Cognac z oblasti Grande Champagne

„Grand Champagne“ je rozsiahly rad produktov z koňaku vyrábaných vo francúzskom regióne s rovnakým názvom. Všimnite si, že Grande Champagne geograficky patrí do provincie Cognac. To znamená, že brandy vyrábané na tomto území má výhradné právo nazývať sa koňakom. V týchto krajinách je veľa výrobcov vyrábajúcich produkty z koňaku. Tu sú tie najznámejšie:

• Courvoisier;
• Frapin;
• Chateau de Montifaud;
• Daniel Bouju;
• Martell;
• Pierre de Segonzac;
• Tesseron.

Degustačné poznámky a recenzie

Domáce obchody predávajú približne 350-400 položiek koňaku vyrobeného v regióne Grande Champagne. Všetky nápoje sa líšia z hľadiska starnutia, sily, chuti a aromatických vlastností. Zároveň produkty dovážané z provincie Cognac sú vynikajúcej kvality, o čom svedčia aj pozitívne ohlasy od našich spoluobčanov.

Pozrime sa na chuťové vlastnosti koňaku z Grand Champagne na príklade značky „Courvoisier“ XO Imperial. Ide o zmes liehovín vo veku 20-35 rokov. Farba nápoja je jantárová, jemne trblietavá starým zlatom. Exotická komplexná aróma zahŕňa tóny vanilky, čokolády, škorice, creme brulée, kakaa, fialky a kvetov kosatca.Jemná a bohatá chuť má zamatovú textúru. Rozlišujú sa tóny marhule, sladkého korenia, hrušky a kandizovaného pomaranča.

Druhy, odrody, klasifikácia

Vo Francúzsku existuje Interprofessional Bureau of Cognac, ktorý vypracoval prísnu klasifikáciu destilátov. Miešačky používajú systém "Účty". Odpočítavanie sa vykonáva od okamihu naplnenia suda koňaku alkoholom. Celkovo je známych 6 účtov, z ktorých prvý nejde ani do predaja. Potom obrázok vyzerá takto:

• Skóre-2 . Toto je kategória VS (minimálna doba starnutia 2,5 roka).
• Skóre-3 . Kategória Superior (minimálne starnutie 3,5 roka).
• Skóre-4 . Kategória VSOP (vek minimálne 4,5 roka).
• Skóre-5 . Kategória VVSOP (minimálne 5,5 roka).
• Skóre-6 . kategória XO. Extratriedne koňaky s minimálnou expozíciou 6,5 roka. Patria sem aj známky s historickými znakmi na etiketách.

Cena nápojov

Cena koňaku z provincie Grande Champagne sa pohybuje medzi 2 000-1 300 000 rubľov za fľašu. Konečná cena závisí od výrobcu, expozície, navrhovaného objemu a dizajnu. Roulletový koňak, ktorý patrí do kategórie VS, je najlacnejší - 2000-2200 rubľov za 500 ml fľašu. Najdrahší koňak je Hine, 60 rokov (vyše 1 300 000 rubľov za 700 ml fľašu).

Ako rozpoznať falošný

Existujú rôzne spôsoby, ako rozlíšiť pravé Grande Champagne od falošného koňaku. V prvom rade by ste mali venovať pozornosť dizajnu fľaše a obalu. Drahé nápoje sa plnia do exkluzívnych nádob. ktorý sa remeselníckymi metódami veľmi ťažko ukuje. Tu máte zložitý geometrický tvar a sklenené gravírovanie. Mnoho francúzskych koňakov sa predáva v drevených škatuliach. Existujú sady, ktoré obsahujú okuliare.

Pozorne skontrolujte fľašu. Štítok musí byť nalepený rovnomerne. Uistite sa, že nie sú žiadne gramatické chyby alebo pruhy lepidla. Konzistencia samotného nápoja je viskózna, takže pravý koňak zanecháva na pohári mastné škvrny. Vo vôni a chuti by nemal byť žiadny obsah alkoholu.

História grande champagne

Až do roku 1600 nikto vo Francúzsku neuvažoval o výrobe koňaku – krajina na svojich vínach dobre zarobila. Čoskoro sa zistilo, že vína nevydržia dlhé námorné plavby. Takto sa objavila pálenka – pálené víno. Prvé vzorky brandy boli vyrobené v provincii Cognac, ktorá dala meno celej triede nápojov. Najvyššiu výkonnosť dosiahli liehovary regiónu Grande Champagne.

Začiatok 17. storočia sa niesol v znamení zrodu novej technológie – dvojitej destilácie. Vynález prvej destilačnej kocky je spojený s menom Arnauda de Villeneuve, ktorý v roku 1309 uskutočňoval svoje experimenty v meste Charente.Ale až v 17. storočí sa kocky Charente stali masovým fenoménom. Už v 18. storočí sa koňak z Grande Champagne začal vyvážať do severnej Európy, Anglicka, Holandska a Nového sveta. História niektorých koňakových domov v regióne je stará 300-400 rokov.