca? Hodnota hlavných značiek

Sambucus nigra - baza čierna, z ktorej sa v Taliansku vyrába pravá sambuca. Spočiatku bol tento nápoj drogou. Vynálezcom produktu je Luigi Manzi, ktorý vytvoril prvý recept na sambucu v roku 1851. Dnes sa tento alkohol pije v nočných kluboch a mládežníckych baroch. Koľko zasiahne nákup tovaru do vrecka? Poďme to zistiť teraz.

Talianska cena sambuca

Kvalitná talianska sambuca nemôže stáť menej ako 30 dolárov za fľašu. Tu je niekoľko príkladov:

• "Molinari" (700 ml) je lídrom vo výrobe sambuca v Taliansku. Receptúra ​​obsahuje zrnkovú kávu, ktorá dodáva nápoju originálnu chuť. Minimálna cena za fľašu je 30 $.
• "Pallini" (700 ml). Taliani nazývajú tento nápoj štandardom kvality pre sambucu. Medzinárodné ocenenia potvrdzujú vysoký status Pallini sambuca. Cena je rovnaká ako u predchádzajúcej značky.
• "Manzi" . Táto značka, považovaná za praotca talianskych anízových likérov, je v Spojených štátoch veľmi žiadaná. Za 700 ml fľašu budete musieť zaplatiť minimálne 35 dolárov. Hlavnou prednosťou značky je stará receptúra, ktorá sa zachovala desiatky rokov.
• "Itaka" . Najlacnejšia z uvedených možností sambuky. Cena fľaše sa pohybuje od 17 do 20 dolárov. Znalci poznamenávajú veľmi priemernú kvalitu nápoja.

Lacné značky sambuca

Hlavná produkcia sambuca sa nachádza v Taliansku, ale občas sa nájdu španielske analógy tohto nápoja. Domáci spotrebiteľ si môže tento likér kúpiť na rôznych online platformách. Urobme nejaké sledovanie cien. Začnime s najlacnejšími možnosťami:

• "Iseo" . Biela 38-stupňová sambuca, 700 ml. Cena - 600-650 rubľov.
• "Cesari Luxardo" . Biely likér, predávaný vo fľašiach po 375 ml. Cena - 790-820 rubľov.
• "Antica Liqourice" . Ovocný likér zo sladkého drievka, predávaný v štandardných 700 ml fľašiach. Cena - 915-950 rubľov.
• "Ramazzotti Black" . Nápoj s príchuťou kávy a čokolády. Pevnosť dosahuje 40%. Cena - 1020-1050 rubľov.
• "Strega Alberti" . Biely likér 40%. predávané v pollitrových fľašiach. Cena - 1130-1200 rubľov.

Ovocné likéry Antika, predávané za 1200-1400 rubľov, sa vyznačujú originálnou chuťou. V rade sú maliny, čerešne a pomaranče. Značka Luxardo ponúka cyamone, kávu, kolu a chilli za prijateľnú cenu pre spotrebiteľa - 1300-1400 rubľov.

Drahé značky sambuca

Ak vám cenový rozsah 600-1400 rubľov nevyhovuje, môžete venovať pozornosť prestížnejším výrobcom sambuca. Zoberme si číslo 1500 rubľov ako spodnú hranicu. Tu je to, čo máme:

• "Sambuca Lazzaroni" - biely 42% likér. Kvalita je celkom dobrá. Cena - 1500-1600 rubľov.
• "Optima" . Ďalšia populárna značka, ktorá sa osvedčila na európskom trhu. Objem fľaše je 700 ml, cena je 2050-2100 rubľov.
• "Strega Alberti" . Elitný likér plnený do litrových nádob. Ak vezmeme do úvahy objem, cena za fľašu je celkom prijateľná - 2100-2200 rubľov.
• "Luxardo Dei Cesari" . Litrová fľaša, biely likér, 38% dôkaz. Cena nápoja je 2200-2300 rubľov.
• "Isolabella Extra Fine". Biely 40% likér vyrábaný v Izole. Cena nápoja je 2680-2800 rubľov.

S 3 000 rubľov vo vrecku si môžete kúpiť celkom slušný produkt. Na sambuce netreba šetriť – uprednostnite osvedčené značky. A pri kúpe vyžadovať licenciu.

Sambuca Cocktails

Hirošima

• Sambuca - 20ml,
• Baileys - 20ml,
• Absint - 20ml,
• Grenadine - 3 kvapky.

Na dno pohára nakvapkajte grenadínu, potom pomocou koktailovej lyžice nalejte vrstvy sambucy, smotanového likéru, absinthu. Koktail sa pred podávaním zapáli.

Strieborná guľka

• Vodka – 20ml;
• 25 ml Sambuca
• Worcestrová omáčka alebo Tabasco (pár kvapiek)
• 25ml vodky

Postupne nalejte likér a vodku, potom pridajte pár kvapiek omáčky.

Klzká bradavka

• Sambuca 25ml
• Baileys - 25 ml
• Grenadine - 1 kvapka

Sambuca sa naleje vo vrstvách, naleje sa na ňu Baileys. Potom je potrebné z určitej výšky trafiť stred kvapkou grenadíny.

Oblaky

• Svetlá sambuca - 20ml
• Modré Curacao - 3-4 kvapky
• Írsky krém - 3-4 kvapky
• Strieborná tequila - 20ml
• Absint - 10ml

Nalejte sambucu do panáka, potom do panáka nalejte tequilu, pričom sa snažte nemiešať vrstvy. Nakvapkáme pár kvapiek curacaa a írskeho, lyžičkou dáme absint.

Žiariace Lamborghini

• Sambuca - 30;
• Kávový likér - 30;
• Írsky krém – 30;
• Modré Curacao – 30;
• Slamený, ľahší

Koktejl je pomerne náročný na prípravu a použitie. Prečítajte si o tom viac tu.

História sambuky

Existuje niekoľko verzií pôvodu slova „sambuca“. Prvá verzia, najpravdepodobnejšia, je, že názov nápoja vznikol podľa latinského názvu čiernej bazy – Sambucus nigra. Najväčší výrobca sambuky Molinari to však rázne popiera a hovorí, že anízový likér dostal meno podľa malého mesta v provincii Toskánsko. Existuje aj iná verzia, že sambuca dostala svoje meno z arabského slova zammut - aníz, ako aj z arabského názvu lodí, ktoré v stredoveku prepravovali sambucu a aníz do Talianska.

Verí sa, že prvá zmienka o sambuce sa objavila v roku 1851, keď sa prvýkrát objavil alkoholický nápoj s týmto názvom.Prvýkrát ho dostal Luigi Manzi. Výroba anízového likéru však bola pomerne skromná, priemyselný rozsah výroby sa začal až v roku 1945 vďaka Angelovi Molinarimu, ktorého spoločnosť je dnes najväčším výrobcom anízového likéru na svete.