História Martini

MARTINI je séria talianskych vermútov vyrábaných v Turíne (Taliansko). Vynálezcami nápoja sú Alessandro Martini a Luigi Rossi. Teraz všetky vermúty tejto značky vyrába Martini & Rossi. V rade sú šumivé vína a vermúty, používané najmä v aperitívových koktailoch. Zvyčajne sila nápoja nepresahuje 15%.

Surovinou na výrobu vermútu je víno, ktorého sila sa pohybuje od 11-13%.Konečný obsah etanolu môže prekročiť tieto hodnoty. Chuť nápoja je regulovaná práve vďaka rastu pevnosti - produkt sa stáva harmonickejším a bohatším. Percento obilného alkoholu je výrobcom zámerne zvýšené, čo prispieva k optimálnemu rozpusteniu aromatických zložiek. Čím silnejší alkohol, tým lepšie sa kytica otvára.

Najvyšší obsah alkoholu je zaznamenaný vo fľašiach "Bitter" - 25%. „Bitter“ je bylinná tinktúra, ktorej rozumné užívanie je telu prospešné. Nápoj Extra Dry obsahuje 18% alkoholu. Obľúbené odrody 'Rose', 'Rosso' a 'Bianco' majú štandard 16%.

História Martina

Existuje predpoklad, že v prototype vermútu mal prsty sám Hippokrates. Legenda tvrdí, že liečiteľ zmiešal artemíziu s divokými púčikmi badiánu a vytvoril tak bylinnú tinktúru.Hippokrates používal palinu aj na liečebné účely. Následne sa aristokrati zamilovali do palinového vína. Takže na bavorskom dvore sa už objavil výraz wermut weinwermut wein "(v preklade -" palinové víno ").

Prvá spoločnosť na výrobu vermútu a vína bola otvorená v Piemonte (Taliansko) - stalo sa tak v roku 1847. Majitelia nedokázali vybudovať úspešný biznis kvôli obrovskej konkurencii v odvetví. Situácia sa zlepšila s príchodom bylinkára Luigiho Rossiho a Alessandra Martiniho, talentovaného špecialistu na predaj. Hlavným prelomom pre spoločnosť bol vstup na medzinárodné trhy. Taliansky vermút bol dostupný v nasledujúcich krajinách:

• Argentína;
• USA;
• Portugalsko;
• Grécko;
• Turecko;
• Egypt.

Dodávky martini do Nového sveta výrazne zlepšili postavenie závodu. Čo sa týka Rossiho, jeho zásluha je vo vynáleze klasického receptu na martini, ktorý je aktuálny aj dnes. Ingrediencie a pomery sú držané v tajnosti.

Keď zakladatelia závodu zomreli, vedenie úplne prešlo na Teofila Sola (hlavného účtovníka) a Alessandra Martiniho. Nápoj získal svoje moderné meno a závod prešiel reorganizáciou. Keď Sola zomrel, jeho akcie kúpil Luigi Rossi. Závod bol opäť premenovaný – tentoraz definitívne. Výrobky závodu získali elitný status v roku 1893 - vtedy sa na fľaše začal umiestňovať kráľovský erb. Produkt ocenili aj profesionálni degustátori, o čom svedčia početné medzinárodné ocenenia.

Moderné zloženie vermútu obsahuje viac ako 100 ingrediencií – koreniny, bylinky, ovocie a citrusové plody. Za základné zložky sa považujú palina, klinčeky, vanilka, škorica a citrónová kôra. Aj v recepte nájdete:

• kmín;
• zázvor;
• oranžová;
• ruže;
• iris výhonky.

Všetky odrody martini sú vyrobené z bieleho hrozna. Nápoj sa stáva tmavojantárovým vďaka karamelu, ktorý je určený na zníženie horkosti. Najstaršia značka vyrábaná v Piemonte je Martini Rosso.

Ako piť martini

Piť martini je zložité umenie, ku ktorému je potrebné pristupovať s maximálnou zodpovednosťou. V prvom rade sa zbavte zlých myšlienok, nalaďte sa pozitívne. Špecifickosť produktu je taká, že si ho môžete vychutnať iba v dobrej nálade. Martini sa odporúča piť na priateľských stretnutiach, milostných stretnutiach a večierkoch pre mládež.

Ďalšou položkou je kompetentný výber okuliarov. Vyberte tenkostenné sklenené nádoby v tvare kužeľa vybavené dlhou stopkou. Ako adekvátnu náhradu môžete zvoliť nízke okuliare štvorbokého tvaru.Stohy a poháre kategoricky nie sú vítané - to je zlá forma. Rozhoduje aj teplota. Martini podávame vychladené (optimálna teplota je 10-15 stupňov).

Pite vermút bez prílišného náhlenia, po malých dúškoch. Skúste precítiť celú paletu martinských bylinkových chutí. Ženy často používajú výrobok so slamkou - to je prijateľné riešenie.

Čo piť s martini

Nie je zvykom piť martini s inými tekutinami. Vermút však môžete zriediť v rôznych pomeroch - existuje veľa možností. Zoznam nápojov kompatibilných s martini:

1. Jin a sprite . Gin umožňuje nielen zvýšiť stupeň, ale aj obohatiť martini o zeleninové tóny (mandle, koreň kosatca, koriander, borievky). Sprite doplní kyticu nuansami citróna a limetky, zníži silu.Pridajte 1 diel sprite alebo ginu do dvoch dielov martini.
2. Minerálna voda a. Jeden diel chladenej minerálky tvoria tri diely vermútu. Minerálna voda znižuje pevnosť martini a je vhodná pre všetky jeho odrody.
3. Šťava . K martini sa najlepšie hodia kyslé čerstvé šťavy (citrus, čerešňa, granátové jablko). Pomery sú individuálne, no klasika žánru je 1:1. Červené odrody vermutu sa najlepšie zriedia šťavami z granátového jablka a čerešní. Pomaranč, ananás a citrón fresh sa odporúčajú na tieňovanie slamienky Bianco.
4. Čierny čaj. Nápoj môže byť kyslý pridaním čajových lístkov. Čaj musí byť studený. Pomer vermútu k záparu je 2:1. Citrónová šťava mierne zvýrazní chuť.
5. Vodka . Legendárny kokteil, ktorý preslávili filmy o Jamesovi Bondovi. Autor Vodkatini je zatiaľ neznámy. Pomer kokteilu je 1:4, 5 (jedna časť patrí martini). Nápoj sa odporúča ochladiť siedmimi kockami ľadu.Citrónová šťava môže mierne zvýrazniť chuť.

Olivové Martini

Recept na olivové martini znamená, že jedna oliva sa vloží do špeciálneho pohára v tvare kužeľa a naplní sa alkoholom. Po vzájomnom zmiešaní olivového džúsu a Martini sa objaví pôvodná chuť a vôňa nápoja, ktorá pravdepodobne nenechá žiadneho gurmána ľahostajným. Na prípravu takéhoto nápoja nebudete potrebovať nič iné ako hlavný nápoj a pár olív, podľa počtu ľudí, ktorí budú Martini konzumovať.

Čo jesť martini

Za zmienku stojí, že martini je jedným z aperitívov. To znamená, že nápoj sa konzumuje pred jedlom na povzbudenie chuti do jedla. Ale ak sa už chystáte maškrtiť, vyberte si slané oriešky (európska verzia) a tvrdé syry bez korenia. Tiež vítam:

• jahoda;
• čerešňa;
• cibuľa;
• kiwi;
• citrón;
• ananás;
• olivy;
• bobule.

Klasifikácia a druhy martini

V súčasnosti je známych 12 odrôd martini. Tu sú:

1. Rosso . Najstarší v súčasnosti používaný vermút. Má horkastú chuť, bohatú vôňu a bylinkové nuansy v bukete. Farba - tmavá jantárová.
2. Bianco . Ľahký slamený vermút s korenistou vanilkovou arómou. Chuť je vyvážená a jemná, takže ženám nápoj chutí.
3. D'Oro . Určené pre milovníkov bielych ovocných vín. Doro je populárna vo Švajčiarsku, Dánsku a Nemecku. Sila nápoja je 9%. Chuť je citrusová, s nádychom muškátového orieška, koriandra, medu a vanilky.
4. Rosato . Pri výrobe tejto značky sa používa zmes bieleho a červeného vína. Farba nápoja je ružová, vôňa perzistentná. Pevnosť - 15%. V chuti dominujú náznaky klinčekov a škorice.
5. Fiero . Nápoj má citrusovú arómu (červený pomaranč).
6. Extra suché. Obsah cukru je nízky, ale alkohol dosahuje 18%. Vôňa je sladkokyslá, s nádychom kosatca, malín a citrónu. Slamová farba.
7. Ruža. Šumivé víno (ružové polosuché), vyrobené z hrozna Veneto. Obsah alkoholu je 16%. Je žiaduce konzumovať so šťavou a ovocím.
8. Horký . Bylinná tinktúra s tridsiatimi bylinnými zložkami (bylinky, ovocie, kvety). Pripravené na báze čistého alkoholu, sila - 25 stupňov.
9. Spirito . Silný bylinný likér, pitný čistý. Považovaný za mužský nápoj.
10. Prosecco . Suché šumivé víno s charakteristickou chuťou broskýň a zelených bobúľ. Podávame chladené. Pevnosť - 11, 5 %.
11. Asti . Talianske šampanské, sila - 7 stupňov. Odporúča sa používať s chladeným ovocím.
12. Brut . Suché šumivé víno, ktoré nedávno oslávilo 80 rokov. Chuť - jemne ovocná, s nádychom zelených jabĺk. Dobrá alternatíva k šampanskému. Pevnosť - 11, 5 %.

Ako si vybrať martini

Ako ste už pochopili, martini vyrába iba jedna spoločnosť so sídlom v Taliansku. Výrobky tejto spoločnosti sa líšia chuťovými vlastnosťami, obsahom alkoholu a všeobecným receptom. Na liečebné účely je lepšie piť Bitter. Ak sa plánuje ženská spoločnosť, vyberte odrody s jemnou ovocnou chuťou. Muži budú Spirito milovať.

Pamätajte, že expozícia nie je vždy zárukou kvality. Aby ste si naplno užili vyváženosť chuti, uprednostňujte odležané desaťročné nápoje. Ak je v kompozícii prítomný borievka, po 30 rokoch skladovania sa chuť nápoja vyhladí. Ihličnaté nuansy sa cítia v menšej miere. Toto treba vziať do úvahy.

Ako si vyrobiť martini doma

Je niekoľko spôsobov, ako si pripraviť martini doma. Klasický recept zahŕňa použitie vodky, škorice a kardamónu.Bylinky sa zalejú alkoholom a lúhujú sa v nádobe asi dva týždne. Výsledná tinktúra sa prefiltruje a zmieša s vínom. Kvapalina sa zahreje, ochladí a znova prefiltruje. Vermút nalejte do fliaš, pevne zazátkujte a uchovávajte v chladničke 2-3 mesiace. Na prípravu Bianco Martini budete potrebovať:

• genie;
• citrónová šťava;
• biely vermút;
• šťava.

Nápoj sa vyrába priamo v pohároch. Do pohára vložte kocky ľadu a tri krúžky citrónovej kôry. Všetko doplňte ginom, vermútom a džúsom. Nápoj ozdobte olivami a konzumujte. Podobná schéma vás čaká aj v prípade prípravy martini Rosso. Len ingrediencie budú iné:

• brusnica;
• semená granátového jablka;
• kocky ľadu;
• gin (alebo vodka).

Ako rozlíšiť falzifikát

Trh s falzifikátmi rýchlo rastie, takže buďte ostražití. Venujte pozornosť obchodu, kde je výrobok zakúpený, vzhľadu fľaše, nákladom na nápoj a jeho chuti. Takže:

1. Obchod . Uprednostňujte známe supermarkety, pretože si cenia svoju obchodnú povesť. Špecializované alkoholické butiky sa tiež nespájajú s falzifikátmi. Najčastejšie sa falzifikát nachádza v malých obchodoch, ktoré vlastnia súkromní podnikatelia. Keď pôjdete do takejto predajne, pýtajte si certifikát.
2. Cena . Ak je fľaša martini o tretinu lacnejšia ako v okolitých predajniach, produkt nekupujte. Obchodník ubezpečí, že predáva tovar oslobodený od cla alebo zhabaný alkohol. Nemali by ste tomu veriť. Bezcolné nakupovanie je na zahraničných letiskách bežné a so zabaveným tovarom obchodujú len vybrané spoločnosti.
3. Vzhľad . Uistite sa, že štítok je nanesený rovnomerne a že papier má dobrú kvalitu. Nesmie chýbať ani spotrebná známka, pretože martini sú zahraničný výrobok. Uistite sa, že na dne fľaše nie je žiadna priehlbina. Na dne falošnej fľaše je vyrytý 1L. Korok originálneho martini má zlatý vrch, falzifikáty sú často monochromatické.
4. Chuť . Iba skúsení degustátori dokážu rozlíšiť falšované výrobky podľa chuti. Ostatným spotrebiteľom odporúčame hľadať podozrivé príchute. Nadmerný obsah alkoholu, zvláštna aróma – to by vás malo upozorniť. Vždy sú odchýlky v chuti, hlavné je naučiť sa ich vypočítať.

Populárne značky

Už viete, že všetky odrody martini vyrába jedna spoločnosť. Ktoré z vyššie uvedených značiek sú však najobľúbenejšie? Tu je zoznam týchto značiek:

• Martini Bitter . Bohatá červená tinktúra na báze alkoholu. Nápoj je obľúbený medzi ľuďmi, ktorí myslia na svoje zdravie. Bylinná chuť a ovocné nuansy vyhladzujú pomerne vážnu pevnosť (25%). Nápoj sa hodí k syrom, rybám a mäsitým jedlám.
• Martini Rossi . Najstaršia značka spoločnosti je stále žiadaná. Jantárová farba, korenistá vôňa. Kyslá chuť vydáva miernu horkosť. Martini Rossi sa odporúča konzumovať ako koktail alebo aperitív na samom začiatku jedla.
• Martini Bianco . Podľa prieskumov - najobľúbenejší produkt v rade martini. Ak tento nápoj nezneužívate, môžete posilniť imunitný systém a normalizovať chuť do jedla. Bianco sa vyrába z bieleho hrozna s prídavkom vanilky a korenia. Vermút sa používa samostatne aj ako súčasť kokteilov.
• Martini Extra Dry . Ide o klasický suchý vermút s nízkym obsahom cukru. Receptúra ​​obsahuje 30 komponentov, vďaka ktorým je vôňa a chuť nápoja jedinečná. Extra Dry je jedným z najviac titulovaných produktov Martini & Rossi - značka má okolo 40 ocenení.